亚洲水稻种植业特点(探秘亚洲水稻家族一员：日本水稻的概况)

日本是世界主要的水稻生产国和消费国，稻米产业化程度、机械化程度较高，当前稻米自给率达到95%以上。近两年，针对国内大米消费过剩，日本政府提出要改守为攻、主动扩大大米等农产品出口。

日本水稻概况

日本水稻

1、概况

日本水稻主产区主要集中在东北、关东·东山、北陆和九州四大区域。2019年，日本水稻种植面积146.9万公顷。

2000年以来，日本水稻种植面积总体呈现逐年下降趋势。水稻种植面积从2000年的177.0万公顷持续下滑至2018年的147.0万公顷（见下图）；单产从2000年的6.70吨/公顷下降至2018年的6.67吨/公顷；总产也从2000年的1186.3万吨减至2018年的972.8万吨。

日本不断根据国际国内形势优化调整水稻生产，种植面积由增到减再到逐步稳定，目前国内供需基本平衡略有盈余。

2、品种与品质

日本在水稻品种的选育和栽培上均以品质为第一评价指标，培育了许多优良品种。日本商品化稻米品种有250多个，种植面积前5位的水稻品种种植面积占了水稻总面积的60%以上，种植面积前10位的品种占到总面积的76%左右（见下表）。

以“越光稻”及“秋田小町”为代表的日本稻米之所以品质较好，除了传承了我国粳稻类型的基因以外，还跟当地土壤、光照、气候等特殊的小环境有关系。

3、栽培技术发展

日本政府非常重视农业科技，研究、开发和推广了大量适合本国农业条件的新技术和新机具，水稻生产机械化技术居世界领先水平。

目前，插秧机普及率已达99.8%，联合收割机普及率达91%，共同育苗设施为17%，共同干燥设施为29%。

近年来，日本又重新开始了对水稻机械化直播技术的研究，意在节省水稻生产的时间和人力、降低农业生产成本和保护农业生态环境。

日本大米消费

随着人们收入的增长和生活水平的提高，人均大米消费量将稳步下降，日本也不例外。根据联合国粮农组织（FAO）数据，1961-1970年、1971-1980年、1981-1990年、1991-2000年、2001-2010年和2011-2018年六个时期，日本人均稻谷消费量分别为175.3公斤、134.0公斤、109.3公斤、100.1公斤、88.9公斤和85.2公斤，人均稻谷消费量持续减少。

从中长期看，由于日本人口持续减少、饮食文化的多样性，以及大米价格高企等原因，日本人均大米消费量仍将呈持续减少的趋势。