香椿营养价值高，除了常规的做菜方式之外，它还有很高的药用价值，而且如今我国进出口贸易加快，香椿也已经不再局限于国内消费，经过加工之后可以出口海外，市场前景一片广阔。

加上香椿的市场价格居高不下，就有很多种植户好奇香椿种植的行情，觉得种香椿一定能赚钱，但事实上没有什么生意是百分百赚钱的，香椿也一样。

香椿近期市场行情

据一亩田豆牛代卖员介绍，香椿现在这个时候大都是四川达州的货，有老芽和新芽之分，新芽更鲜艳更红，市场认可度更高。

而今天香椿全国行情也很稳定，潍坊甚至卖到了25元一斤，各个批发市场的走货也比较稳。

香椿种植的三个“坑”

即便市场行情一片大好，但种植香椿仍需谨慎：

1、香椿种植的前三年产量是不怎么高的，因为香椿树的枝干都还没有生长出来，所以每次采收也只有一点点。等到第五年的时候香椿的产量才会有明显的增加。正常情况下，平均一颗香椿树可产三十斤香椿，一亩地一般可以种植两百棵香椿树，也就是平均一亩可产大概六千斤香椿。

2、香椿的产地价格波动很大，可能几毛没人收，但行情好的时候也能十几块钱一斤。这主要是因为香椿不耐存放，没人收就会立刻垮掉，因此如果遇上走货慢的情况可能价格就跌到谷底。而一般农户都是选择通过中间商将香椿卖出去的，这样风险就比较大。

3、香椿上市期特别短，只有一个半月左右，就是每年的2.20日-4.15日这个时间，而且越早上市价格越高，因此为了抢占市场，批发商在刚上市的时候会走空运，能卖到30块一斤，上市中期会转为汽运，这个时候价格也会下跌至15-18元一斤。

结合以上三点来看，做香椿生意需要可靠的销售渠道和强大的物流运输能力，如果您只是普通的农户，还是建议将香椿当做副业来做。