梅花属蓄薇科，落叶乔木或灌木，性喜干燥而耐寒，发花于严风冰雪之中。梅花白色或粉红色，在冬末春初，先于叶开放，占百花之先；其色泽之美，香韵之清，品性之高，皆在众花之上，因此，被誉为“国花”，有“花中魁首”之称。在漫天风雪，梅花傲干吐蕊，配以翠竹，苍松，构成一幅天然图画，有“岁寒三友”的雅号。

梅花不仅以艳丽芬芳的花质著称，而且有很高的经济价值。梅花富含挥发油、油中含有异丁香酚，安息香醛，安息香酸等，是提取贵重香料的重要原料。花蕾、果实、根均可人药。花蕾能开胃散瘀，安神解毒；果实有除烦解热、征咳祛痰、钰呕驱虫、敛肺涩肠之功效。果实含有大量构橡酸，是提取构橡酸的重要原料。

梅花是我国的特产名花，至今已有三千年历史。《诗经》中已有关于梅花的记载。春秋战国时期爱梅之风很盛，到了汉朝初年，已出现重瓣梅花。南北朝时，杨州，南京都是植梅的盛地。隋唐时代，植梅咏梅之风更盛。杭州孤山的梅花，在唐代就已闻名于世。梅花的寿命很长，山西五台山国清寺里的隋代古梅，.江杭州超山的宋梅，时至今日，仍然绽放新蕾。

梅花的品种很多。汉代有候梅、牛梅、紫花梅；唐代时，又增添了大红梅、朱砂梅等品种。南宋诗人范成大曾对梅起了九十九种名称。到了今天，梅的品种更多，根据花型、花瓣、叶片，共分骨里红、绿、合阁、鹤顶、垂枝、江梅、龙梅、绵梅、常梅、和杏梅等十个品系，基本上分为食用梅和观赏梅两大类。在观赏梅中，最著名的有纯绿薯片的绿薯梅，雪白重瓣的重叶梅，深红色重瓣的红梅，枝条扭曲异常的龙梅，花朵朝下的照水梅，花中有花的合阁梅，富丽繁茂的宫粉梅等。

我国赏梅的盛地很多，广东大庚岭的罗浮山，杭州西湖的孤山，武昌东湖的梅岭，苏州的邓尉，无锡的梅园，等地。梅花的栽培，在长江流域特盛，在华北等地多为温室栽培或瓶插赏花。瓶插时，应以火烧焦切口，则可耐久。

梅花的主要栽养技术：

一、选地

梅花性喜温暖向阳，抗寒性较强。适合于排水良好、疏松的砂质土壤中生长。以倾斜向阳的坡地较为理想，平地、庭院均可栽培。

二、繁殖

繁殖可用播种、打插、嫁接、压条等法，一般常用嫁接法进行芽接。在白露前后进行，以山桃为估木。用“单开门”法，将梅花的芽片接在山桃干基距地约3寸处，接后20多天可成活，成活率达90%以上。芽接前后不宜灌水，不施基肥。次年春分，在芽接上方一寸处截去估木上部。小满摘心，以促进侧芽生长。

三、移栽

梅花如裁在庭院里，宜选5~6年生而达开花期的树苗，在春秋两季，选择排水良好的地方掘穴栽种。穴底先施腐熟堆肥，盖土而后种植。以后常用人粪作为补肥，每年春、秋各施一次.在根部划一直径约2~3尺的周围，掘成浅沟，浇入人粪尿，然后用土壅没。肥料施足，管理周到，便会生长旺盛，开花丰满。梅花怕涝，雨后要排积水。过干时下午浇水，但也不宜浇得过湿。

四、修剪

若要梅花开得好，开得多，修剪很重要。修剪之前，先得了解它的开花习性。梅花的花芽，虽多生在当，年的新枝上，但当年生长旺盛的长枝很少有花芽，短枝上则常常花芽多。老的梅芽上常有隐芽，发生为短枝而能开花。梅的主枝生长旺盛，不易产生花芽，但主枝上的叶芽，次年生长成枝，在这些枝上便能生出许多花芽。因此，冬季宜把主枝留2尺左右截断，促使它次年发生侧枝；这些侧枝，如果生长正常，便可产生花芽，到了冬季，可不加修剪，任它开放。倘若生长不良，往往不生花芽，那么就留6~8芽，将它剪断；次年在它先端的1~2芽，将会抽出旺盛的枝条，其下部的芽也各抽枝，一般都会生长正常，产生花芽，称为花枝。到了冬季，保留基部1~2个花枝，而将上部花枝剪去。如此，花枝上的花芽膨大，到了春天，就能开出茂盛的梅花。

五、盆裁

冬季取河泥，放在露地冰冻，使土质变松；再取稻田土各半混和，打碎筛过，装于盆内，然后栽上三年生的梅枝，浇足粪水，放于通风向阳、高燥的地方，离地1尺左右，使它充分接受阳光。盆土干燥时即浇以清水，并随时观察生长情况，如叶色转黄，显示虚弱现象时，应追施腐熟的人粪尿；枝条疏密不均或有病态，可以稍稍修剪一下。早春便可开花。花谢之后，即行翻盆，将无用的枝条全部剪去，或剪去大部而残留0.5寸左右，仅使它带有2~3个芽；枯根也要剪去。然后放在太阳下曝晒半天再种。

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