梨树是多年生的经济作物，我国梨品种繁多，资源丰富，不同品种对环境条件、栽培技术的要求以及经济价值均不同。因此，品种选择必须以区域化、良种化为基础，以市场为导向，一般说来，应选用群众欢迎和市场畅销的优良品种进行栽培，还应考虑淡季上市的品种。建园前几年，投资往往大于收入，因此经济基础和技术力量薄弱的地方，应选择早熟、栽培容易、投资少、易丰产、品质较好的品种，尽快增加收益。

1.定植

栽植时期应根据当地的气候条件确定。冬季温暖、气候湿润的地区适于秋栽，从苗木落叶后进入休眠至春节前均可种植，春节前种根部伤口愈合早，缓苗期短，成活率高。气候寒冷、干旱、风大的地区，多采用春栽（3月下旬~4月上旬），以防苗木冬季冻害和抽干，但也以早栽为好。为了梨苗裁植后早结果，早丰产，种植时宜选择粗壮的苗木。具体要求如下：嫁接口以上于粗达到0.8~1cm以上，苗高80cm左右；枝芽充实，芽眼饱满；根系发达，粗根少，须根多；无病虫害及机械损伤；嫁接口愈合良好；品种纯正。由于梨树定植后1~2年内发枝量较少，树冠形成较慢，如果采用稀植，则早期土地利用率较低，栽后6~7年才能达到丰产，前期梨园效益低。因此，为了提高大棚梨园早期的土地利用率，早丰产，早收益，栽植时宜采用计划密植。但是，密植梨园在成年树相互交叉比较严重时，在行内应隔株分批进行间伐或疏移，以改善梨园光照条件，保持连年丰产。

2.授粉树的配置

梨的多数品种自花不孕，少数虽然能自花结实，但单植1个品种结实率很低，因此，种植时必须配置授粉树，即梨园内应同时种植2个或2个以上的品种，以保持梨树丰产稳产。授粉树宜选择与主栽品种亲和力强、花期相近、花粉量多、花粉发芽率高、优质、丰产稳产的品种。配置比例较露地栽培要高，一般主栽品种和授粉品种按1：1的比例配植，即进行隔行配植或采用隔株配植，花期宜进行放蜂或花枝挂罐，以提高着果率。

3.土肥管理

梨园主要在丘陵山区，部分在平原，梨园可采用自然生草法，当草长到--定高度后用割草机近地面割除，任其散落杂地面、腐烂。梨园覆草能有效调节土壤温度和湿度，且可减少土壤冲刷与肥水流失，阻止杂草发生；覆草腐烂分解后，又能供给土壤大量的有机质和可吸态钾肥，对梨的新梢生长与果实发育均有明显效果。棚架栽培对树的营养生长有所抑制，要维持旺盛的长势，必须施用充足的肥料。具体施肥量因土质、长势、结果量和地域不同而异，大体上成年梨园每0.1公顷施用氦肥20~25kg，磷肥10~20kg、钾肥20 ~25kg。肥料种类以颗粒有机复合肥为主，兼用少量速效氮肥。施用时期主要是两个。秋肥又称礼肥，在果实采摘后立即施人，施氮肥总量的20%~30%，分2~3次全园撒施，每次用量为2~ 3kg。另一次为人冬肥，梨树已净叶，在根系还有活力时施人，此次全部用有机复合肥，即施氮肥的70%~ 80%，磷、钾肥的全部。具体用量和次数应依据树势而定，在上两次施肥基础上还可增施出芽肥和壮果肥。

4.节水灌溉

干旱是影响梨树优质丰产的最大因素，特别是雨季过后突然到来的高温干旱影响最大。梨树对水分的要求较高，特别是7月上旬~8月中旬果实膨大期耗水量较大，产量和降水量之间存在明显的正相关，相关系数为0.78，达显著水平。此时如能及时灌水就能达到显著的增产效果，梨果的品质也会明显提高。由于梨树极大部分种植在不与粮食生产争土地的山坡地或围垦的滩涂地，灌溉用水就更为困难。因此建立梨园的节水灌溉系统就显得十分重要。节水灌溉是根据作物需水规律及当地供水条件，充分、有效地利用降雨和灌溉水，以获取农业的最佳经济效益、社会效益、生态效益的一整套综合技术。它是-一个完整的体系，由水源开发与优化利用技术、节水灌溉工程技术和农业耕作栽培节水技术三部分组成。在诸多节水灌溉工程技术中，节水效果最好的是微灌工程，它通过管道系统及安装在末级管道上的微喷头、滴头、滴灌带等灌水器，将水适时、适量、准确的补充到梨树根际附近的土壤，比喷灌具有节水效果好，对梨树叶片冲击的机械损伤少，工作压力低，可结合灌水进行液体施肥，提高施肥效果等优点。

