品种又称卡门耐特。属欧亚种，原产法国波尔多地区，为法国的酿酒古老品种，栽培面积在 1994 年达到 3.1 万 hm2 。就世界范围看，意大利、西班牙、匈牙利、南斯拉 夫、巴西、阿根廷、智利、美国和澳大利亚等国都有栽培，面积约 7200hm2 。 1892 年由法国引入我国烟台，现在山东青岛、河北昌黎、甘肃武威、新疆鄯善等地区栽 培较多，已成为主栽品种之一。云南、北京、河北均有栽培，宁夏贺兰山东麓也有一定量的栽培，它是宁夏推荐的酿酒葡萄栽培品种之一。

生长与结果习性

品丽珠葡萄为酿酒品种，植株早春嫩梢绿色，梢尖白色绒毛较密，带有红色边缘。枝梢 有棱，淡绿色，在腹面有轻微的红色条纹。一年生成熟枝条，浅褐色，节褐色较深，条纹浅， 在节上有少量淡紫色霜粉。幼叶绿色，附有浅红色，叶缘粉红色，叶面呈古铜色或淡红色， 上表面被绒毛，下表面覆盖棉状毛密带红色。成龄叶中大，近圆形或心脏形 3~5 裂，叶面粗 糙呈小泡状，叶背绒毛稀或成团的蜘蛛网状绒毛。叶齿尖拱形，较窄，叶缘明显向下翻卷， 上裂刻基部 U 形，开张，基部尖窄（缺裂底部常带一叶齿）。叶柄洼近心脏形，叶柄绿色，与 中脉等长，秋色紫红。

两性花，二倍体。每果粒含种子 1~2 粒，以 2 粒较多。中熟品种。 自然果穗呈圆柱 ~ 圆锥形。果穗松散，有时带歧肩，果穗中等大，平均重 202~240g，穗 长 14.8~16.2cm,宽 8.7~10.6cm。果粒中等大，圆形，平均重 1.5~2.0g，纵、横径均为 14mm。百 粒重 150g 左右，果皮颜色紫黑色，果粉厚，果肉多汁，味酸甜，可溶性固形物含量 17% ~21%，含酸量 0.75%~0.80%，出汁率 67%~72.5%，浆果有特殊青草香味。 用其果实酿制的葡萄酒宝石红色，具有醇厚和谐的青草香味，混合着黑加仑和桑椹的 果味和酒香，低酸，低单宁，滋味醇正，酒体较轻淡柔和，比赤霞珠酿制的酒柔顺，口感细 腻，不同环境产区香气有差别，酒精度为 11.8°~12.9°易成熟。大多不能久藏是酿制干红葡 萄酒的主要品种之一。

主要功能是调和赤霞珠和梅鹿辄，可配制出高级干红葡萄酒。 该品种植株生长势中庸偏强，但比赤霞珠生长旺。它抗寒性较差，抗旱、耐瘠薄能力较 强，耐盐碱，在无水分胁迫下的砾质沙地种植，也可获得较好的品质。最佳的土质为钙质黏土。该品种芽眼萌发力中等，萌芽率 72.2%，结果枝占总芽眼数的 36.80%~45.25%，果枝率 72.6%，坐果率 50%，每果枝平均 1.6 穗，结果早易丰产，第一花序着生在第 3 节，第二花序 着生于第 4 节。副梢结实力中等，较丰产。栽后第二年开始结果，平均亩产量 400kg 以上， 第 3 年亩产量达 1000kg 以上，第 4~7 年亩产量可保持在 1500~2000kg。 该品种对病毒病较为敏感，易感染各种葡萄病毒，而且症状十分明显，有条件的地区 应采用嫁接无毒苗木进行栽培。 该品种喜欢温暖的气候，在热量不足的地区，成熟期低温常使单宁和酸度降低，破坏 酒体完美。 该品种单株间一致性较差，应注意选用一致较好的优良无性系类型。

栽培与管理

在银川地区露地栽培 4 月下旬萌芽，6 月上旬开花，8 月上旬开始着色，9 月下旬至 10 月初果实充分成熟。由萌芽到果实完全成熟需要 155 天左右，需活动积温 3300℃左右，有 效积温 1750℃左右。 该品种喜阳光充足、气候温暖，通风良好，排灌方便的沙土或砾质沙地。在栽培上要注 意控制肥水，防止徒长，以提高品质，增加葡萄酒的颜色和果香。 架式以篱架栽培为宜，也可进行小棚架栽培。篱架栽培行距 3.0~3.5m，株距 0.5~1.0m， 单蔓倾斜水平式龙干形整枝，葡萄行向可因地制宜。

