作者简介：杨全课，大专学历，高级农艺师，农广校授课老师，全国无公害检查员，长期从事农业技术推广，主要针对葡萄、樱桃的田间管理和病虫害防治。

洋葱又叫葱头，是百合科葱蒜属，以鳞茎供食用，经医学界研究发现，洋葱具有治疗、预防心脑血管疾病和降低血压以及抑制癌症的药用价值，也可以说是一种集营养、医疗和保健为一体的特色蔬菜。洋葱耐储藏耐运输。在我国东西南北各地均有种植，在部分地区、种植洋葱已经成为发展高效农业的主导产业。

一．洋葱的生育周期

洋葱为一年生蔬菜，其生命周期的长短，因不同的栽培方式而稍有差异，整个生命周期有一下几个阶段。

1.发芽期

从种子萌动到第一片真叶长出约需15天左右，根据洋葱种子皮较硬的特点，播种不宜过深，播种深度为0,3CM左右，覆土后撒上草木灰，保持地面疏松。覆土不宜过厚，幼苗出土前要保持土壤湿润，防止土壤表面土板结，而影响出苗率。有很多菜农在育苗过程中会出现，出苗率不整体的现象，就是我们播种后，覆土薄后不均匀，种子的发芽率是“晴天转多云”一椭出来了另外的地方没有出来，原因之一就是覆土太厚，二是土壤干旱缺水导致的。

2.幼苗期

从第一片真叶长出至定植，大部分菜农采用的是秋季育苗，冬前栽苗。洋葱移栽前，一般需要50左右的蹲苗后，经过120---150天的越冬期。如果越冬幼苗过大，春季容易发生抽苔现象，必须特别注意，越冬幼苗保持3—4个真叶，茎粗0.6CM左右，苗高20CM左右，抽苔率低，产量高。栽培过程中要注意防寒保苗，预防冻害现象的出现。

3.旺盛生长期

由幼苗开始发绿至鳞茎开始膨大30—40天苗期的生长特点是；根部生长继续进入旺生长盛期，叶子的数量增加，叶面积加大，同化作用增强，同时根的活动量旺盛，叶硝基部增厚，进入鳞茎膨大期。

4.鳞茎膨大期

从鳞茎膨大期到收获期，也就是鳞茎的生长期，鳞茎通过进行纵向生长，横向生长发育，而形成为椭圆型或者卵圆型的小鳞茎，随着气温的回升，日照时数的增加，洋葱的叶子生长受到抑制，营养开始向下运转，储藏与叶靴的基部和幼芽中，使鳞片迅速增厚。当根、叶生长处于停滞状态时，则为鳞茎膨大盛期。叶子开始枯萎，假茎松软而倒伏，最外边1—3层鳞养分内移干缩成膜状，便进入收获期。

5.休眠期

洋葱收获后，即进入生理休眠期，此期约70—90天，休眠期的长短关系到洋葱的储藏时间，洋葱储藏时间的长短，取决于洋葱的休眠深度和休眠的连续性，同时也受温度高低的影响，原基进入休眠越早储藏期间萌芽俞迟，所以早收获的洋葱耐储性强。

6.生殖生长期

从花芽分化到种子成熟，洋葱植株通过这个阶段发育后,顶芽或侧芽即形成花芽而抽苔开花，每个洋葱可抽出2—5花芽，从开花到种子成熟60—70天左右，种子千粒重3.3克。

二、洋葱生长对环境的要求

1、温度

洋葱的生长的最适温度为12-26℃，鳞茎在3---5C°左右时缓慢萌发，温度在12C°以上发育迅速。幼苗生长的最适温度为12---20度以上，但在6----7C°的低温下也可安全越冬，鳞茎膨大期的最适温度20---26C°超过28C°以上，鳞茎进入生理休眠期。

2、光照

洋葱属于长日照植物，只有较长的日照、鳞茎才能形成，而在较短的日照条件下。即使具备较高的温度，洋葱仍将继续生长，地下部却不形成鳞茎。一般长日照的品种必须有13.5----15时日照条件，才能形成磷茎；短日照品种仅需11.5---13时，稍长日照条件即可满足需要。

3、水分

洋葱根系比较浅，吸水能力弱，土壤湿度较高，要求适宜的土壤湿度是田间持水量的60％-70％,在50%以下时吸收受到影响，生育期需水量也有差异，种子发芽期、幼苗生长发育期和鳞茎膨大期需水量比较大，而在幼苗越冬前和鳞茎收获前要适当控制水分、以防植株徒长和耐储性。

