植物种植

法国葡萄种植面积(中国主要酿酒葡萄品种大盘点)

来源：习南公子|更新时间：2023-11-23|点击次数：

近年来，国产葡萄酒屡屡在国际葡萄酒大赛中崭露头角，逐渐进入消费者的视野。虽然国产葡萄酒工业化酿造仅有百余年的历史，但近几十年发展迅速。国际葡萄与葡萄酒组织（International Organization of Vine and Wine，简称OIV）2021年4月发布的报告显示，2020年我国葡萄种植面积为785,000公顷，与2019年相比增长了0.6%，是继西班牙和法国后的全球第三大葡萄种植国。那么，关于中国种植的酿酒葡萄品种，你知道有哪些吗？

张裕摩塞尔十五世酒庄（Chateau Changyu Moser XV）（图片来源：changyu.com.cn）

红葡萄品种

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠起源于法国波尔多，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，作为一个全球广泛种植的国际葡萄品种，它是红葡萄品种中当之无愧的王者，在中国也占有重要地位。赤霞珠果小皮厚，是一个典型的“三高”品种——颜色深、酸度高、单宁含量高，适合在温暖或炎热的气候中生长。除极其寒冷的东北地区外，该品种在我国其他葡萄酒产区均有种植。

由赤霞珠酿造而成的2020年留世赤羽干红葡萄酒（图片来源：留世酒庄）

使用赤霞珠酿制的葡萄酒通常颜色深邃，年轻时散发出黑醋栗、李子等黑色水果的香气，伴有青椒等草本气息，单宁充沛，酒体饱满，风味浓郁，酒液历经陈年后能够发展出烟草、雪松和皮革等更丰富的香气层次，陈年潜力优秀。

品丽珠

品丽珠是一个古老的红葡萄品种，DNA分析结果表明，赤霞珠、梅洛（Merlot）和佳美娜（Carmenere）都是它的后代。品丽珠的果实较小，与赤霞珠相比，其果皮较薄、酸度较低。该品种植株生长旺盛，适合种植于钙质黏土中。目前，品丽珠主要分布在我国甘肃、宁夏、山东、山西、河南、北京和云南等地区。

品丽珠（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

典型的品丽珠葡萄酒颜色相对较浅，散发着覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰和草本植物的香气，口感细腻，柔顺易饮。除了用于酿造单一品种葡萄酒外，该品种还会与赤霞珠和梅洛混酿，平衡酒液结构，赋予葡萄酒香气。

梅洛

梅洛同样原产于法国波尔多，由品丽珠与另一种葡萄品种杂交而来，与赤霞珠是“同父异母”的关系。该品种在炎热、温和或凉爽的气候条件下均可生长，因其广泛的适应性和优良的品质，备受酿酒商的喜爱。梅洛在我国各大葡萄酒产区均有种植，主要分布在甘肃、河北、山东、新疆、四川、云南和山西等地区。

梅洛（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

梅洛常与赤霞珠和品丽珠混酿，担任着增加果味和酒体、平衡单宁的角色。炎热气候下生长的梅洛通常可以赋予酒液黑莓、黑樱桃等黑色水果的香气；如果梅洛来自温和或者凉爽气候的产区，酿造的酒液则会带有草莓等红色水果的香气。与赤霞珠葡萄酒相比，使用梅洛酿制的葡萄酒单宁较柔顺，酒体更为饱满，口感更为柔和。

由梅洛酿造而成的2019年留世玫羽干红葡萄酒（图片来源：留世酒庄）

蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

关于蛇龙珠的身世有许多说法，虽然许多中国的蛇龙珠植株在基因上与佳美娜为同一品种，但人们普遍认为，蛇龙珠是与佳美娜不一样的有中国特色的酿酒葡萄。这一品种植株生长旺盛，果实呈紫黑色，果皮较厚，适合在沙土中生长，比如宁夏贺兰山东麓、甘肃河西走廊一带以及山东等地区。

蛇龙珠（图片来源：www.changyu.cn）

蛇龙珠既可以和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，也可以酿造单一品种的葡萄酒。由它酿造的葡萄酒带有能让人联想到品丽珠的草本气息，不过总体来说，中国的蛇龙珠葡萄酒相对来说尝起来生青味更少，这与中国的风土和酿酒师的酿造实践密切相关。值得一提的是，张裕葡萄酒（ChangYu）于2016年在香港举办的国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上宣布5月25日为“世界蛇龙珠日”（World Cabernet Gernischt Day），蛇龙珠自此有了自己的节日。

马瑟兰（Marselan）

马瑟兰原产于法国，由赤霞珠和歌海娜（Grenache）杂交而得，它的生命力较为顽强，可以抵御白粉病、灰霉病以及螨虫等病害，并且较少发生落果的情况。虽然马瑟兰引进中国才短短二十年，但如今，它的足迹已遍布河北、山东、宁夏、新疆、北京和山西等几大红葡萄酒主力产区，受欢迎程度可见一斑。