石榴种植条件(南阳地区软籽石榴栽培技术关键要素分析)

南阳地区软籽石榴栽培技术关键要素分析

贾毛毛等

南阳市处于亚热带向温带的过渡区，地理坐标为北纬 32°17' ～33°48'、东经 110°58' ～113°49'，属于大陆性湿润半湿润季风气候，四季分明，年平均气温14． 4 ～15． 7 ℃，降水量 800 mm 左右。日照 1 897． 9～2 120． 9 h，无霜期 220 ～ 245 d。按照薛华柏 对突尼斯软籽石榴的气候区划，南阳属于石榴适宜栽培区。作为中国南水北调中线工程渠首所在地，南阳发展软籽石榴产业条件更显优越。软籽石榴具有籽软可食、早实丰产、经济性状好、营养价值和药用价值高等优点。目前全市软籽石榴种植面积近 4 700 hm 2 ，约占全省石榴总面积的 40% 。2021 年习近平总书记在南阳考察时也提出:“地方特色产业发展潜力巨大，要善于挖掘和利用本地资源优势，加强地方优质品种保护，推进产学研有机结合，统筹好产业、科技、文化这篇大文章”，为石榴产业发展指明了方向，目前南阳石榴种植面积不断扩大。笔者结合多年的生产经验，阐述了从软籽石榴建园定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防控，采收及越冬防寒等方面的栽培关键技术，经应用推广后可比传统种植方式增产10%左右，为石榴产业的持续健康发展提供参考。

1 建园

1． 1 品种选择

按照因地制宜、适地发展的原则，目前南阳地区主要发展经济性状好，发展潜力大的突尼斯软籽石榴为主。采用嫁接苗，砧木可选择河阴酸石榴、千层花等品种 ，突尼斯软籽石榴不耐寒，扦插苗在 － 5 ℃时，电导率明显增加。通过实生苗嫁接，可以耐受冬季 －10 ～ － 9 ℃ 的低温。需要注意一年生幼树耐寒性尤弱，越冬应采取防寒措施。品种更新要选择综合性状更优的软籽石榴品种，大面积种植之前需要进行小面积区域试验。

1． 2 园地选择

南阳地区为三面环山的盆地，南部盆地开口。山区、丘陵、平原各占 1/3。石榴树对土壤要求不严，但以砂壤土或壤土较适宜。软籽石榴多集中在山区、丘陵地带。山地建园一般选择土层较深厚，背风向阳的山前中下部坡地，在坡度 5 ～25°的山地建园，宜采用等高梯田或者鱼鳞坑等形式定植，以减弱和利用径流，减少水土流失，方便农事操作;丘陵地带建园，以中上部坡地和上部台地为好，减少冻害的发生;平原地带建园，要考虑排灌方便等因素。建园应避开低洼地带，以减少冻害和涝害的发生。

1． 3 整地起垄

定植前一年秋季至冬季，建园地施足腐熟的或商品有机肥作底肥，深翻突破犁底层，改良营养带或定植穴的土壤。若不能深翻营养带施底肥，可在定植前每个定植坑施有机肥 3 ～5 kg，与表土混匀后回填于坑底，覆土隔离肥料层，浇透水沉实。起垄。起垄可降低地下水位，增强土壤肥力，提高植株抗逆(冻害)性，提高果实品质和产量 。以行距 4 m 起垄，垄高 30 cm，垄面宽 70 cm。在垄上按株距 2 m 挖定植坑，深40 cm见方。苗木较大或土壤肥力较差时，需加大定植坑。

1． 4 定植

定植一般在落叶后至翌年萌芽前进行，为避开冬季低温伤害风险，以春季土壤解冻后至萌芽前栽植为宜。苗木质量关系建园的成败，要从正规渠道购买苗木。选择健壮的 1 ～ 2 年生嫁接苗。定植前修剪断根、较长根系，然后蘸泥浆，按照三埋二踩一提苗(即:埋 － 踩 － 提 － 埋 － 踩 － 埋)的步骤栽植，使根系舒展，覆土至原根颈上方 3 ～4 cm。定植后浇透水，1周内根据土壤墒情再浇 1 次透水，保持土壤湿润，提高成活率。