4、土壤与营养

洋葱需要土壤肥沃、疏松、保水保肥力强的中性土壤有利于根系吸收和鳞茎膨大。土壤板结不利于根系发育和鳞茎生长，沙土保肥保水能力差不适合种植洋葱，洋葱种植适宜于中性土壤，PH值6—8左右。洋葱是喜肥植物，对土壤的营养要求很高，所以在全生育期，要有足够的营养供给，一般幼苗期以氮肥为主，鳞茎膨大期要增加钾肥的使用量，促进鳞茎膨大，磷肥从苗期开始使用，促进氮肥的吸收和提高产品品质。

三、洋葱生长的需肥特点

叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官，因此叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量很少，随着地上部分的发育加快，吸肥量急剧增加。当鳞茎开始膨大后，养分向葱头集中，叶子颜色变淡。从各种营养元素来看，以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷。而在贮藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、钾、磷、钙的顺序。

洋葱根系在10cm土层内的旬均温达5℃时才开始生长，10-15℃根系活动开始旺盛。从养分吸收情况来看，冬季吸收非常少，到次年3月春暖后开始增加，以后随植株逐渐生长，吸肥量也相应增多。

四、洋葱的营养诊断

洋葱缺氮的表现症状：叶色淡绿，生长好缓慢；

洋葱缺磷的表现症状：生长不良，叶上看不到特殊症状；

洋葱缺钾的表现症状：老叶的叶脉间发生白色到褐色的枯死斑点，与霜霉病等的病斑类似，应注意；

洋葱缺钙的表现症状：新叶顶端或中间产生较宽的不规则形白色枯死斑点。球茎的中间发生心腐病；

缺硼症：新叶的生长发育受阻，叶畸形，失绿。缺硫症：新叶的叶色淡；

缺镁症：叶脉间淡绿到黄色，严重时洋葱叶子干枯。

五、洋葱的施肥技术

1.洋葱育苗

苗床应选择疏松肥沃、保水能力强的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有机肥25-30kg，再加五氧化二磷0.08-0.15kg；幼苗期可结合浇水追施腐熟人粪尿17-20kg，或追氮0.09-0.12kg，以促进幼苗生长。幼苗定植后，在土壤中15-18cm处以形成洋葱吸肥的有利环境。有机肥每公顷用量约20-40吨，对酸性土壤可施入450-600kg的草木灰，对磷肥不足的田块加施五氧化二磷55-90kg。洋葱缓苗后进入茎叶生长期，为了补充营养，需抓紧追施第一次肥，每公顷施人粪尿15-19吨，或追氮肥30-45kg左右。鳞茎膨大期应追施2-3次“催头肥”，每次每公顷施EM菌肥45-60kg或者枯草芽孢菌30---50Kg。

2.洋葱的施肥方法

一是幼苗期可撒施，随后立即浇水，不应延误。二是冲施肥，结合灌水施肥。三是叶面喷肥；在定植后40-50天左右，进行叶面喷肥（根外追肥）。即在鳞茎开始转入迅速膨大期，为重点追肥期，对洋葱的增产效果显着。追肥时既要重视数量和质量，还要注意追肥的适宜时期。若重点施肥时间过迟则鳞茎迅速膨大时缺乏足够的营养，成熟期推迟，不能及时转入休眠，影响洋葱的产量，也不利于贮藏；如重点追肥过早，地上部叶子易贪青生长，因而不利于鳞茎的膨大。

六．洋葱春季田间管理要点

1.适时浇水追肥

随着气温的回升，洋葱开始进入生长期，叶面积会迅速扩大，此时管理的重点是促进叶部的旺盛生长，为鳞茎膨大奠定基础。为此，应及时浇水追肥，建议每隔10天左右浇1次水，结合浇水，每亩冲施硫酸钾型复合肥25～30公斤，当植株长至8～9片功能叶时进行中耕蹲苗。可叶面喷施美国普利登鱼蛋白或海藻素600倍液，促进洋葱鳞茎膨大，防止徒长。

2. 蹲苗

洋葱进入鳞茎膨大期，此期气温升高，植株生长速度加快，水分蒸发开始加大。这时浇水宜勤，一般5～7天浇1次水，并同时冲施氮磷钾冲施肥10～15公斤。鳞茎接近成熟时，叶部和根系生理机能开始减退，应逐渐减少浇水，收获前7～8天停止浇水，以减少鳞茎中水分含量，提高耐贮性。

3．防治病害

洋葱容易发生的病害主要有炭疽病、软腐病、灰霉病。为减少和防止病害发生，除加强日常管理外，还应结合化学防治，提前喷药，加以预防。

叶片发生炭疽病时，上面出现梭形至不规则形病斑，淡灰褐色至褐色，有许多小黑点。病斑扩大后，引起上部叶片枯死。当气温在20℃左右的高湿条件下发病重。药剂防治可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液、10%世高水分散粒剂1500倍液或70%甲基托布津500倍液+鱼蛋白600倍液喷施，每7～10天喷1次，连喷2～3次。

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