进行梨园生草法栽培和实施地面覆盖保墒技术。梨园间作和生草法栽培，能充分利用地力和阳光生产大量作物秸秆和青草，在出梅后将它们覆盖梨园地面，不仅能保墒节水，而且能增加梨园土壤有机质的含量，培肥地力，改善土壤物理性质。如在此时能配合进：行微灌或滴灌，节水效果更佳。此外，用地膜进行覆盖和施用化学制剂，如土壤保水剂等，也有明显的保温、保墒、改善土壤物理性状，提高梨树的产量和品质的作用。

5.合理的修剪及疏果技术

在整形的基础上，对结果初期的修剪原则为：轻剪长放，保持树势中庸，通风透光，立体结果。

（1）冬剪和夏剪结合，增加透光度树冠透光程度，对果实品质有多方面影响。一是光照好能增加光合产物，从而增大果个；二是好的光照可直接提高果实含糖量；三是可减轻“毒斑”、“水锈”，提高表面光洁度。对密不透风的、品质下降的果园，必须控制密度。调整树体结构主要是控制树体高度，回缩连年长放衰弱的结果枝组，使其更新复壮，调整发育枝和结果枝的比例。对过高的树要在适当的位置对中心枝进行落头开心，使树体通风透光。打开层次，调整大中型骨干枝的密度，使其疏散分布。通过冬夏剪配合，限制树冠高度和宽度，使其疏密适当，里外透光，生长季节保持树下光点面积占树冠投影面积的15%以上。

（2）结果期修剪

树冠形成后，这时的生长势已经缓和，结果占优势，此期突出问题是维持树体的生长势，有足够的叶量制造光合营养供给果枝结果和连续结果的能力。就修剪而言，其主要任务是调节生长和结果的平衡关系。从全树来讲，对壮树壮枝应轻剪，弱树弱枝应复壮。在具体应用中，则应做到：轻中有重，重后即放，放后即缩的原则，保持产量和树势的稳定。对枝条来说，应放、缩、截三结合。

即把一部分枝条留足果回缩，一部分枝长放，当年成花来年结果，一部分枝短截，使当年发枝来年成花后年结果。三年为一个小循环，防止出现大小年。

（3）适量留果，控产增质

为了控制开花、座果过量，对主栽品种花量在60%以上的树，于花蕾期（见蕾至开花）及时进行疏花，花序留量以占总枝的45%~ 50%为宜。落花后2周开始疏果，-.般进行2次，第1次以疏密、疏小为主；1周后进行第2次疏果，主要是选优定果；每花序留果实大且果柄长的果实1个，并根据预定产量及（25~30）：1的叶果比标准，确定单株果实留量，疏除多余的幼果。在生产上可根据品种、树龄、栽植密度、树体营养状况等确定株产。一般幼树或初入盛果期及生长势旺盛树可多留果，树体老化抽枝能力弱的，要少留果。密度大的单株少留果，反之多留果。疏花疏果可用人工或药剂，如石硫合剂或二硝基化合物等进行。

6.果实套袋技术

果实套袋是提高果实外观品质和生产无公害果品的重要技术措施。研究表明，套袋可减少果皮叶绿素，不青皮；果实在袋内生长，由于袋内药膜作用及袋的保护有效地阻止了食心虫、黄粉虫和康氏粉蚧的侵入，降低了椿象的为害，减少了轮纹病和黑星病的发生，提高了果实的外在品质；果点和表层细胞，在纸袋保护下，果点不扩大，无果锈，果面细嫩洁净，对含糖量无明显影响，且酸度降低，糖酸比增高，口感更好。梨果套袋技术要点：①套袋前要先打药杀虫，同时混加杀菌剂，以防病虫在袋内发生为害；②适时套袋，在落花后15~30天内进行，定果后越早越好，套袋过晚，效果不佳；③套袋树要留单果，在疏果的基础上，选果台基部果套袋，套袋果要占全部果的80%以上；④严格按操作规程进行套袋，袋口要扎紧，以防虫从口入；⑤采收是连同果实袋--并摘下，装箱时再除袋以保果面洁净。

7.病虫防治

梨树栽培从梨芽萌动到自然落时都进行定期喷药。大体上4~6月每10天喷药一次，7~8月每7天喷药一次，但在果实采收前一个月内停止用药，此时若有病虫突发需用药时，只能用毒性低、持效期短的农药。果实采收后仍需喷药数次，防止病虫后期为害。一般每0.1公顷梨园每次用药液达300kg，将药雾由树下喷向树上，透过枝叶空间，药雾再由上往下沉降，做到枝、干和叶片的两面均被药液湿透。在药剂选用上要做到交换用药，每年不同，每次不同。