玉竹别名萎蕤、连州玉竹，商品名玉竹，其中又分西玉竹和海玉竹。广东、湖南、广西等省区以西玉竹为主，多为栽培品。以干燥根茎入药，是养阴润燥的常用中药，并可供食用，药食历史悠久。广东连县产“连州玉竹”质量优良，驰名港澳。

1.种植

1.种植地：选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的背风向阳坡地为宜，最好是前茬作物为豆科植物，作物收获后，立即耕翻，深30厘米以上，捡除石块草根，耙碎土块，作畦。南方多采用高畦，畦宽1.3~1.6米，畦高20~30厘米，每亩施堆肥、土杂肥等约2500~3000作基肥，撒于畦面，再浅挖翻入土中。

2.繁殖方法

以地下根状茎繁殖。（1）根状茎繁殖；根茎的选择：于秋季收获时，从当年生长的苗杆粗壮的植株中，选取无病虫害、无黑斑，无麻点、无损伤、肥大、黄白色的根状茎作种用，随选随种，下雨天不能下种时，需摊开在屋内背风阴凉处，以免霉烂。

3.栽种季节

一般南方在10月上旬至10月下旬栽种，最迟不能超过立冬，有的地方不过小雪，否则会影响新根的发育。栽种时亦选晴天或阴天进行。

4.栽种方法

常采用条播，在畦上开横沟，行距30厘米，沟深17~20厘米，株距13~17厘米。将根状茎芽头部分切成长约3~7厘米为一段，排放在沟内，排放有双排并栽和单排密植。双排并栽法：即将种茎放在横沟内，摆成“八字形”，其芽头一行向右，一行向左，放于沟中用土压实，并注意畦两边的芽头应向畦内为好，以免长出畦外。单排密植法：将种茎在横沟中顺排摆成单行，芽头一左一右，其优点是植株长出地面发展平衡，易受阳光照射，促进光合作用，有利于生长，提高产量。

5.种植地管理

（1）中耕除草：玉竹栽种后，第2年春季出苗，及时除草，用手拔，切勿用锄，以免伤嫩芽，雨后或土壤过湿不可拔草，以免脚印积水造成地下茎腐烂。

（2）追肥培土：1年施肥2次，当苗高7~10厘米施肥1次，在行间开浅沟，每亩施入人畜肥800~1200公斤，施后盖土过冬。至冬季倒苗后，在行间浅松表土，每亩撒施腐熟干肥（牛粪、土杂堆肥）400~500公斤，施后培土7~10厘米。加盖青草或枯枝落叶，可增加肥效，保持表土疏松温润，促使新茎肥厚色白，并能防止雨水冲刷及防止新根露出土面。第3年春季出苗后，每亩施人人畜水肥1000~2000公斤，然后培土。

（3）排灌玉竹最忌积水，在多雨季节应注意排灌。

6.病虫害防治

（1）病害主要有灰斑病、锈病和烂根病。

1.灰斑病：发病后，叶片出现圆形病斑，边缘呈紫红色，中央灰色，常受叶柄所限呈条斑，严重时，叶片枯死，5~6 月发生。

防治方法：①在发病前或发病初期用1：1.5：300波尔多液喷雾；②发病后用3%井岗霉素50ppm液喷治。

2.锈病：发病后，叶面上长出黄色圆形病斑，叶背生有黄色的杯状小粒，5月发生，6~7 月份严重。防治方法：①发现病株及时拔除，烧毁，穴内撒生石灰消毒；②喷洒1或2波美度的石硫合剂或25%粉锈宁1000倍液防治。

3.烂根病：发病时，根状茎腐烂，导致植株死亡。防治方法：采用农业综合措施，做好排水工作，降低土壤湿度，控制蔓延。

（2）虫害主要有蛴螬、地老虎和白蚁。

1.蛴螬：又名白地蚕，是金龟子的幼虫，在4月中旬为害玉竹的根状茎，夏季最盛，被害的根状茎成星点状或凹凸不平的空洞状，成虫在5月中旬出现，傍晚活动，卵产于较湿润的土中，喜在未腐熟的厩肥上产卵，防治方法：①冬季清除杂草，深翻土地，消灭越冬成虫；②施用腐熟的厩肥、堆肥，并覆盖肥，减少成虫产卵；③点灯诱杀成虫；④用米或麦麸炒后制成毒饵，于傍晚时撒在畦面上诱杀；⑤下种前半月，每亩施50~60公斤石灰，撒于土面后翻入，以杀死幼虫；⑥用土农药石蒜鳞茎进行防治，结合施肥，将石蒜鳞茎洗净捣碎，每担粪放3.5~4.0公斤石蒜浸出液进行浇治；⑦严重发生时，用90%固体敌百虫1000~ 1500倍浇注根部周围土壤。

2.地老虎：成虫白天躲在阴暗的地方，晚上出来活动，卵期7~13天，一年中常发生数代，4龄以后的地老虎食量很大，咬断嫩茎，造成倒伏。防治方法：①人工捕杀，经常检查发现倒伏苗，扒土捕杀幼虫；②加强管理，发现植株被害，可在畦周围约3~5厘米撒入毒饵诱杀，毒饵的配制方法如下：麦麸炒香，用90%固体敌百虫30倍液，将饵拌湿，或将50公斤鲜草切成3~4厘米长，直接用50%辛硫磷乳油0.5公斤拌湿，傍晚置于畦周围诱杀。

3.白蚁：侵害玉竹后作巢，防治方法：发现白蚁后，用50%敌敌畏乳油、40%滑石粉配成药粉毒杀。

7.采收与加工

（1）采收：栽后第3~4年霜降前后，地上部分枯萎后，选择晴天土壤比较干燥时收获。用刀割去茎叶，然后用齿耙顺行挖取，并注意防止把根状茎折断撞伤，挖取后，抖去泥土，运回加工。

（2）加工：1.生晒法：将运回的鲜根状茎，按大小长短分级，放在芦苇席上或竹箕上，置阳光下曝晒3~4天，至外表变软，有粘液渗出时，用竹篓轻轻撞去须根和泥沙，继续晾晒，由白变黄时，用手搓擦或整包用脚反复踩揉，如此反复数次，至柔软光滑，无硬心色白时，晒至干透。2.蒸煮法：将鲜玉竹用蒸笼蒸透（以不见白心为度），边晒边揉反复多次，揉至软而透明为止，然后再晒干即成。加工时要防止搓揉过度，否则色泽变深，甚至变黑，影响商品质量。