生姜是我国重要的菜药两用型经济作物，同时也是重要的化工原料，相比于其他大田作物，生姜具有较高的产量与经济附加值，种植面积也在不断增加。本文从选地整地、种子处理、播种、水肥管理、病虫害防治等方面介绍了生姜栽培技术，以期为生姜的无公害优质高产栽培提供有用的参考。

1. 选地整地

生姜根系不发达，对水涝的耐受力不强，因此在选择土壤时，应以有机质含量高、土层深厚、疏松透气，排水良好，ph值为6-7的沙壤土或壤土为宜。生姜重茬极易发生病虫害，选择地块时，前茬作物应以豆类、葱、蒜为宜，切忌选择前茬作物为辣椒、茄子、番茄、马铃薯等作物的地块。选好地块后，需进行一遍整地作业，整地时，每667m2施用2500kg充分腐熟的有机肥，随整地翻入土壤，使有机肥与土壤充分混合即可。

2. 种子处理

选择无病虫害且丰满肥大的老姜作为种姜，将其表面泥土洗净后掰成具有1-2个壮芽，重量在60g左右的姜块，平铺在地面上进行晾晒，晾晒时要勤翻动姜块，保证姜块受热均匀，晾晒2-3天，待姜块表皮发亮时，用600倍液的多粘类芽孢杆菌或者800倍液的中生菌素浸种15min对其进行消毒，随后将其取出进行晾干，即可进行催芽。

常用的催芽方法一般分为室内催芽法、恒温培养箱催芽法和阳畦催芽法三种。室内催芽法是在室内用建成一个高80cm，长宽根据姜种多少而定的长发型催芽池，池底铺一层10cm厚的麦穰，随后将刚晒完姜种堆放在催芽池内，堆放高度以55cm左右为宜，最后在最上层再覆上10cm厚的麦穰和棉被，使池内温度保持在25度左右，催芽20天左右，待幼芽长到1-1.5cm左右时，即可栽植。恒温培养箱催芽法是将姜种放入培养箱内催芽，培养箱内温度调到20-25度，催芽时间同室内催芽法。阳畦催芽法是选择背风向阳处，挖出深60cm，宽150cm的阳畦，在其底部及四周铺上厚度为10cm的麦穰，在其上方搭上拱架并覆上薄膜。太阳落山前，需加盖一层草苫，以防夜间低温发生冻害。

3. 播种

生姜播种通常在清明前后进行，若为地膜栽培，则可提前10天左右播种。播种方式以条播为主。开沟后，将复合肥与土壤混合后施入沟内，随后覆上5cm左右的细土，避免肥料与姜块接触。另外在播种前，可在沟内撒上1kg的微生物菌剂，以提高肥料的利用率，促进幼苗生长，减少病虫害的发生。播前1-2小时，先少量浇一遍底水，使土壤处于湿润状态，摆姜时，使幼芽摆放方向一致，随后将其轻轻按入土中，覆5cm细土即可。生姜的种植密度应根据土壤肥力而定，一般肥力条件较高的地块每667m2可种5500-6500株，中等肥力地块可种6500-8500株。窝播，开沟整厢深挖细欠平整姜田，保持相应湿度，窝深30cm左右，窝心距30-35cm，每亩5000-6000窝。

4. 遮阴

生姜为喜阴作物，幼苗期的生姜正处于炎热的夏季阶段，强光容易抑制幼苗的生长，对后期的产量与品质都会造成一定的影响。为了避免强光对幼苗的影响，一般利用遮阴网对其进行遮挡。荫蔽处理可明显减少强光对叶片中叶绿体的破坏，同时还可改善田间的小气候，降低田间平均温度与植株的蒸腾速率。当幼苗高度长到15cm后，可逐渐增加遮阴网的透光率，直至立秋前后，光照减弱时，可完全撤去遮阴网。遮阴网的透光率一般以50%-60%为宜，透光率过高，达不到遮阴效果。透光率过低，容易造成群体光照不足，出现徒长现象，造成茎干细弱，反而影响产量。

5. 水肥管理

5.1幼苗期。生姜幼苗期对养分和水分的需求量不大，当幼苗长到30cm左右，出现1-2个分枝时，可追施5-10kg尿素，增加光合面积，为后期高产打下基础。水分管理上，应以小水勤浇为宜，保证田间持水量为最大持水量的75%左右即可。

5.2旺盛生长期。生姜生长旺盛期是决定产量的关键时期，此时期生姜对肥水的需求量达到最大值。此时天气炎热，水分蒸发快，应勤浇水，保证供水充足。若雨水较多，则需注意做好排水工作，避免产生涝害。在三杈期时，进行第二次追肥，此时追肥应保证影响全面，每667m2可追施复合肥30kg。

5.3膨大中后期。此时期生姜地下块根继续膨大，应保持充足水分供应，直到收获前5天左右，浇最后一次水。追肥以硫酸钾型复合肥为主，每667m2追施复合肥10kg，以延缓后期植株早衰，并保持植株具有较强的同化能力，继续促进块根膨大。

6. 病虫害防治

6.1 茎基腐。生姜茎基腐是由腐霉菌引起的真菌性病害，于幼苗期开始发病，生长旺盛期大量发生，直至收获前仍有发生。发病初期，生姜茎基部出现水渍状病斑，随后茎基部组织死亡，地上部分由上而下枯死。防治时，应注意观察植株，发现病株，及时拔除，并对病株和周围植株用甲霜锰锌500倍液、喹啉铜800倍液交替灌根，同时做好隔离，避免浇水时病菌经水流传播。

6.2姜瘟。姜瘟病是由青枯假单胞杆菌引起的一种土传细菌病害，通常每年6月份开始发病，8-9月份严重发生。发病植株表现为叶片退绿，边缘卷曲，姜块呈水渍状，由内向外腐烂，挤压后流出白色带有臭味的汁液。姜瘟以预防为主，肥料施用上，应增加磷钾肥的施用，避免偏施氮肥。栽植时，可施用一遍多粘类芽孢杆菌，以减少病菌基数。若发现病株，则应立即用络氨铜、中生菌素等药剂灌根，以防病菌传播蔓延。

6.3线虫。生姜线虫病又称生姜赖皮病，是由线虫而引起的一种病害，从生姜幼苗期到收获前，都可以对生姜进行侵染。线虫以成虫或虫卵在土壤和植株残体中越冬，以二龄虫侵染生姜根部，受害根系呈现根瘤状，严重时连成根结，导致植株生长缓慢、矮小。预防线虫时，分别在栽植时、快速膨大期和大培土期沟施或冲施一次2kg的阿维菌素B2和1kg的淡紫紫抱菌，可对生姜线虫防治起到良好的效果。

6.4钻心虫。生姜钻心虫又名姜螟，是危害生姜的主要虫害。钻心虫幼虫主要蛀蚀茎的中上部，被蛀蚀过的茎部会出现明显通道，造成茎部中空。钻心虫成虫具有强烈的趋光性，在夏季初始，可利用振频式杀虫灯来进行成虫诱杀，也通过释放天敌生物赤眼蜂等方式来进行防治。虫害发生严重时期，每隔3天放一次，每667m2投放1万头即可有效控制钻心虫的发生。

7. 收获与贮藏

嫩姜于块根的生长旺盛期收获，老姜于霜降前后进行收获。收获时需将优质姜单独收获贮藏，留作翌年姜种。收获后将其晾晒半天，随后放入窖中贮藏即可。