杨梅为我国南方特产果树，在国内仅在长江流域以南有分布。国外仅少数国家有引种，且多作观赏或药用。因此，因地制宜发展杨梅生产及其加工制品，很有可为。

一、育苗

杨梅可用实生法、压条法和嫁接法育苗，以后者为好，，现简介如下。

（一）砧苗培育

各地均选用杨梅作砧木。培育实生砧苗的种子一般从生长健壮的实生成年树上采收。因实生树的种子较小（每公斤2 000粒），发芽率较高（40%~ 70%），栽培品种中的大果型品种其种子大（每公斤800~1 300 粒），发芽率低（10%~20%）。由于种子发芽率与核仁的充实度成正相关，故采种前先检查核仁的充实情况，选核仁饱满的单株并待果实充分成熟时采果。果实采收后堆置3~5天，待果肉腐烂、洗净并浮去不实粒后，稍晾干即播。堆置果实应避免日光直射，堆高不超过20厘米，以免高温引致种胚坏死。也可将种子连晒数天后沙藏，待冬或春播。沙藏时要防鼠害。播种地宜选排水良好、质地疏松的砂质红、黄壤，施足基肥后撒播或条播，用木板将种子压入土后，覆以细土约2厘米厚，然后覆草以防土表板结。注意防鼠、鸟害。当苗高6~ 10厘米时，即行移植。以后注意施肥、除草及病虫害防治，当砧苗粗达1厘米左右时，可供嫁接，或先定植后待干粗达3厘米以上时才嫁接。

（二）嫁接及嫁接苗培育

杨梅嫁接时期因地区而不同，广东在3月上旬至3月下旬，浙江在3月中旬至4月中旬。嫁接方法依砧木大小而定，粗1厘米左右的小砧用切接或皮下接，大砧用劈接、嵌接或腹接。也可行根接。

接穗一般随采随嫁接。从盛果期优良的雌株或雄株上选取2~3年生、直径0.5厘米以上充实枝条为接穗，但广东潮阳选取去年生春梢的中段为接穗。接穗剪取后应去叶保湿备用。

生长势旺的杨梅砧木伤流旺盛，影响嫁接成活率，应设法减慢伤流：①在嫁接口下5~6厘米处行二轮交叉的环割，但每环留约30%不割；②嫁接后从砧木两侧切断主根及部分侧根；③掘接断根，即掘起砧木进行嫁接；④砧木留1枝条以蒸发水分；⑤提早15天或更早剪断砧木。嫁接后20~ 30天接穗萌发嫩梢，要选留强壮的2~3条，其余除去，并及时防治新梢病虫害，除去砧木上的萌藁。此外，还须注意施肥、中耕除草及排灌水，必要时搭棚遮荫。

二、建园种植

（一）开垦建园

杨梅栽培过去--般较粗放，往往不经开垦整地就挖穴栽植，不利于水土保持和管理。为使杨梅能早结丰产优质，有利于水土保持和栽培管理，应选择没有或少风害的地方建园，并依山地的坡度开梯田或等高撩壕或等高栽植。植前应开挖大植沟或大植穴，压绿改土和施足基肥后才种植。杨梅忌地性强，不宜连作。

（二）植期及规格

杨梅以春植为宜，在春芽萌发前或春梢停止生长后均可。在福建北部多在2月下旬发芽前栽植；在广东，2~5月均有栽植。栽植规格各地不同，一般为株距4米，行距5米，每公顷约495株。

杨梅雌雄异株，故种植时须注意配植雄株作授粉树。因雄株花粉多，一般配植1%~ 2%雄植即可。

三、树冠管理

（一）整形修剪

杨梅放任自然生长也易成整齐的圆头形树冠，且分枝均为顶芽及其下数芽抽发，枝梢不易过密，故一般不行细致修剪。但树形常偏高，不便管理，需通过定干和拉枝等控制树的高度。一般干高45~60厘米，其上着生4~5条生长强壮、分布均匀、间距适当的主枝。对过长的主枝宜及时摘心或短截，并疏除过密枝或弱枝，促进主枝生长以形成坚固骨架，使从属分明，长势均衡，并拉枝开张主枝角度达70度。

成年树于春梢萌发前及秋梢后剪去枯枝、病虫枝、纤弱枝、交叉枝，短截或疏删徒长枝。主干及主枝上萌发的无用萌蘖应全部及时抹除。杨梅以粗壮、10~15厘米的中果枝结果最为良好，10厘米以下的短果枝结果也好，故修剪时要保留健壮的中、短果枝。

当植株衰老、产量明显下降时，要进行更新修剪。因杨梅的隐芽寿命长，故易更新复壮。可依树势衰退程度进行：①局部更新。即部分侧枝或个别主枝衰弱枯萎，可将衰弱、枯萎的主枝或侧枝重截，促发新枝，对余下的枝条分2~3年更新，使每年仍有一定产量，树势恢复快。②主枝更新。即衰老较严重，树冠上部空虛，分枝少且纤弱，中下部发生多量萌蘖枝，可将新梢上部的主枝、骨千枝全部截去，并疏除部分新梢，一 般2~3年可形成新的树冠。③主干更新。整个树冠已衰败但主干仍可利用，则将主干上部锯去，促使主干中下部隐芽萌发新枝，经3~4年后形成新的树冠。要注意在嫁接口上部截干更新。

杨梅老树更新同样需配合更新根群，深翻熟化土壤和增施有机质肥，大枝伤口要略倾斜并削平滑，以防积水腐烂，保护新梢使其正常生长。更新时间可在气温尚高、雨水尚多的8~9月进行，太迟抽发的新梢不易安全越冬。春梢萌发前的2~3月也为适期，因贮藏养分多，年内可抽发3次梢，伤口愈合好，树冠恢复快。夏季进行易因伤流过多而影响发新梢。

