现在市场上冬虫夏草的干草有两种，一种是传统的干虫草，自然晒干的。还有一种就是用机器冻干的虫草。传统的干虫草就是指将虫草进行晾晒，自然风干，保证虫草的干度在95%以上。冻干虫草则是指运用了物理的升华原理，先低温下把虫草里面含水分冻结成固体的冰，然后真空环境下，把虫草里面固体的冰变成汽态升华掉，即可得到虫草干制品。那么，为什么人工种植虫草要采用冻干而不是晒干呢？

为什么人工种植虫草要采用冻干而不是晒干呢？

原因一：形状大小影响

人工养殖虫草含水量高且抚育环境温度控制低，晒干后影响卖相，而冻干技术可以保证其美观度。晒干后的虫草容易皱缩、变小；冻干后的虫草因为是利用物理的升华原理，冻干只把里面含水分升华掉，所以冻干后虫草形状大小几乎不变。

原因二：颜色影响

晒干虫草颜色变化较大；而人工冻干虫草颜色保持不变。

因为是直接低温下干燥，所以虫草外形大小、颜色、原有的营养成分都得到保留。

【总结】：同样克重的虫草，晒干的会皱缩变小；冻干的不会变形。

所以以上综述，冻干虫草，就是商家利用低海拔虫草、劣质虫草、瘪草等，人工种植虫草，钻空子的手段，因为晒干，会变小，颜色会发生一些变化，冻干的话，就是可以保存鲜草形态，大小保存不变，整体会更加漂亮。