巴西樱桃的种植技术(功能性食品原料之针叶樱桃，你们了解多少？)

马上就要到吃樱桃的季节了，樱桃是我们平常经常见到的水果，晶莹剔透，酸甜可口，大人小孩都爱吃。但是不知道大家是否能分清车厘子，中国樱桃和针叶樱桃的区别。而且最近几年针叶樱桃系列原料一直都应用于功能性食品市场。今天我来给大家分享一下这方面的小知识！

樱桃是蔷薇科樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃，我们市场上的樱桃，一般则是：中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。

欧洲甜樱桃（Cerasus avium），原产欧洲里海沿岸和亚洲西部，味甜，主要生食。欧洲酸樱桃（Cerasus vulgaris），原产于亚洲西部及黑海沿岸，味酸，主要作果酱。欧洲甜樱桃也就是我们日常说的车厘子。而普通的小樱桃学名叫中国樱桃，是中国土生土长的本土水果，但是现在差不多成水果圈的配角了。

而针叶樱桃，和它们的差别可就大了。针叶樱桃属于金虎尾科金虎尾属，学名叫凹叶金虎尾，原产地位于新大陆，中、南美洲及加勒比海地区。中国樱桃、车厘子每颗果实一般只有一颗种子，而针叶樱桃则有3颗。所以，尽管都是小巧圆润、鲜红多汁的水果，但从物种亲缘关系上看，针叶樱桃并不属于樱桃。

20世纪初，针叶樱桃由热带美洲传至美国夏威夷，后经印度、东南亚各国开始在世界热带及亚热带地区广泛传播，在巴西的东北部的沙地里，有许多种植的和野生的巴西大樱桃树，现巴西已经成为最大的针叶樱桃种植国和出口国。

针叶樱桃是植物维C之王，是世界上维生素C含量最丰富的天然来源之一，一颗针叶樱桃的维C含量相当于几个甚至十几个橙子维C含量的总和。针叶樱桃除有高含量的维生素C外，含有维生素P，促进维生素C的吸收，并含有丰富的维生素A，维生素B群，维生素E与多种微量矿物元素。

功能性食品原料用的针叶樱桃粉或者提取物是选用尚未完全成熟、呈青黄色时候针叶樱桃果实，因为此时针叶樱桃的维生素C含量最丰富。目前市场上做的针叶樱桃粉规格主要是17%VC含量，浅黄色至黄色粉末，UV检测，来源于巴西进口针叶樱桃青果。

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