茄子高产种植技术视频(晨露午拾【31】——栽茄子)

栽茄子

“紧赶慢赶，小满开铲”。

昨天看“东北峰叔”在今日头条里栽茄子的视频，感觉特别亲切，如同看到自己，或看到自己姐姐一样，看到了过去的日子。

利用一点地头和零碎地边，利用最后的时令节气，栽种下几墩茄子，几墩辣椒。

“刨一点地头，养活一个老头”。这是妈妈常常说的一句话，是一个农民对土地的热爱。只要在一点闲角落，空闲的地头，刨下去几镢头，就能栽下几棵茄子或辣椒，不需要多么的奢华，过多的空间，丰厚的雨露滋润。几株茄子辣椒，给它们一个夏天，回报一家人一个夏秋的蔬菜。

小时候，家里人多，队里分的口粮，去除水分空壳，等把最好的交了公粮，家里剩下自己吃的就没有多少了。

特别是那年邻居王九，去公社举报了爸爸满产私分后，家家户户剩余粮食就更少更不够吃了。

过了年，没有出正月，家里苞米仓子上的一个囤子，囤子也就1米多的直径，里面的苞米就见了底。估计不足百斤，还是带苞米芯，不是苞米粒的百斤。

家里的饭，稠的少了，稀的多了。妈妈和奶奶，舍不得吃了，开始稀粥加萝卜、土豆。

现在的时节，开始栽下了茄子，把凡是能够栽的地方，哪怕1棵或2棵，都不会浪费。小学学成语“见缝插针”，首先就想到栽茄子辣椒。

栽下了，也就栽下了希望。

园子里的菜地，舍不得都来栽茄子的，尽量的省出来，好种其它的作物。

现在的峰婶，她是珍惜土地。而过去，是不敢浪费土地。

刚刚结出来的第一茬茄子，是舍不得自己家吃的。

我们家，好多事情是要求邻居帮忙的，送几个新鲜当年的茄子，那是人情。

家里爸爸不会编筐，要求他人；

春天从山沟里拉柴火，春天翻地，初夏趟地，秋天拉回家队里分的苞米（下一篇写分苞米），都需要用队里的牛车。那时候的牛、车虽然是队里的，但是使用权绝对是车老板说了算。

这些家都要谢的。

然后，茄子变得平常了，也才是我们可以吃的时候。

初秋的午后，与一帮伙伴放驴，或是帮助爸爸放蚕，落日回家。路上，就开始期盼了，期盼晚饭有一份茄子做的菜。

那时候，茄子最好的吃法，就是把土豆切成四棱块，与茄子片一起炖。

大圆底的铁锅里，切几片冬天腌制的咸腊肉，放进去。过了一会儿，热锅里吱吱的响，煎出了一点油。

抓一把葱花，勺子再盛半勺大酱放进去。

半盆土豆与茄子，倒锅里，一起炒。后添水，然后盖锅盖慢炖。

桌上，我总是扒拉着挑菜里的茄子吃。也不知道妈妈和奶奶，俩姐姐也喜欢吃茄子，时至今日，仍感觉一份歉疚。

直到现在，我仍然喜欢吃茄子。

时不时做一顿土豆炖茄子，放一点大酱。只是大酱不敢放多，要清淡。酱也不是妈妈做的，而成了葱伴侣。

精挑细选的食材，就是做不出小时候的味道。

一切可用的土地，绝对不能浪费

那时候没有多余的油，炖与炒着吃是舍不得的。

记忆里有两次是纯粹炒茄子，一次是大姐一个长甸同学来。

还有一次是隔壁老奶奶家，请一个乡医吃饭。油汪汪的，茄子切细细的条，客人筷子夹一点，小口吃一点，然后咂一口酒，感觉好香好香。

黑黢黢的锅叉子

蒸、煮是最常的吃法。

一口大锅，下面是煮的稀粥，粥上面放一个黑黢黢的木叉子，树丫自己做的锅叉。

时间久了，天天锅里蒸，水里煮，腻腻的粘手。横在锅中间，再在锅叉上铺一盖帘，奶奶自己串的盖帘。

盖帘上面除了几个苞米面饼子外，就是土豆、茄子。一起蒸，当地把蒸叫做腾。

奶奶也做这样的盖帘，比图片的还要漂亮

我的现在记忆里，总是与妹妹一起，去水井洗晚饭吃的葱。

水井在一片梧桐林边，一棵大柳树下，不过不是垂柳，是河柳。一条小路穿过梧桐林，那是我总去与他总来，通杨广家的小路。

从井台回来的时候，打一盆凉水，好用来凉一下蒸好的茄子。

凉好的茄子撕成一条条，放盘里，就可以晚饭蘸酱吃了。

也是头条里，一个黑龙江男人，把一碟大酱，什么都蘸，还常常蘸莴笋、香蕉。咔嚓咔嚓的吃，装疯卖傻做大酱的广告。

东北过去与全国一样，百姓生活困难，特别冬天没有绿色蔬菜，特别农村，家家户户都自己做大酱。

大酱，那是小时候的味道，妈妈的味道。

但是东北人绝对不是傻，绝对不会香蕉带皮，蘸大酱吃。不知道为什么商家，要通过傻来博取流量。

东北现在经济是落后比对一些南方省份，但是东北人的智商不差。

希望未来的个别人，不要通过装疯卖傻换流量，给东北的子孙后代，在全国人的感知里，留一点发展空间，留一点好印象空间，积攒一点口德。

葱伴侣豆瓣酱

二舅舅家四个男孩子，日子过的特别困难，记得有几次去，二舅妈煮茄子，嘴里还唠叨：这么嫩的，哪舍得吃啊。

其实她说的嫩，也都是打籽了，只是籽粒没有变深色，尚嫩一些可吃罢了。平常他们家自己吃的，都是有籽的茄子，就图个头大。

穷人家，那时候，茄子都舍不得吃。

现在茄子可以一年四季，再不是什么稀缺的蔬菜了。但是一看到他人栽茄子，还是深深的触动深处的记忆，勾发出特殊的感情。

好想一起去，亲手栽种几棵，栽下几棵记忆，栽下几棵希望，也栽下一些歉疚与责任。

无论过去还是将来，人勤地不懒。勤劳的道理，也不会变。

人勤地不懒