烟台有机葡萄种植基地(国内首个“葡萄酒产业产教融合共同体”在烟台成立)

15日上午，葡萄酒产业产教融合共同体在烟台文化旅游职业学院成立，共同体由烟台文化旅游职业学院与鲁东大学、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司联合发起，来自山东省教育厅、中国教育科学研究院、山东省职教学会、鲁东大学，以及烟台市教育局、商务局、文旅局、张裕公司、蓬莱区政协等100多家政行研企校的领导和嘉宾参加会议。

作为国内首个葡萄酒产业产教融合共同体，促进“教育链”“人才链”与“创新链”“产业链”有机衔接，充分体现了烟台对推动中国葡萄酒产业高质量发展的强烈愿望和责任担当。

全球葡萄酒旅游组织主席何塞·维达尔盛赞此举：“产业和市场都需要这样的合作！”

五方联动恰逢其势

作为中国现代葡萄酒工业的发祥地和亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”，烟台的葡萄酒产业具有自身独特的优势：历史最早，荣誉最多，产业链最全，种植环境最优。目前，全市共有葡萄酒生产企业204家、产业链配套企业250多家、知名酒庄63个，覆盖葡萄种植、技术服务、葡萄酒包装、酿造检测、品鉴侍酒等多个环节，是全国产业门类最全、链条最完善的葡萄酒产区。

葡萄酒产业产教融合共同体成立正逢其时，恰逢其势。人才是第一资源，烟台葡萄酒产业的大发展需要大量的高素质人才作为支撑。烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信说，产业要发展，技术是核心，人才是关键。烟台葡萄酒产业已进入高质量品牌化发展的重要阶段，但葡萄酒产业的人才数量和质量，与产业发展的需求还有差距。建设世界知名葡萄酒产区，既需要名匠大师，也需要各类技术型、应用型人才。烟台文化旅游职业学院与鲁东大学、张裕葡萄酿酒股份有限公司发起成立葡萄酒产业产教融合共同体，将有效整合政府、行业、企业、院校和研究机构多方资源，推动葡萄酒产业转型升级和高质量发展。

众所周知，烟台葡萄酒产业既有国家级酿酒大师李记明、张葆春等人，也有邵学东、刘拉玉、杜宜龙等酒业工匠，他们通过潜心学习、钻研摸索实现了从技术工人到技能人才再到大国工匠的蜕变，相信随着“葡萄酒产业产教融合共同体”平台和实训作用的不断发挥，未来将有更多的葡萄酒酿酒师、技术能手、大赛冠军等产业人才脱颖而出、展现光芒。

为什么是烟台文旅职院？

烟台文化旅游职业学院党委书记吕世强表示，近年来学院积极对接烟台市“9+N”重点产业和16条产业链人才需求，精心培育“智慧旅游、文化创意、数智商贸、餐饮管理、休闲康养”等特色专业群，致力打造基于文旅产业、赋能先进制造业、辐射新兴产业的技术技能人才培养高地。特别是立足赋能亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城——烟台葡萄酒产业发展，学院专门开设了“葡萄酒文化与营销”专业，是全国首批设置该专业的高职院校；同时，学院积极与百年名企张裕公司以及鲁东大学、蓬莱区等开展深度合作，充分发挥专业群优势，服务葡萄种植、加工、销售、餐饮、健康、旅游等上下游、全产业链，最大限度彰显烟台文化旅游职业学院的使命担当。

作为新当选的葡萄酒产业产教融合共同体首届理事长，烟台文化旅游职业学院党委副书记、院长荆晓玲深感责任重大、使命光荣。她接受记者专访时表示：“产业产教融合共同体需要政行研企校‘五方联动’，我们把专业建在产业链上，在实践的过程中，学生到企业中去，企业员工来学校培训，我们的老师到企业去挂职锻炼，企业的技师到我们学校来当老师，这样一种深度融合，针对产业发展中出现的问题，我们还可以通过共同体协同各方面资源找到解决方案。”

据了解，烟台文化旅游职业学院将聚焦葡萄酒产业人才供给侧与产业吸纳需求侧，大力探索“产业+人才”融合发展有效途径，探索建立混合所有制葡萄酒产业学院，主动服务葡萄酒产业全链条人才需求，共同培养具备工匠精神和职业精神，精操作、懂工艺、会管理、善协作、能创新的新时代葡萄酒专业人才。开设高职与本科“3+2”对口贯通分段培养，为葡萄酒专业人才打通学历提升、技术深造的通道。全面推进中国特色学徒制建设，成立现场工程师学院，开展品酒师、酿酒师、调酒师、侍酒师、食品检验员等职业培训和技能等级认定。加强葡萄酒产业高层次高技能人才队伍建设，把学院打造成为葡萄酒文化旅游教育基地、葡萄酒文化研学旅游基地、葡萄酒职业技能技术培训基地和葡萄酒专业人才培养高地。

张裕葡萄酒产业学院揭牌

作为产业链重要的一环——烟台张裕对人才的需求从未这么迫切。

在成立大会现场，烟台张裕酒文化博物馆与烟台文化旅游职业学院签署校企合作协议，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与烟台文化旅游职业学院联合成立的“张裕葡萄酒产业学院”揭牌。

去年张裕的营收额占全国规模以上葡萄酒企业总营收的比例达到了49.6%，几乎是半壁江山，然而张裕公司总经理孙健却高兴不起来。

海关和统计局数据显示，目前中国葡萄酒市场正处于一个异常艰难的时期。过去10年中国国产葡萄酒销量10连降，2022年跟10年前相比，国产葡萄酒总消费量大概下降了8成。过去5年葡萄酒进口量5连降，2022年跟5年前相比，葡萄酒进口量下降了接近6成。

孙健说：“我们统计，全国平均每天只打开了161万瓶葡萄酒，按照两三个人喝一瓶计算，每天只有三四百万人在喝葡萄酒，这跟14亿人口的庞大基数极不相称。中国葡萄酒的消费场景非但没有扩大，反而是在持续缩小。我感觉现在是危机感最重的时刻，在一个行业不断缩水的趋势下，作为龙头企业，不能通过消费场景的扩大把产业做大，就不能起到好的带动引领作用，行业老大看起来是老大，实际上并不大。”

孙健认为，中国葡萄酒产业的当务之急是要扩大消费场景，需要政府、协会、院校、科研机构、厂家、商家、媒体共同努力，把葡萄酒对果农的乡村振兴意义，葡萄酒本身有益于身体健康的特点以及优雅的生活美学充分地呈现出来。“张裕跟文化旅游职业学院、鲁东大学一直有很好的渊源和契合度，张裕在国内有7家4A级景点，需要院校的高素质人才在软件方面进行提升，葡萄酒产业产教融合共同体将来必定大有作为，共同体目前已经拥有80多个成员单位，中国葡萄酒产学研的主要体系都包涵在里面，相信它会在扩大葡萄酒消费场景上发挥非常大的作用！”孙健说。

YMG全媒体记者 孙长波 通讯员 张仁善 摄影报道

责任编辑：伟业

审校：王蕾