2 土肥水管理

2． 1 土壤管理

培垄。在石榴生长季，结合行间旋耕进行双面培垄，巩固原垄面。土壤改良。通常采用增施有机肥和有机物料覆盖 的方法改良土壤。果园生草 是土壤改良较为行之有效的措施，成为现在研究的热点，但在石榴上暂未见相关报道。借鉴其他果树园生草的成果，南阳石榴园生草可以选择苕子 (光叶、毛叶)、豌豆 (箭筈豌豆、野豌豆等)、苜蓿 、油菜 等绿肥作物进行行间生草。通过生草翻压或刈割，可以调节果园温湿度，增加土壤有机质含量，改良土壤理化性质、改善土壤微生物群落结构，提高果实品质和产量，还可以降低有机肥施用量，节约生产成本和用工投入。

2． 2 肥料管理

根据石榴生长发育需肥规律合理施肥，实现节本增效。石榴施肥可分为基肥和追肥。

基肥。石榴施肥中，基肥的肥效期最长，需用量最大，占全年肥料总施入量的 60% ～70%。基肥适宜在秋季采果后施入，以有机肥料为主。一般幼树每株施有机肥料5 ～10 kg，结果树以果定肥，每生产1 000 kg果，施有机肥料1 000 ～2 000 kg，配施过磷酸钙 0． 2 ～0．25 kg;或施入高蛋白生物有机肥料300 ～500 kg。施肥深度宜30 ～40 cm，引导根系向纵深生长。

追肥。主要在石榴生长季进行，以大量元素肥料为主，配合施入中微量元素肥料，石榴生长期追肥可分为萌芽肥、花前肥和膨大肥。萌芽肥 3 月上中旬施入，主施速效高氮中磷型肥(如 N、P 2 O 5 、K 2 O 的体积比为32∶ 5∶ 10)，促进根系生长及花芽萌发整齐。花前肥 4 月下旬至 5 月上旬施入。花期追肥集中在 6月上中旬，此阶段石榴树的营养生长(新梢生长)、生殖生长(大量开花、花期长达 2 个月以上，仅盛花期20 d 左右，幼果膨大、花芽分化)消耗养分最多，需要大量补充营养，可选择营养均衡型肥料(如 N、P 2 O 5 、K 2 O 的体积比为 16∶ 17∶ 19)。花前、花期肥对树势强或施基肥充足的园也可以不施或推迟到花后施，以免徒长、落花落果。花后肥也视情而定，如果花前、花期追肥量大，花后可以不施。幼果膨大期对肥的需求量大，一般在 6 月下旬至 7 月上旬施入，仍宜选用均衡型肥料。果实二次膨大转色期(7 月下旬至 8 月上旬)追施低氮中磷高钾肥(如 N、P 2 O 5 、K 2 O 的体积比为5∶ 10∶ 32)，促进果实膨大和转色。

4 月新梢迅速生长期和雨季尤其是积水后，根部冲施矿源黄腐酸钾、含氨基酸水溶肥或腐殖酸水溶肥，有利于促发新根和根系生长。

叶面追肥。现蕾期至花期，叶面补充硼肥能有效提高坐果率。采果后喷施 2% ～ 3% 尿素、0． 2% ～0． 3%磷酸二氢钾和 0． 3% 硼，增强叶片养分制造和养分回流与积累。通过叶面喷施氨基酸钙和磷酸二氢钾等叶面肥，提高果实品质和防止裂果。

2． 3 水分管理

南阳地区石榴生长季雨水较多，土壤粘重。据南阳气象局提供的 1991—2020 年 10 年间气象资料，在南阳所辖 12 个县市中，平均年降水量，除镇平和邓州接近 700 mm 外，其他 10 个县市都接近或超过800 mm(表 1)。降水主要集中在 6 ～8 月，正是石榴果实膨大期，雨水过多地下水位较高，影响石榴根系及树体的生长。10 月上旬正值石榴采收期，遇雨则极易引发裂果，根据天气预报，可在雨前及时采收。 适宜进行起垄栽培并进行土壤改良。

