甜菊叶的种植(第三代天然0卡0热量健康糖源——甜菊糖苷)

甜菊糖苷又称甜菊糖，是从甜叶菊叶片中提取的一种天然无糖甜味剂。

近年来，全球肥胖人士、三高人群以及糖尿病患者不断上升，主要诱因之一便是摄入过多糖类物质。伴随着全球肥胖人数及糖尿病患者数量持续增加，消费者对减糖、无糖的需求日益增长，甜味剂成长空间广阔。

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据Valuates Reports数据，到2026年全球天然甜味剂市场规模预计将达279.4亿美元。甜菊糖苷作为“0卡”甜味剂的突出代表，增长趋势强劲。

甜菊糖苷又称甜菊糖，是从甜叶菊叶片中提取的一种天然无糖甜味剂。甜菊糖苷的甜度约为蔗糖的250—300倍，不含热量，被誉为世界“第三代天然零热量（零卡路里）健康糖源”。

一、甜叶菊的应用情况

甜叶菊为多年生草本植物，原产于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。我国于1977年引入，次年试种成功，现我国多地已有引种种植。甜叶菊药用部位为其叶，春、夏、秋季均可采收，摘取叶片，鲜用或晒干用。

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我国是甜叶菊的主产国，也是全球最大的甜菊糖苷出口国，现国内甜菊糖产量约占全世界总产量的八成。此外，据医保商会植提分会数据，近5年来，甜叶菊始终位居植物提取物出口榜首。

数据来源：医保商会植提分会，京谷农业智库（JGAG）整理

甜叶菊虽甜度极高，但无热量，不会引起升糖，反而具有降低血糖、扩张血管的作用。《中草药》中提到，甜叶菊可作为“肥胖病、糖尿病的辅助治疗药。”具有“降血压、降低血糖的作用。”非常适合作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖。1990年，我国卫生部批准甜菊糖苷作为医药用甜味剂辅料。目前，甜菊糖苷已作为药物和膳食被广泛应用。

甜菊糖苷类化合物的种类繁多，目前已经发现甜菊糖苷类化合物30多种，主要包括较常见的甜菊苷和莱鲍迪苷 A、莱鲍迪苷M、莱鲍迪D、莱鲍迪苷R和鲍迪苷S等。

甜叶菊除了用来提取甜菊糖苷外，还是很好的饲料原料。甜菊叶渣中含有多种微量元素，如氨基酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和维生素等，营养成分全面。将其进一步加工成饲料饲喂牲畜，可用来治疗畜禽食欲不振、乏力、生长缓慢和呼吸道不畅等疾病，也可提高奶质和肉质等。甜叶菊做饲料添加剂还可增进家畜、赛马和宠物的食欲、治疗它们的慢性疾病，促进发育不良仔猪及肉用仔鸡的生长等。

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此外，甜叶菊残渣中还含有一定量的钙和镁等矿物质，所以也可作为有机肥料改良培肥土壤，帮助幼苗快速生长发育。

二、甜菊糖苷的应用优势

2000至2021年，全球糖尿病患者数量由1.51亿人持续增加至5.37亿人，增长2.6倍。我国糖尿病患者也由0.23亿人增长至1.74亿人，增长5.1倍，已成为全球糖尿病患病率增长最快的国家之一。为提高国民健康，我国陆续颁布多项政策倡导减糖生活。

甜菊糖苷作为一种零热量的的天然甜味剂，不会引起血糖升高，因此它成为了糖尿病及肥胖人士的最佳代糖选择之一。此外，甜菊糖苷具有易溶于水、稳定性佳的优势，因而成为世界最受欢迎的甜味剂之一。

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甜菊糖苷的甜度极高，约为蔗糖的250—300倍，但不含热量，食用后不会被吸收，也不会产生热能，被誉为世界“第三代天然零热量（零卡路里）健康糖源”，是糖尿病、肥胖病患者可用的天然代糖。

甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期，因此几乎能用于所有的食品饮料。

三、甜菊糖苷的发展趋势

天然甜味剂由植物提取而得，其物理性质未发生变化，相比于人工合成甜味剂及赤藓糖醇等糖醇类甜味剂，天然甜味剂是目前众多代糖产品中唯一具备“天然”概念的代糖，满足消费端对天然产品需求的同时，符合消费品牌关于清洁标签、天然、健康的新选择。

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因此，京谷农业智库（JGAG）认为，随着全球糖尿病人数量的增长，公众的健康意识和各国控糖措施的升级，甜味剂在用糖领域的渗透率将持续提升。而随着人们对甜味剂天然成分需求的扩升，甜菊糖苷及罗汉果甜苷等天然甜味剂的需求量也将持续增长。

2020年中国甜菊糖苷市场规模为9940万美元，复合年增长率为12.5%，占全球甜菊糖苷零售规模比例为17.5%。若按照这一同比增长率估算，预计到2025年中国的甜菊糖苷市场规模将达到1.791亿美元。