红姜种植(节气·中国丨种瓜得瓜，种豆得豆——种姜，首先得做这些……)

来源：中央广播电视总台中国之声

今天是夏季的第一个节气——立夏。“立”，意为“自此开始”，“夏”，意为“长大”，故名立夏也。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大。”立夏意味着，春天落下帷幕，夏天正式开启。这一时节，气温明显升高、炎暑将临、雷雨增多，农作物的生长进入最旺盛的季节，蓬勃的生命力，在大地上竞相盛放。

“冬吃萝卜夏吃姜，种姜要有美‘姜娘’”

农谚说，“立夏看夏”，一年的收成，这个节气可以看出些端倪，田间地头，农民们也进入到最繁忙的时节。

姜，作为一种烹饪佐料进入中国人的餐桌已经有几千年的历史，同时也被广泛运用于中医治疗当中。

“立夏”这一节气对于江西宜春丰城市洛市镇东安村的姜农们来说，意味着播种希望。这里出产的生姜，被誉为“罗山三宝”之一，“立夏”这一天，就是下地种姜的日子啦！

生姜是怎么种出来的？其中讲究不少。首先要找好的“姜娘”。

古话说“姜还是老的辣”。“姜娘”，就是种姜。纹理清晰、表皮饱满、色泽明亮的种姜，是名副其实的美“姜娘”。

姜娘要足足经过整整一轮冬夏才能修成正身。立冬，放地窖储藏；清明，取出晾晒、发芽；立夏，种姜初长成，姜芽长到3厘米左右，可以播种了！夏至，发芽的姜娘长出了仔姜，姜娘则可以上市销售啦！所以，我们在市场上买到的生姜，就是这已经在土地里“生”过仔姜的“姜娘”哦！

姜的种植一年只有一季，冬天就是收获仔姜的季节了！当然仔姜也要留一部分到来年做“姜娘”。

△仔姜，图源网络

“种姜”是东安村人祖祖辈辈经营的生计，至少已有200多年的历史。村里的“五星农户”、种姜大户刘大哥，从五六岁起就开始跟着父亲下地学种姜了。靠着种姜带来的可观回报，刘大哥盖起了四层小楼的新房，“家家户户都种姜”，也早已是当地人生活中不可分割的一部分。

△江西宜春丰城市洛市镇东安村

“立夏”节气体验官周益帆的第一个任务，就是种下这个夏天的第一块好姜！这位“新闻女侠”去过灾区、做过暗访、上青藏高原也脸不红心不跳，可在东安村她却慌了神，到底发生了啥？↓↓↓

“夏日饮品 上‘擂茶’”

暑热难耐，在姜地里劳作归来，何以解乏？

别急，隆重介绍“罗山三宝”中的又一宝，也是丰城市非物质文化遗产：擂茶。

什么是“擂茶”？

它还有一个名字，叫“三生汤”，起源于东汉，盛行于明清，主要流传于湘、赣、粤、闽等山区。

擂茶和茶区别在于？

在东安村，擂茶的历史和茶一样久远。擂茶可喝可吃，它的原料除了茶，还有水、食盐、芝麻、绿豆、花生、生姜，一共七样。当地流传着“擂盆金金刚，动手要七样”！

擂茶的制作有点像“芝麻糊”，先将从山里茶树上现摘的老叶放入擂盆中，用柚木棍碾碎、磨烂，再加入其余的配料，不断舂捣。待所有的原料充分混合、搅拌，成为糊状，再加入当地烧开的山泉水冲泡，就大功告成啦！

△擂茶要用当地的山泉水！

作为消暑又解渴的绝对担当，在这里，擂茶要从立夏一直喝到秋天。喝擂茶的时候，大家围坐在一起，每人一大碗擂茶，再配上一些点心，一边吃茶一边聊天。据说，一顿擂茶配点心，就足够让人元气满满，吃饭都可以省去啦！

立夏时节，东安村里举办了一场擂茶比赛。节气体验官周益帆也跃跃欲试。于是，经过一番拜师学艺，她志在必得、闪亮登场了！猜，她赢了么？↓↓↓

来吧！干了这夏天的第一碗擂茶，打足精气神儿！

这蓬勃而热烈的时光，怎能忍心辜负呢？

愿你的夏天，也热辣而精彩！

立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05－07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”

春花秋月，夏雨冬雪，

节气轮回，四时成岁，孕育着天地万物和谐共生,

春种夏长，秋收冬藏，

顺时而为，依时而作，滋养着一个国家、一个民族的生生不息。