苗木定植

苗木定植前 1 年的秋季先平整土地，按照行距要求挖宽 0.8m，深 1.0m 的定植沟，在沟 底先铺垫 20cm 切碎秸秆再填表土 20cm，然后按每亩施农家有机肥 2500kg+ 过磷酸钙 100kg+ 硫酸钾 50kg 与熟土混合均匀后填入沟内，灌水，沉实。第 2 年春，选择优质壮苗，最好选用 SO4、5BB 及 3309C 等砧木的嫁接无病毒苗。4 月下旬至 5 月初，地温达 15℃时定 植。先将苗木用清水浸根 24 小时，然后对苗木适当短截，再用 5°Be 石硫合剂加 0.1%的五 氯酚钠或其他杀菌剂灭菌消毒。还用 ABT 3 号生根粉泥浆蘸根或用营养袋苗带土团，在事 先于定植沟内按 0.5~1.0m 的株距挖长、宽、深各 40cm 的栽植穴，将苗木栽入。保证根系舒 展踏实，并与土壤密接，随后灌小水保证土苗密接，有利成活。在宁夏由于春季干燥多风， 易造成苗木抽干，故对苗木地上部分可采用培土堆或套圆形塑料筒袋保护苗干，待苗木萌 芽后撤去土堆或拿掉塑料圆筒袋，同时顺栽植带覆盖黑色地膜提高地温和保持土壤墒情， 这是保证苗木成活和提早结果的关键措施之一。

定植后的管理

苗木萌芽后，当能辨别芽的质量好坏时进行留强去弱，每株选留 1 个最壮芽，向上生 长其余一律抹掉。当新梢长至 30cm 以上时，要及时立竿绑缚引梢，使其直立生长。嫁接苗应随时抹除砧木萌蘖。 根据苗木长势，追施 2~3 次尿素，促进生长。6 月中、下旬在地膜上压土降低地温，抑制 杂草生长。当苗高 70cm 时，对主蔓进行第一次摘心和副梢处理，首先要抹除距地面 30cm 以下的副梢，其上副梢留 1~2 片叶反复摘心。

顶端留 1 个一级副梢作为二段主蔓培养外， 其上发出的二级副梢，除顶端留 1 个二级副梢留基部 1 叶作“绝后摘心”，其余二级副梢一 律贴根抹除。 第二次摘心，于二段主蔓长到 1.2~1.5m 时摘去梢头，其后发出的二级副梢，除留顶端 1 个二级副梢作三段主蔓培养外，其余二级副梢留 2 叶摘心。三级副梢顶端的 1 个留基部 叶片作“绝后摘心”，下部的三级副梢一律贴根抹除。 第三次摘心，于 8 月下旬摘去嫩尖，其后三段主蔓上发出的三级副梢，可按二级副梢 处理，最后主蔓长度控制在 2m 左右。 幼树行间空间较大，可间种豆类、花生、土豆和低矮牧草等作物覆盖土壤，改良园地土 壤肥力。 通常在 9 月中旬，在植株一侧 50cm 处，挖施基肥沟，沟深 40~50cm，沟宽 30~40cm，亩 施有机肥量 2500kg+ 葡萄专用肥 30~40kg。填平后灌水以利肥效利用。

当年冬剪在 10 月中、下旬，在充分成熟段剪留长度为基部粗度按 1∶100 的比例确 定。剪口粗度不得小于 1cm，剪口距饱满芽 2cm 以上，在主蔓上抽发的副梢粗度在 0.5cm 以上时，可留 1~2 芽短截，作为下年的结果母枝。如新蔓基部粗度不足 0.8cm 时，成熟段不 足 1m 时，留 2~3 芽平茬修剪，第二年重新放蔓培养。

第二年初果期和以后盛果期葡萄园管理

适时出土上架，一般在 4 月中旬出土为宜。上架时枝蔓要拉直绑缚，随后喷 5°Be 石 硫合剂，发芽后再喷 0.3°~0.5°Be 石硫合剂，清理果园减少病菌原。及时灌一次催芽水和催 芽肥以追施尿素为主，每亩 20~30kg，促进新梢生长和花芽分化。开花后，幼果膨大期追施 葡萄专用复合肥，每次株施专用肥 0.05~0.20kg。注重生长期的叶面喷肥，结合喷药或植物 生长调节剂的使用，每年叶面喷施氮、磷、钾、铁、钙等微肥及营养液等增质增效肥 6~8 次。 花前喷药时加喷 0.5%尿素 1~2 次，促进生长；花期喷布 0.3%硼砂 +0.1%尿素液，提高坐果 率，果实生长期喷布 0.5%磷酸二氢钾液，提高果实品质和枝条成熟老化。

