佛手又名佛手柑、手柑等。为芸香科佛手小乔木植物，以干燥果实供药用。主产在长江以南的浙江、两广、福建、四川等地。浙南地区可行露地栽培，浙北地区多为盆栽，冬季人房里。现公园、家庭作为观赏花卉栽培。

（一）选地整地

定要选择阳光充足、排灌方便的砂质壤土，最好是三面环山的小气候地带。选择缓坡地或平原地，亦可栽种于水稻田。佛手虽然喜湿润，但又忌水浸。所以栽植地一定要起高垅。种植前，要将土地先在秋冬进行深翻，经风化、熟化后，整成高30~4厘米、宽1.3~1.4米的高畦（沟宽保持30~40厘米）。再在畦上挖深、宽各50~60厘米见方的大穴，把熟土和生土分开堆放，施入腐熟有机肥30~40公斤，拌匀待植。

（二）繁殖方法

有扦插、嫁接或种子育苗实生繁。由于扦插繁殖迅速，又省工易行，适合于大规模生产，还能保持母本的优良性状。但植株根系不够发达，抗旱和抗寒能力较差，药材的产量不高，寿命也较短。培育良种可用嫁接方法，技术性较强，嫁接繁殖的苗木生长旺盛、结果早、产量高、寿命长，可加速良种繁殖。

扦插繁殖：选择苗圃地，选择排灌方便、土质肥沃，或水稻田。干旱缺水、含砂水量大或过于低洼、粘重板结的地方均不宜。选好地块后，要提早深翻、细耙，除净杂草，按每亩施用腐熟的有机肥2000公斤以上，再整成宽1.3~1.5米高23~ 30厘米的畦，以防积水。

选择插穗：选择8~10年以上、生长健壮、无病虫害、产量较高而稳产的植株枝条作为插穗。按18~20厘米（3~5个芽）为一段进行剪取，先将枝条中的刺、叶剪去，再用锋利的刀将其下端削成马耳形的插穗，应随剪随插。如不能及时扦插，应放在潮湿阴凉地方，盖上湿物，防止水分散失影响成活。如放置时间过久，插口干缩，应该重新刀削后再扦插。

扦插季节：以早春梢萌发前进行为好，也可在8~9月高温多雨季节进行，前者用上年刚木质化的枝条，后者用当年的春枝，春插一事定要在萌芽前进行，萌发后枝条的养分消耗，插后生根慢，影响成活和生长。扦插时，将削好的插穗按行距20 ~ 25厘米、株距8~10厘米，轻轻地斜插入土，露出地面1/3，覆土压实后立即浇水。

管理：浇水防旱，搭棚防晒，直到生根成活。积水要及时排除。为促进根系生长，按每亩用腐熟的人畜烘粪尿3000公斤，开光施人，以后视情况可再施2~3次。8~9月份扦插者，冬天要注意防止发生冻害。

另外，嫁接繁殖和压条繁殖生产上一般不使用。定植：扦插苗培育1年后，一般苗高50厘米以上时，在春秋两季均可定植，挑选生长健壮、无病虫害的苗。起苗前2开浇水湿润。取苗时，多带宿土，对于过长的根系也要酌修，地上部分，可将分枝全部剪去，仅留主干，顶梢可剪去1/3，以便于栽植和促发新枝。幼苗中下部的叶片全部剪去，仅留，上部少数叶片，减少水发蒸发。栽植时保持株行距2.5~3.0X2.5米。栽植深度应比苗期略深5~10厘米，根系要舒展，覆土压实浇水。以后若遇干旱，及时进行浇水，保持土壤湿润。北方地区家庭、公园移植一般均盆栽。

（三）田间管理

1、中耕与间种：佛手栽后3年才能开花结果，此期间容易滋生杂草，要及时除净。3年以前株间的间隙较大，为抑制杂草生长，可间种花生、黄豆、生姜等矮生作物。也可间种豆科绿肥，以达到改良土壤、增加肥力的目的。

2、追肥：佛手属于高产作物，所需肥料相对也较多，要及时进行追肥。在开花结果之前，每年要施6次，即在3~8月份每日1次。所施肥料以稀薄的人畜粪尿为主或施用速效氮肥。9月份之后，就不再施肥。开花结果后，每年施肥3次，第一次在开花前，以促进花芽分化及春枝的生长；第二次在幼果直径2厘米时，以保果和促进果实生长，减少脱落；第三次在果实采收后进行，以恢复树势，促进翌年花芽分化。

3、排灌：在伏天植株耗水很多，要及时浇水防旱，有条件的地方最好采用沟灌，以使土壤湿润透彻，效果将会更好。

4、修剪；佛手萌发能力较强，枝梢生长无规律，为保证树势生长旺盛、促进结果枝的形成和均匀分布、减少大小年差异和病虫危害，需要进行合理的整枝修剪。一般在春季植株萌芽前或秋季果实采收后进行，主要剪去衰弱枝、病虫枝和枝老枝。尽量保留结果短枝，对于徒长枝，除个别需要作为树冠补充外，其要剪净。“秋分”以后生长的新枝，须适当保留，以备翌年结果，树枝刺应剪去。为了防止茎干徒长，促进分枝，增加果枝，还要适当配合采用弯枝技术。

5、疏花与摘果：肥力过足树势生长过旺或树势生长衰老时，均易产生早花现象，早花多数为雄花。不能结果，要及时摘除。“夏至”前后短枝上开的花，一般都是雌花并能成果，每条短枝只能保留1~2朵结果的花，当花多时，要进行适当疏花。移栽后3年之前，有些植株也能成花，为了植株将来的高产也要摘除。开花期间，气温较高，雨量充沛，树干粗大，枝条上的腋芽必须全部抹去以达到减少落花、多结果实的目的。

6、束枝和搭架：在果实膨大期间，有大风侵袭时容易落果，需打桩、搭架加固，或者把生长较近几个结果较多的枝条，用绳索捆扎在一起。

7、病虫害的防治：佛水炭疽病：被害叶片出现黄色小斑，后成大斑并下陷，边缘黄褐色，最后病斑处穿孔。防治方法：结合冬剪，清除枯枝落叶，集中烧毁；发病前喷洒1：0.5：200的波尔多液，保护新枝；发病后可用65%代森锌600倍腋或50%退菌特500~800倍液喷洒。

佛手溃疡病：发病初期在叶背出现黄色油渍状，暗绿色稍凹陷的小斑，形成表面粗糙木栓化的黄褐色病斑。防治方法：冬季清洁田园，剪除有病枝叶，减少越冬菌源；春枝抽出时喷1：0.5：200的波尔多液进行预防。

烟霉病：受害初期片发生暗褐色霉斑，最后形成黑色霉层，影响光合作用。防治方法：在蚜虫、介壳虫发生期，喷洒40%乐果乳剂1500 ~ 2000倍液，每隔7~10天喷1次，连续2~3次；清除病源，将病叶剪除，烧毁或深埋；在发病初期喷施1：0.5：200倍波尔多液，每隔7~10天喷1次，连续2~3次。结蜘蛛：发生时可用40%乐果乳油1000倍液喷洒。

（四）收获加工

佛手的成熟期很不一致，可根据成熟程度分批采收。以果实全呈现黄色、嫩薄而有光泽时为成熟。选晴天剪下，用刀切片晒干即可。