广西柠檬种植基地(广西柠檬鸭制作方法)

广西柠檬鸭是一道深受人们喜爱的传统名菜，它的独特口感和鲜美味道让人无法抗拒。下面就让我们一起了解这道美味的广西特色菜的制作方法。

首先需要准备的是新鲜的鸭子、柠檬、酸梅酱、香叶、桂皮、八角、姜片、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精等。将鸭子清洗干净后切成块状备用，柠檬切片备用。

接下来，将切好的鸭块放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

接着，热锅凉油，放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味，然后加入焯水后的鸭块，翻炒至表面微黄，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

然后加入适量的清水，没过鸭块，加入酸梅酱和盐调味，用中小火炖煮约40分钟，直到鸭肉变得酥烂入味。

最后加入切好的柠檬片和鸡精，翻炒均匀即可出锅。将制作好的广西柠檬鸭装盘，撒上一些香菜叶点缀即可享用。

小贴士：在炖煮的过程中可以适量添加一些开水，以免干锅。另外，可以根据个人口味适量调整酸梅酱和柠檬的用量。制作好的广西柠檬鸭可以搭配米饭食用，味道更加美味。