总之，每年追肥要注意控制氮肥，增施磷钾肥，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。 灌水要适量，一般在每次施肥后进行灌水，促进肥料溶解和吸收利用。开花期和果实成熟 期控制灌水，雨季要及时排水。生长期结束后灌好封冻水，为严冬防寒和来年春季生长提 供土壤水分。 夏剪主要是及时抹芽、定梢、除卷须、绑梢、处理副梢、摘心等。萌芽时，当芽体膨大到 毛豆（鲜黄豆）粒大小时，抹除枝蔓上的基节芽、双芽和三芽中的尖瘦弱芽，保留健壮饱满芽；距地面 40~50cm，通风带萌发的芽，除作更新枝用的一律抹除。

当新梢长 10~15cm 进行 定梢，每株留 10 个左右新梢，当新梢长至 30~40cm 时，将其均匀绑缚在架面上。花前 3~5 天对结果枝在花序以上 6~8 片叶处摘心，营养枝留 10~12 片叶摘心，主蔓延长梢留 12~14 片叶在半成叶处摘心，副梢多是留 1-2 片叶进行反复摘心。 酿酒葡萄的花果管理，必须实行限产管理。为了生产出酿酒要求葡萄所具有的品质， 最关键的是要严格控制留芽、留果量。冬剪时，每株留芽 20~25 个，每亩留芽 8000~10000 个。花前 1~2 周疏花序、花后疏果定穗 ，按照“三留、三不留”的原则，留单穗、壮穗、整齐 穗，不留双穗、二次穗、病弱穗。严格控制留果量，每株留穗 15 个左右，亩产量控制在 500~1500kg。

主要病虫害及防治

该品种葡萄发生的主要病害是霜霉病、白粉病、花穗灰霉病、穗轴褐枯病等。在防治方 法上必须贯彻“综合防治，防重于治”的原则。白粉病用 5%粉锈宁可湿性粉剂 1500 倍液或 27.12%铜高尚 400~800 倍液喷雾防治；霜霉病用 58%或 72%克露可湿性粉剂 600~700 倍 液喷雾防治；穗轴褐枯病在葡萄花前花后喷多菌灵 800 倍液，或菌核净粉剂 800 倍液防 治；花穗灰霉病在葡萄开花前后喷菌核净粉剂 800 倍液，连续喷施两次，即可有效防治。 发生的主要虫害有蓟马、红蜘蛛、斑叶蝉，防治方法：蓟马用 20%灭扫利乳油 300 倍液 喷雾防治；红蜘蛛用 75%克螨特乳油 1500 倍液喷雾防治；班叶蝉用 25%溴氰菊酯乳油 2000~2500 倍液进行喷杀。

冬季修剪

秋季落叶后，于 10 月中下旬开始冬剪，品丽珠葡萄以短梢修剪为主，结合中、长梢修 剪的混合修剪法。以缓和树势和提高产量，距地面 50cm 以下不留结果母枝，作为通风带。 以后，结母枝采用单、双枝更新并用的方法进行冬剪，即结果枝所在部位空间大的采用双 枝更新，空间小的采用单枝更新。冬剪时多留芽，翌年春留足更新枝后多疏发育枝。保持全株梢势均衡，注意更新枝选留，防止徒长枝紊乱树形。

越冬防寒

在冬剪后，土壤封冻前，将葡萄下架以单株捆绑，顺行压倒在定植沟中心，埋土规格底 宽 1.5m，高 0.5m，上宽不少于 0.6m，拍实土堆即可。 注：该品种在栽培特性和抗病性方面与蛇龙珠葡萄有相似之处，两品种的管理方法可相互参考和借鉴。

【栽培提示】

生长势中庸偏旺，枝条直立，粗壮，萌芽较晚，芽眼萌芽力中等，结实力中等， 结果早，易丰产但产量中等。 该品种葡萄适应性较强，抗旱、耐盐碱、耐瘠薄力较强。喜温暖气候，在热量不 足地区，成熟期低温常影响单宁和酸度的降低，破坏酒体的完美，因此要适地栽 培。但它对病毒病较为敏感，症状十分明显。抗病性较弱，易感染霜霉病、白腐病和 其他病害。故建园时应采用嫁接无病毒苗木进行栽培。 栽培中采用倾斜水平龙干整形，缓和树势，减少肥、水投入，严格控制产量在 500~1500 公斤左右。增施有机肥料提高果实品质。冬剪以短梢修剪为主，结合中、 长梢修剪。保持树势均衡，注意更新枝选留，防止徒长枝紊乱树形。

【结尾】

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