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文| 林秋鸿

编辑| 小江

水稻是世界最具有重量级的粮食作物，能占据主导地位，主要是因为它的产量很高。

我国只用了30,488.4万亩的耕地，就产出了平均亩产916斤到948斤不等的水稻，养活了世界上将近20%的人口。

在亚洲，论水稻产量，第一名无疑属于我国，但论品质，日本水稻可谓是享誉全球。

那么，日本的水稻一亩能产多少斤？

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日本水稻的品质有多牛？

先来看我国水稻的亩产量，由于各地气候与环境有所不同，亩产量不能一概而论，况且如今许多超级水稻亩产量达到了1600斤甚至更多。

所以我们在看待亩产量时要关注平均值，根据相关数据显示，我国水稻平均亩产量达到了948斤，是数一数二的亚洲水稻生产国。

再言日本，日本拥有十分丰富的水资源，在气温方面，也属于冬暖夏凉的范畴，且其土地有着丰厚的肥力，所以它的自然环境非常适宜水稻的生长。

由于历史的变迁与时代的发展，日本对稻米食用品质的注重渐渐大过稻米产量。

他们对于稻米不再是“饱腹”即可的需求，而是进一步拓宽口感、营养等品质。

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而这要得益于日本的机械化作业。

1975年日本正式确立了稻作机械化的生产体系,并且完成了相关机械的性能测试，提前实现了耕整地、插秧、收割机械化。

日本的机械化作业缩短了耕地、插秧、收割的劳动时间，大大提高了生产的效率。

经过耕地的整合与机械化作业的投入，日本如今的平均亩产量可达到近800斤。

频繁的机械化作业让日本尝到了甜头。

本国的稻米早早就满足了自给自足的需求，这样一来，日本就有基础有理由向更好的稻米品质进军。

那么日本的稻米到底好在哪呢？

日本最有名的“越光米”品质极佳，日本近66%的好稻米都是越光米以及其培育变种而来的，可见日本好品质的稻米产量之大。

图3

1979年，越光米以稻米粘度较高,消碱值较低打败了日本晴这一日本以往的主导稻米。

此后它更是以外观与口感深受民众喜爱这一点占据了日本稻米最高地位。

在往后的不断发展中，越光米的蛋白质含量在不断提升，且其含有极其丰富的维生素如：B1；B2；E，还含有必要的微量金属元素，很适合滋养人们的身体。

与日本相比有何优缺点

中日两国实际上有很多的相似点，比如自然条件方面：

由于地势的阻碍，中日两国的耕地有很多都是零散的，难以实现大型的机械化作业，效率难免低下。

但因为中国的杂交水稻产量极高，给国人继续发展好品质的稻米铺平了道路。

图4

近年来，我国重点培育了不少优质稻米，如2004年时，国家质检总局批准了对“增城丝苗米”的原产地域产品保护。

增城丝苗米隶属于籼稻优质稻米，其外观细长苗条且晶莹洁白，泛着丝光，又有着如同玻璃般的质感，受到人们的一致好评。

在营养价值方面：它的直链淀粉含量适宜人们食用，质地软硬适中所以煮起饭来爽滑可口，丝苗米自身具有清新的香味，口感极佳，被称为米中碧玉。

再者便是中国名气顶级的：“五常大米”。

1993年，农业专家田永太栽种了一株野生稻，成熟后香味四溢，自此该品种被取名为“稻花香”。

经过不断的培育，五常稻花香获得了美国绿色营养协会的认可，被列入了中欧品种的保护清单，可见其品质之优。

图5

而随着互联网、人工智能等技术的不断发展，五常市与时俱进，打造了标准极高的农田，对五常大米的种植提供了近乎完美的条件。

农田内布满了摄像头与传感器，他们可以实时采集传输气温、湿度、土壤状况等数据。

当地企业借用数字化系统对水稻的种植，实时掌握着环境的变化、生长的情况，这些让五常大米本就高标准化的种植变为更加精准。

在智能技术加持的条件下，五常大米如虎添翼，品质与品相得到了更多人的喜爱，可见我国对顶级水稻品质的发展注入了不少心血。

谈完我国的水稻种植技术，我们将视角拉回日本，日本在提升水稻品质方面要比我们早很多，所以他们的各项技术也同样在不断发展。

无人操纵高精度水稻插秧机便是其中一项种植技术，这台机器需要极高的技术力。

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根据相关资料显示，日本在研究的此台机器中，装备了相位差分GPS（RTKGPS）和光纤陀螺传感器（FOG）。

最了不得的是，它的精度达到了2cm，很难失误。

而且它可以自我调节播种路线，相当智能。

它使本就依赖机械化作业的日本，节省了更多的人力资源，水稻的播种也得到了精确计算，可见日本种植技术力高超。

因而我国在水稻种植技术方面，仍有较大的发展空间，向机械化、智能化进军是中国技术发展的大趋势。

相信我国能在这方面越走越强，夺得桂冠。

小结

总的来说，中国的平均亩产与最高亩产都达到了亚洲的顶级，其产生的稻米也足以本国人自给自足。

接下来的道路就该用心于各地开展稻米品质提升的计划。

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但中国受限于地理形势阻碍，许多优良的稻米未能大幅推广至全国各地。

且相较于日本，我国的优质稻米种植面积过少，国际竞争力不足。

既然中国的地势条件不适合稻米移种，往后的中国道路就要以当地的优势品种进行进一步的改良，以期在未来的某一天，稻米的品质与产量能居于世界之巅。