表 1 1991—2020 年南阳市各县月平均降水量统计 mm

浇水。根据石榴生长特点和需水规律要适量勤浇。把握 4 个需水关键期:萌芽水、花前水、催果水、封冻水。萌芽水一般在 2 月至 3 月上旬浇，石榴树体开始活动，及时浇水可以促进萌芽，减少春季“抽条”现象的发生，降低晚霜或者倒春寒对树体的影响。花前水一般在 5 月上中旬浇，供给春梢生长、开花坐果所需的大量水分，提高坐果率。第 1 次催果水在花谢坐果后浇，果实开始生长膨大，加上花芽分化已开始。结合施肥及时灌水，减少生理落果，促进花芽分化;第2 次催果水在 8 月上中旬浇，此时高温、蒸腾量大，果实迅速膨大，及时浇水以满足果实生长所需。封冻水一般在土层 5 cm 平均温度在 5 ℃，白天温度 3 ～4 ℃，夜晚 －1 ～2 ℃，夜冻日消时浇。如果土壤墒情较好，萌芽水也可以推迟到来年早灌。封冻水能稳定地温，促进根系对肥料的吸收利用和积累、增强树体抗寒能力。石榴耐旱不耐涝，在雨水较大、积水较多时要及时排水。否则根系长时间积水会因缺氧发生涝害。

3 整形修剪

石榴宽行密植栽培，宜采用主干疏层形或自由纺锤形树形，以方便机械化农事操作。石榴成枝力强，幼树及初挂果树主要进行树形建造，培养主枝、骨干枝和结果枝(组)，盛果期树基本培养成形。

整形修剪分为休眠期和生长期两期。休眠期整形修剪在石榴树落叶至萌芽前进行，南阳地区适宜在11 月份和次年 2 ～3 月进行，避免冬季温度过低时导致剪口冻害和抽干。主要通过回缩、疏剪和开张角度等方式调整树势，平衡生长与结果之间的矛盾。主要疏除徒长枝、过旺枝、枯枝、衰弱枝等，使树体保持层次清晰，结构合理，枝条分布均匀。生长期修剪主要通过抹芽扭梢、摘心、疏枝和除萌蘖等措施，调整枝条合理分布，缓和树势，改善树体通风透光条件等。

4 花果管理

4． 1 保花保果

保花保果要从开花前开始。南阳地区石榴一般6 月初开始花芽生理分化，此时石榴也进入生长期，需要从控肥、控旺、整形修剪方面来促进花芽分化。花前多施氮肥，辅以磷肥，增加完全花数量比例。硼肥能够促进花粉萌发和花粉管伸长。花期喷施硼肥和氮肥可提高坐果率。辅助授粉也可提高坐果率，面积小时进行人工辅助授粉，面积较大时放蜂授粉。可选择豫大籽、三白、黑籽甜等品种作为授粉树 。通过喷施或者花托处涂抹赤霉素也能显著提高坐果率 。花期及时预防蚜虫、蓟马、桃蛀螟等害虫的危害引起落花落果。

4． 2 疏花疏果

疏花疏果宜早不宜迟，越早越有利于节约养分。在能区分正常花和退化花(钟状花)时开始分批疏花。按树体先上后下，先内后外的顺序进行。保留完全花和中间花，疏去钟状花。杨磊等 对 6 年生石榴树研究表明，单株留 20 ～ 30 个果对果实横径和单果重增大效果较好。在南阳地区根据生产经验，可依据树龄、生长势和目标产量，结合结果母枝的粗细确定留果量，直径1 cm 左右的结果母枝(或邻近多个枝条径粗之和为 1 cm)留 1 ～2 个果，直径 1． 5 cm 左右的结果母枝留 3 ～4 个果，直径 2． 5 cm 的结母枝留 6～10 个果。壮树适量多留，弱树少留，也要根据品种、气候、花量等综合考虑，以保证合理稳定的产量。

