你吃过香蕉吗？你一定吃过。

你见过香蕉树吗？不，你一定没见过。也许你会说：没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？

还真说对了！这句话放在三十年前的中国，见过猪跑，还真不一定吃得上猪肉，那时候很穷，每年过年才能吃上一斤肉，都算是极度奢侈的。

换到香蕉上，你吃过香蕉，还真没见过香蕉树，这个世界上没有一个人见过香蕉树，就连种植香蕉的人都没见过。

你是不是想说：我在逗你玩？不不，我可没有马三立前辈说相声的功底。

今天聊一聊香蕉。

香蕉，一颗“参天大草”

我们在没了解这个知识点之前，一定普遍认为，香蕉和苹果一样，苹果是长在苹果树上的，那么香蕉自然是长在香蕉树上的。

这就大错特错了。

先问一个问题：火龙果是长在火龙果树上的吗？现在先想一想这个问题，评论区大家可以讨论下。

那么香蕉不是长在香蕉树上的，难道是像孙猴子从石头缝里奔出来的吗？

其实，香蕉是长在一株草上面的果实。香蕉是一种草本植物结出来的果实，世上从来没有什么香蕉树，所谓香蕉树，不过是我们潜意识里认知上的错误。

香蕉草长得很粗壮，虽然粗壮如参天大树一般，但却是草本植物，当把香蕉杆切开后，你会发现香蕉杆就像玉米杆一样的草质茎，用镰刀很轻松地就能砍断很粗壮的香蕉杆。

吃过嫩嫩的甜甜玉米杆吗？很甜的味道，也很解渴。香蕉杆一样充溢着满满的糖分，当花开之前，香蕉的糖分都会储存在粗大的香蕉杆中，在果实逐渐成熟的过程中，香蕉杆中的糖分会逐渐分布到果实里面。

那么什么样的草，可以承受得住这么重的分量？一株香蕉草上面可以挂满好几十串香蕉，足足有几十斤重，会不会把香蕉草压垮呢？

香蕉草长得很快，而且非常高大，最矮的香蕉草都能达到2米到3.5米之间。高的能达到五六米，两层楼那样高，是不是很夸张，香蕉草就这样，因为它们属于芭蕉科芭蕉属植物。

不同品种的香蕉草长的程度也是不一样的，巴布亚新几内亚盛产香蕉，其中有一个特殊的香蕉品种，茎秆长得很高大，人类站在香蕉草下面，那就是如蚂蚁一样小。

巨型香蕉草

香蕉的叶子很大，西游记中孙悟空三借芭蕉扇，铁扇公主的芭蕉扇能扑灭八百里火焰山，想象一下就能感受到这叶子大得无敌。

虽然文学作品中略带夸张的写法，但现实中的香蕉草的叶子确实很大，最长可以达到5米，宽也能到一米多，东南亚那边的当地人经常用巨型香蕉的叶子搭屋顶。

香蕉草的花骨朵也很大，掉下来能将人砸晕，看看香蕉平时的大小，再看看香蕉花比香蕉大多少倍数。

你们说，如果香蕉和香蕉花同时掉下来砸到自己，哪一个会比较疼呢？

香蕉花的形状如巨型子弹，分量很重，被脊状的紫红色边叶所覆盖。类似笋壳，剥开一片壳，就是一层花，再剥开一层又是一层花。

除了香蕉能吃，香蕉花也同样是美味的食物，做成菜也是非常可口的美味佳肴。在我国西双版纳地区以及东南亚一些国家，香蕉花做成菜是非常常见的，甚至走到大街小巷里，经常会遇到卖香蕉花的商贩。

