板栗是我国著名的干果之一。果实香甜可口，营养丰富。它含脂肪2~7.4%，蛋白质5~10.7%，所含糖分和淀粉多达56.3~72.3%，并含有较多的维生素B。栗子不但可炒食、煮食、生食和磨粉食用，而且能制成精美甘芳的糕点、罐头和糖果。它还具有治脾补肝、强壮身体的医疗作用，是一种滋补品。栗树的木材纤维细长，是造纸的重要原料，也是建筑、交通和制造家具的良好用材。

板栗是我国利用得最早的树种之一，除了2500年前《诗经》上有“东门之栗”等文字记载外，解放后在西安半坡村史前文化遗址的发掘中，发现了氏族社会采集野果所遗留的痕迹，其中有大量栗子、榛子等果实。南京博物院1951年在江宁县湖熟文化遗址的发掘中，发现距今3600年前用来冶炼铜和烧制陶器的栗炭。这都说明栗树在我国广泛分布和很早就被利用的事实。

我国板栗，品种资源丰富（全国有三百多个品种，江苏有四十多种）；坚果品质优良，抗劣性强，在世界板栗品种中首屈一指，欧美各国都先后引种，把我国板栗作为抗病育种的亲本；果品味道佳美，在国际市场上深受欢迎，素以“中国甘栗”而著名于世界。

栗树适应性强，抗干旱，耐瘠薄，我国南北各省一般山坡、堤坡、小河边均可栽种。一年栽种可多年受益，它的盛果期一般长达50~80年。如土地条件好与管理得好，盛果期将更长。河南林县、安徽广德等地，都有200多年的老栗树，至今仍然结果良好。经营管理上比较省本，据以前北京怀柔县黄坎公社的调查资料，一亩栗园约15株，每年只需用工8～

10个，可收栗子300来斤。河北省邢合县浆水公社前南峪大队，种植大小栗树24300棵（共中结果树2000多棵），1980年产栗子8.7万多斤，社员户平均增加收入173元，得奖售小麦280多斤。由于种植板栗，投资少，收益大，加之抗劣性能强，生产稳定，群众称之为“铁杆庄稼”。发展板栗生产，要抓以下技术措施：

一、选育优良品种

二、要改进嫁接办法实行嫁接化

室外嫁接成活率不高，应改室内嫁接法。多年实践证明，这是解决品种退化、晚实低产的有效措施，要积极推广应用。江苏省邳县群众，采用老栗树高枝嫁接法，使枝条更新，促进“内膛”结果；新栗树一年后用占木嫁接，二年摘心，三年见果，比实生栗挂果时期缩短了四分之二，获得了板栗高产。

三、要采取相应的措施 实行矮化密植，以求早结果，增加产量。

四、要精心栽培科学管理

逐步形成果园化、园林化，并注意深翻土，施基肥。栗树生长、开花期间应合理施肥浇水，以促使速生、丰产、优质。把栽后结果早、优质、丰产、出实率高的优良树种选作母树，妥善保管，加强管理，利用它们繁育苗木。各地有很多优良品种，要注意选育。原产江苏吴县洞庭西山的“九家种”品种，是我国优良品种之一，深受群众欢迎。它丰产优质，大面积栽培亩产稳定在300斤以上，集约栽培可达600斤左右。还有宜兴的“青扎”，浙江诸暨的“毛板红”，安徽舒城的“叶里藏”河南省确山县的“毛栗”等，都是优良品种。

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