4． 3 果实套袋

果实套袋可以降低病虫害的发生概率、减少机械损伤和农药以及重金属(Pb、Hg、As)的残留，改善果实发育的微环境，提高果实的商品性。生产上一般在果实由酒红色转青、青核桃大小时开始套袋，多用膜袋或单层白色纸袋。套袋前摘除贴果叶、邻近枝刺、病虫残损果。套袋前去花丝并全园喷施一遍杀虫、杀菌剂，加入钙肥更好。

5 病虫害绿色防控

常见的石榴病害有干腐病、果腐病、炭疽病和褐斑病等;害虫有蚜虫、蓟马、盲蝽类、桃蛀螟、介壳虫和桔小实蝇等。病虫害绿色防控应以生态调控和理化诱控为基础，以生物防治为核心，根据病虫害发生规律和经济阈值科学合理进行化学防治。

5． 1 生态调控

改变病虫害源的生态环境，降低病虫源基数。加强土肥水管理、实行生草制，改善生态环境，利于树体的生长和天敌的生长繁衍，增强土壤肥力。采用果实套袋改善果实发育的微域环境，减少病虫害的侵害。冬季清园后树干涂白，并且清园后和春季萌芽前喷5 °Be石硫合剂，杀灭病虫源。选择无病毒苗木、抗性强的品种，提高树体的抗病虫害能力。

5． 2 理化诱控

根据病虫源的特性，采用物理化学手段进行防治。如利用昆虫的趋性悬挂诱虫灯、性诱剂、黄蓝板、糖醋液等方法诱杀害虫，降低虫口密度。

5． 3 生物防治

生物防治可分为植物源药剂、微生物源药剂和天敌昆虫防治。植物源药剂可以选择 0． 3% 苦参碱水剂(宝稼康)、5%除虫菊素乳油(馥兴)、0． 3% 楝素可溶液剂(馥强) 等;微生物源药剂可以选择枯草芽孢杆菌1 000亿活孢子/g、荧光假单胞杆菌3 000 亿活孢子/g、哈茨木霉菌 20 亿活孢子/g 等 ;可通过果园生草来提高瓢虫、草蛉、寄生蜂等天敌的数量(图1，图 2)。

图1 瓢虫成虫捕食图

图2 草蛉捕食图

根据病虫害的生物学特性和危害特点，选择石硫合剂、氢氧化铜、波尔多液等矿物源农药和绿色果品生产允许的化学农药来防治，严格控制农药的施用浓度和施用次数，注意安全间隔期，合理混配，轮换用药。

6 采收

石榴适时采收，保证果实品质。采收太早影响口感和产量，太晚果实籽粒易发生褐变失去商品价值。

采收期根据生产实践经验，可以根据果实发育期确定。坐果期在 5 月 15 日至 6 月 20 日前后，果实发育期 110 ～120 d，可于 9 月中旬开始分批采收，至 10 月上旬完成。或以石榴籽粒可溶性固形物含量达到14%为参考标准进行分批采收。

树冠采果先下后上、先外后内。避免雨天或烈日下采收。套袋果实第 1 批采收可于采收前 5 ～7 d 除袋，促进果面转色提高商品性，10 月采摘则无需提前除袋。

石榴采收用剪刀紧贴果面剪断果梗，套上发泡网，轻拿轻放装筐，减低采收机械损伤。果实一般分3 批采摘，第 1 批采摘头茬果，第 2 批采摘二、三茬果中的成熟商品果，第 3 批采摘树上剩余的果实，清理病虫裂果深埋处理。

7 越冬防寒

越冬防寒是石榴生产非常重要的环节。①可选择抗寒砧木(如牡丹石榴)嫁接组合;②冬前灌越冬水;③树干培土至嫁接口以上;④树干涂白、树体包裹、喷防冻剂;⑤造防风林;⑥果园熏烟;⑦及时清理树上积雪。这些措施对预防冻害都具有明显效果。8月初树体喷施多效唑抑制营养生长，促进根系生长，提高树体的抗寒性。发生冻害的树，来年及时剪除受冻枝，若冻害发生较重，应及时挖出植株予以补栽。

基金项目:河南省重点研发专项(2211111520600);河南省科技厅高等学校学科创新引智基地(CXJD2019001);河南省科技创新体系建设项目(192207310029);河南省科技攻关项目(232102110009，232102110224)。