根据宁蒗县自然环境条件和荞麦生产实际，结合近年来在农业生产一线荞麦高产高效栽培试验示范经验，不断总结宁蒗县荞麦高产高效栽培主要技术。为全县优质荞麦高产规范化栽培技术的推广提供依据。

1 荞麦概述

荞麦，又名花荞、荞子、乌麦、甜荞，为蓼科植物荞麦的种子，药食两用。中医认为，本品性味干、凉，归脾、胃、大肠经，有健脾除湿，消积下气之功，适用于湿热泄痢，女子白带，肠胃积滞，腹痛胀满等。营养研究表明，荞麦含蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质钙、磷、铁，维生素B簇等。有很好营养、保健作用。

2 优质荞麦高产栽培技术

2.1 深翻耕地

在前茬作物收获后进行深耕，耕深20～25cm，第二年播种前10～15天再次耕翻土地。

2.2 选用良种

适宜主栽品种有内蒙荞、鲁甸荞、园子荞等。

2.3 播种

种子处理：荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和拌种几种方法。①晒种宜选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄的摊在向阳干燥的地面或席子上，在10時至16时连续晒2～3天。②剔除空粒、秕粒、破粒、草粒和杂质，选用大而饱满一致的种子，以提高种子的发芽率和发芽势。其方法有风选、水选、筛选、机选和粒选等。③温烫浸种也有提高种子发芽力的作用。用35℃温水浸15分钟效果良好。④播种前用0.1%～0.5%的硼酸溶液或5%～10%的草木灰浸出液浸种，或药剂拌种能获得良好的增产效果。合理密植：在中等肥力的土壤下，每亩留苗密度以10万株为宜。因此，每亩播种量控制在10公斤为宜。在3月中旬～4月上旬适时播种。荞麦的播种有条播、撒播和点播三种，以条播和点播最佳。生产实施中推广条播和点播方法，做到规范化种植。

3 田间管理

3.1施肥技术

荞麦生育期短，生长迅速，因此施肥掌握以基肥为主，种肥为辅，有机肥与无机肥结合，看苗追肥，增施磷、钾肥的原则。①重施基肥：基肥是荞麦的主要营养来源，一般应占总施肥量的50%～60%左右。亩施用1000公斤农家肥在播种前深耕时施入。②适施种肥：种肥的施用能满足荞麦生长初期对养分的需要，对促进荞麦根系发育、提高产量有重要作用。亩用复合肥40公斤、钾肥10公斤在播种时使用③看苗追肥：通过适期追肥，弥补荞麦基肥和种肥的不足，满足荞麦正常生长发育的需要。追肥选用尿素，对长势较弱的地块每亩用尿素2～4公斤。氮肥不宜施得过多、过晚，以避免延迟开花结实造成后期倒伏。

3.2中耕除草

在苗高7～10cm（2～3片真叶）时进行第一次中耕，结合间苗，疏去较密的细弱幼苗。现蕾至始花期进行第二次中耕除草，可结合培土，促进植株不定根的充分发育。

3.3病虫害防治

荞麦的常见病害有轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病和荞麦籽实菌核病等，虫害有粘虫、草地螟和荞麦钩刺蛾。宁蒗县位于高海拔冷凉山区，气候冷凉，荞麦生长期六至八月平均气温18.5℃，气候冷凉，干湿分明，光照充足，昼夜温差大。特殊荞麦种植气候环境条件下，病虫害发生极少，危害较轻，在长期荞麦生产中，农药施用次数少，用量轻。正常年份，荞麦病害极少发生，对产量影响极轻，农民不用化学药物防治。虫害在前期干旱的气候条件下发生。因此重点做好荞麦虫害的防治工作。

荞麦病虫害的防治工作坚持预防为主、综合防治的方针；树立绿色防控，安全生产的理念；以农业、物理、生物防治为主，以化学药剂防治为辅。采取集中防治、统防统治的方法及时有效开展绿色防控工作。在生产中采取合理轮作、清洁田园；实行深耕、利用冬春季暴晒、低温以减少病虫来源；通过精耕细作，培育壮苗、加强田间管理以增强幼苗的抗性。荞麦病害防治采用在苗期喷洒波尔多液预防保护为主。荞麦虫害防治主要推广物理方法防治，在田间粘虫板等防虫设备设施。在农业物理防治难以控制虫害的情况下，选用高效低毒低残留符合绿色食品生产规定许可使用的化学杀虫剂进行防治，严格按标准用量进行配比施用。综合应用多种措施开展荞麦病虫害防治，重点突出绿色安全防控，促进高产高效。

4 收获与贮藏

最适宜的收获时期是当荞麦全株3/4籽粒成熟，即籽粒变为褐、浅灰色，呈现本品种固有颜色时收获。过早收获，大部分籽粒尚未成熟，过晚收获，籽粒将大量脱落，从而影响产量。