世间事，总被分个三六九等

难种出、不够吃的“水果之王”榴莲，也难逃中国食客挑剔味蕾的品头论足。

榴莲，锦葵科热带巨型常绿乔木，果实经济价值较高，主要分布在泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南、缅甸等国。

当前我国海南省虽已有榴莲种植，但还不具备经济性，能吃到的均为进口（我国是全球最大的榴莲进口国）。

不知何时起，网络、坊间闲谈中，马来西亚榴莲成为了中国人心中榴莲的“天花板”。

尽管现阶段国内能吃到原产于马来西亚的榴莲还只是冻果。

猫山王榴莲

常吃榴莲的朋友都知道，近三年中国市场上的新鲜榴莲全部来自泰国，泰国榴莲成了食客们99%以上的选择（2021年全年中国人花费在泰国榴莲上的钱高达272亿元）。

对于泰国榴莲的评价上。

没吃过马来西亚榴莲的中国食客为泰国榴莲竖起大拇指，吃过马来西亚榴莲的中国食客则往往会讲一句：退而求其次，泰国榴莲还行。

马来西亚榴莲是“天花板”，泰国榴莲还行，但只要吃过榴莲的中国食客，对越南榴莲大多评价不高。

事实上，越南榴莲的口碑在中国市场一直不好，属于最底层的存在。

泰国榴莲

早几年，越南榴莲曾长期占据中国市场一半以上的份额，2016年后市场份额开始下降，2019年初我国暂停了中越边境的榴莲贸易，越南榴莲彻底失去中国市场（注意越南榴莲份额的下降以及彻底淡出中国市场与其消费“口碑”并没有多大的关系）。

近日，据越南媒体报道，越南已完成榴莲对华出口的检疫谈判，正在等待中方发布正式的许可。

这使得越南榴莲再次进入中国市场又有了些眉目。

所以想着和大家客观地聊聊在中国榴莲食客心中口碑较差的越南榴莲。

越南东部高地新榴莲果园

越南榴莲的基础情况

越南地处北回归线以南，位于东南亚的中南半岛东部，北与我国广西、云南接壤，东部、南部临海，海岸线长，高温多雨，属热带季风气候。

从气候环境上看，较适宜热带水果生长，榴莲、龙眼、芒果、菠萝蜜、火龙果、红毛丹、香蕉等均是越南出口创汇的重要农产品。

相对于马来西亚和泰国来说，越南榴莲产业化发展的时间不长，不过种植规模上发展较为迅速，尤其是2008年开始，每年种植面积以年均10.1%的高复合增长率一直保持增长。

据越南农业部门数据统计，目前越南榴莲种植面积约在7万公顷左右，年总产量在60万吨以上。

种植区域上主要分布在越南的中南部和东南部的中高海拔地区，一般情况下在4月至7月底进行采收，10月至次年3月为副产期，种植相对集中的省份有多乐、达农、平福、林同、西宁、平阳等。

在品种上，越南榴莲以干尧、金枕、牛奶猫山（并非马来西亚猫山王品种）为主，另外还有金尧、红虾、黄虾、青皮、九华等特色品种。

越南在世界上也是主要的榴莲出口国之一，2019年之前中国一直是越南榴莲最大的市场，之后市场主要是老挝和美国，但出口量和金额上跌幅严重。

总得来说，在种植规模、产期跨度、品种多样性等基础情况上，越南榴莲还算不错。

越南胡志明市水果市场上的榴莲

为什么越南榴莲的“口碑”不好？

基础情况良好的越南榴莲，之所以“口碑”较差我认为主要有两个原因。

其一，客观地说从整体看越南榴莲和马来西亚、泰国榴莲相比，确实有一定的差距。

原因之二，其实是现代社会的一个普遍规律。

当某种事物，获得消费者较多差评并传达给外界时，可能导致没接触该事物的人也会给予相应的差评，最终使得该事物“口碑”骤降。

比如说当前国内很多并没有吃过越南榴莲的朋友，也会给越南榴莲不好的评价。

注意之所以提原因之二，我并不是要站位越南榴莲，只是想通过这条不客观的原因来表达我们必要的客观评价。

越南干尧榴莲

越南榴莲差在哪呢？

一方面，越南种植榴莲的时间虽长、种植面积虽大，但越南并非榴莲的原产地，气候、土壤不具备天时地利的条件（注意：果树的适生区域是分级的，环境条件满足度越高，该区域的适生级别越高）。

马来西亚作为榴莲的原产地之一，先决条件上优于越南。

很简单的一个例子，马来西亚国宝榴莲“猫山王”，在越南不论是实生种植还是嫁接都很难产出马来西亚的品质和味道。

另一方面，泰国虽然也不是榴莲的原产地，但后天弥补工作做得要比越南好。

越南种植榴莲的生产技术相对于泰国较为落后（绝大部分地区），这与传入、产业化起步时间较晚，有一定的关系，但核心因素还是越南整个榴莲产业缺乏现代化和专业化的种植生产技术。

越南西贡市场上的榴莲

此外，除种植生产技术外，采后产业链上越南榴莲也存在一定的问题（大部分），由于早期越南榴莲进入我国市场的方式是跨境贸易而非正式准入，因此越南对出口榴莲的品质把控并不严格，果品分级工作也做得不好。

种植和采后存在的问题导致进入中国市场的越南榴莲品质参差不齐，优质果品占比较低，从而进一步影响“口碑”。

另外还有一个问题至关重要，榴莲是后熟水果，完全成熟的榴莲不耐储存，因此不论越南还是泰国出口至我国的新鲜榴莲，均是七、八成熟的“早采果”。

理论上讲七、八成成熟的榴莲，经过后熟，口感和味道虽比不上马来西亚的完熟果（去过越南、泰国的朋友知道，完熟的越南、泰国榴莲味道同样不错），但还算可以。

不过越南榴莲产业曾为抢占市场，早几年出现了过度早采的问题，甚至一些未到后熟阈值就采收了，一度严重影响了越南榴莲的口碑。

或许不久的将来，越南榴莲很可能将通过正规渠道再次进入我国市场，虽然越南榴莲一直有价格优势，但是品控仍和之前一样，我认为依然缺乏竞争力。

越南榴莲除了非原产地这一因素不能改变外（培育适宜新种可弥补，难度大），种植、采后产业链、早采等问题均可解决。

作为一个榴莲爱好者，希望越南榴莲在拿出价格“诚意”的同时，提升出口品质，不然即便获准进入，中国消费者也很难买单。

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