（二）疏果

杨梅以中果枝及短果枝结果为主，这两类枝除顶芽为叶芽外，其余为花芽，若任其结果往往过量，果小质劣，易形成大小年结果。为促使年年丰产和保证果实质量，宜进行疏果。疏果时间一般在生理落果后果实迅速肥大前，广东潮阳在4月下旬，浙江余杭在5月下旬。疏果的标准依品种、树势而定，浙江余杭对大果型品种大炭梅疏果的标准是6条结果枝留3条，每枝留2个果。此外，树冠上部少留，下部多留，促发夏梢形成来年结果枝。

四、土壤管理

（一）土壤耕作及培土

幼年杨梅园可间种茶叶或绿肥或其他短期作物。成年杨梅园过去实行天然生草法，对土壤进行耕锄。但因杨梅有菌根，要求土壤疏松，通气良好，故雨后宜浅耕，秋梢停止生长后中耕除草，冬季全园深耕，并每年或隔年培土1次，厚7~10厘米。

（二）施肥

杨梅由于具有菌根，在较瘦瘠地栽植生长尚好，也有一定产量，故过去一般产区除施草木灰、火烧土外，不重视施肥，造成产量低，大小年结果明显。生产实践及试验证明：对杨梅施肥能丰产稳产优质。增施钾肥可使果实糖分增加，色泽艳丽，且较耐贮运，并能明显地增加菌根数，对生长及结果均有利。在花芽分化前增施氮肥，对花芽的分化和形成有明显的促进作用。磷除可提高座果率和提高品质外，对促进根系和菌根的发生效果显著。

施肥时期主要有两次：春梢萌发前及采果后。前者促进春梢萌发、开花和结果良好；后者促发夏梢并使春、夏梢生长健壮，成为良好的结果枝。此外，在幼果发育期增施1.次速效肥壮果壮春梢，在9月花芽分化期增施1次速效肥以促进花芽分化。施肥量依树大小和结果情况而定，但目前还未有试验成果作依据，各地可根据具体情况开展施肥试验，以求得到合理的施肥方案。

五、病虫害及其防治

（一）主要病害及其防治

1.杨梅癌肿病

杨梅癌肿病是细菌性病害，主要危害2~3年生枝干。

发病初期病部发生乳白色突起，以后逐渐增大成肿瘤，表面粗糙或凹凸不平，褐色至黑褐色，扁圆形，1条枝上1至数瘤。病原菌从伤口侵入后，气温达15°C左右时肿瘤开始膨大，在25°C和梅雨情况下膨大快，高温干旱季节肿瘤生长慢。

防治方法：除加强栽培管理以增强树势、提高抗病力外，应增施钾肥，刮除病部并涂抹杀菌剂。

2.杨梅褐斑病

杨梅褐斑病为真菌性病害，主要危害叶片。发病初期叶面出现针头状紫红色斑点，以后扩大呈圆形或不规则形，病斑中心红褐色，周边褐色或灰褐色，后期病斑中央密生灰黑色细小粒点，病斑连成斑块，干枯脱落，严重时落叶。粘重土壤发病重。

防治方法：除加强栽培管理使树势健壮以提高抗病力外，要搞好清园和修剪，减少浸染源，新梢期喷布波尔多液等药剂防治。

（二）主要害虫及其防治

1.松毛虫

松毛虫危害多种林木，也危害杨梅。初孵幼虫群集新梢食害嫩叶，1 周后又分散食害，严重时叶片仅剩叶脉。松毛虫1年发生1代，约于4月上旬孵化幼虫，5月上中旬于叶片上结茧成蛹。

防治方法：①初孵幼虫应及时捕杀，或用90%敌百虫1000~1300倍液或80%敌敌畏1000~1300倍液喷杀。②成虫趋光性强，也可灯光诱杀。

2.避债虫

避债虫主要危害新梢叶片。1年发生1代，以老熟幼虫在护囊内越冬，次年4月化蛹，5月上旬羽化成虫，雌虫产卵于护囊内，5月下旬孵化幼虫，将咬碎的叶片连缀一起做成新护囊，开始食害。

防治方法：幼虫期用敌百虫或敌敌畏喷杀。

3.卷叶蛾

卷叶蛾幼虫危害叶片，在新梢嫩叶上吐丝裹叶，幼虫卷于当中食害叶肉，结茧化蛹。

防治方法：发现危害可喷布50%杀螟松1 000倍液，或20%杀灭菊酯（速灭杀丁）4 000倍液。

六、采收

杨梅果实成熟期依地区、品种不同而有先后，一般广东、福建较早，江苏、浙江较迟。在广东，早熟品种的红蜡杨梅4月下旬至5月上旬成熟（广州郊区），白蜡杨梅5月中旬至5月下旬成熟（广州郊区），早水杨梅4月下旬成熟（连山），乌酥杨梅6月上旬至6月中旬成熟（潮阳），大乌梅6月中旬至6月下旬成熟（连山）。由于杨梅无果皮，肉柔软多汁，且适逢高温多湿的夏季，成熟果极易腐烂和落果，故采收应及时，先熟先采，轻采轻放轻运；采果篮宜浅宜小，盛2~3公斤即可，底部及四周垫以荷叶、树叶。采前剪平指甲，采时带洁净胶手套，以3指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下。

采收宜在清晨或傍晚进行，下雨或雨后初晴不宜采收，否则水分多，易腐烂，品质也差。作鲜果的，可傍晚采收，晚上运输，次晨上市。总之，作为鲜果供应，要足熟，轻采轻放轻运，小包装，快运夜运，以保证高质量的商品果供应消费者。