如此巨大的香蕉草，是一年之内长成的，确切地说，应该是六七个月就可以长成如参天大树般模样，和玉米一样，当果实成熟后，香蕉杆和硕大的叶子也会失去养分，从而开始枯萎。

果农把香蕉运到市集去卖，香蕉杆也会被砍断。想想我们老家的玉米，在玉米棒子成熟后，玉米杆被统统砍断，因为失去养分的玉米杆不会再重新结出果实。

香蕉与玉米不同的是，香蕉杆在自然死亡之后，第二年，在死亡后的香蕉草主干旁边，会长出一根或多根新的香蕉嫩苗，继续成长、开花、结果，每一年都会如此。

把多余的新嫩苗挖出来挪个地方栽种，又可以成为单独的香蕉草。

因此，可以说，香蕉草可以无限生长，一株草下地，此生不愁无蕉果。而玉米只能重新播种发育。

香蕉杆可以再利用，被砍断之后，除了根部留存为了下一年长出新的嫩苗，其余的枯萎的香蕉杆会被埋在香蕉田适合位置的土壤下，因为香蕉杆也是很好的肥料，香蕉杆中富含丰富的钾元素、能促进土壤团粒结构的形成，对有机质、碳酸钙和多糖类物质起到稳定的作用，有利于水稳性团粒的形成。比施厩肥效果还要好。

香蕉杆可以提供土壤的有机物质，经常把香蕉茎秆埋回土里，能明显的提高土壤的有机物质含量，有利于维持土壤的有机物质的稳定，改善土壤的理化性状。

不过，随着果农对于果实产量要求以及病害的问题上，更多是将香蕉杆直接扔掉，用肥料代替香蕉杆后，可以大幅降低香蕉的病害率。

为何吃不到野生香蕉

其实，现在我们吃到的香蕉都是人工培育后的品种，野生的香蕉是没法吃的，因为野生香蕉是二倍体，通常有大量的硬子，无法食用。吃起来很硬很酸涩，籽大而多，因此一般不建议吃。

其实也不是不建议吃，因为我们很难遇到野生香蕉。由于野生香蕉生存条件需要高温多湿，生长温度为20-35℃的热带环境地带，因此野生香蕉在全球极为少见，目前只有湄公河一带有少量的野生香蕉生长在原始森林中得以存在。

而国内很多地区俗称的野香蕉八月瓜只是长得像香蕉，但与我们吃的香蕉不是同一种东西，千万不要弄混了。

野生香蕉

什么是野生香蕉的"二倍体"？

野生香蕉细胞核内含有两组染色体组，而每一组染色体都包含了一套完整的遗传信息，我们将具有这种特性的植物称为二倍体植株。野生香蕉在繁殖的时候，它们的花粉以及卵细胞通过细胞减数分裂后都会含有一半完整的遗传物质，当花粉和卵细胞相互结合后，便会发育为受精卵，也正是这一过程，使得植物通常都具有种子。

为了让我们吃上甜软的香蕉，科学家发现了一种神奇生物碱——秋水仙素，这是一种最早在百合科植物秋水仙中发现，可以用于影响植物减数分裂的物质！这也意味着通过使用秋水素可以控制野生香蕉减数分裂的过程，最终培育出无籽香蕉。

现在我们吃到的都是人工改良后的四倍体香蕉或三倍体香蕉，比如无籽西瓜、现在的无籽香蕉、无籽橘子等水果在野生时都是二倍体的模样，籽多籽大。

就连草莓，人家原先是向上长的，现在都是在地上爬的。为了让人吃，草莓也是折了腰。

人工培育确实让我们吃到了很多可以吃的食物水果，不得不说，感谢科学家的良苦用心，我们才可以在这个幸福的年代一饱口福。

遭到灭种的香蕉

香蕉如今已经走遍千家万户，全球产量排名第二的香蕉却有不为人知的驯化过程。而我们如今吃到的香蕉90%以上的基本都是叫做“华蕉”，所有的被称为“华蕉”的香蕉都来源于同一母株，也就是被改良后的香蕉品种，都是来自同一种基因。

历史上最早的人工培育的香蕉，目前来说，被认为是人工香蕉发源地的位于太平洋上的巴布亚新几内亚岛。这里有着得天独厚的优良环境使香蕉草变得非常巨大，野生香蕉在环境的变化下发生不断的变异，当地人通过种植与扦插两种方式繁殖香蕉。

这里的香蕉草不足一年的时间里可以长到20多米高，一根香蕉就足够一顿的口粮，能把人撑得饱饱的。同时，想要在这里吃香蕉，每个人都学会了攀爬，还要有不晕高的身体素质。

巨型香蕉草

但这里的巨型香蕉含籽量过多，食用不大方便，一顿吃不完就会被浪费掉，加上生长环境的制约，因此也没有得到更广泛的技术栽种。

我们平时吃的西瓜、橘子、草莓、苹果等水果都有不同的品种，而如今市面上卖的各种香蕉，包括小米蕉、粉蕉、西贡蕉都是属于经过改良后的华蕉，都是人们将小果野蕉及野蕉进行反复杂交导致染色体加倍后的三倍体香蕉，谈不上野生一说，千万不要相信摊贩的话。

香蕉品种之所以单一，这其中的原因就是，香蕉草在不断地改良和生长过程中，出现过不同的病菌使每一代香蕉面临不同程度的灭绝。

“大麦克香蕉”诞生到“差点灭绝”

1870年，一种无籽香蕉横空出世，这种拥有非常好吃的牛奶味的香蕉被称为“大麦克香蕉”，也叫大米七香蕉。

大麦克香蕉，皮厚，味浓美

大麦克香蕉是人工培育出的三倍体香蕉，基因来在同一个母株上繁育而来。由于味道很受大众喜欢，而且大麦克香蕉的皮非常厚实，在运输中具有很好的抗挫力，可以很好地得到运输到全球各地前仍然不会破损。

因此，这个母株的纸条被贩卖到全球各个人工种植香蕉园。

由于同一基因，味道保证同样的品质，但同时也因此使得大麦克香蕉遭遇了最终的“团灭”。

20世纪初期，一种名叫“尖孢镰刀菌”的香蕉枯萎病菌袭来。

这种真菌藏匿在土壤之内，寄生于香蕉草的根部，然后逐渐蔓延至所有叶子、杆茎，从而引发整株香蕉草变得发黄直至死亡，这种病菌也被称为“黄叶病”。

这株香蕉草死了不要紧，要紧的是这种病菌的孢子会迅速寻找其他同类香蕉草，从而快速蔓延至整个香蕉园，导致附近所有香蕉草被全部k.o。这种病菌抵抗力超级强，可以克制一切抗真菌药物。是不是很厉害，百年的人工成果，就这样被我们肉眼看不到的生物体给攻击完了。

大麦克香蕉虽遭到濒临灭绝，但所幸目前仍有少量植株被种植在泰国，成为这种香蕉永恒的见证。由于大麦克香蕉无法抵抗黄叶病，此后，大麦克香蕉不再被全球推广，目前仅在泰国能偶尔看到少量的踪迹。

“华蕉出世”与“何时被团灭”？

1960年，一种新型改良香蕉出现并走遍全球，这种如今我们吃的就是改良后的“华蕉”品种，华蕉植株的改良可以“无视”土壤中的尖孢镰刀菌，对于黄叶病有很强的抗病性。此后，华蕉成为新一代“蕉王”。

当人类在进步中改良新品种华蕉后，黄叶病菌家族也在想办法突破自己的防线，终于在20世纪80年代出现了病菌变种，新一代的黄叶病又逐渐蚕食了一部分华蕉。

在尚未研制出新品种之前，控制新病菌的方法只有在海关进行拦截，防止菌体侵入他国。

而防止终究不能彻底控制。但黄叶病的全球爆发也是未来不可控的。

我想，当华蕉被团灭后，新一任的香蕉品种也应该早已成为人们口中的华蕉替代品。

如今华蕉的口感与大麦克香蕉的味道差的不是一星半点，如果下一任香蕉出世后，华蕉也告别历史舞台。下一任香蕉的味道会不会更差？

所以，趁着华蕉依然健在时，劝大家多吃点华蕉吧，让华蕉挥发更大的价值在它们的余生当中，就是你我的口中。

关爱华蕉，让华蕉心情美一点，请跟着我读：华蕉，你真好吃！嗷呜！

回到文中开始的那个问题：火龙果是长在火龙果树上的吗？现在先想一想这个问题，评论区看谁知道？

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