蘑菇种植的视频教程(邹城：小蘑菇撑开致富伞 新农业拓宽振兴路)

齐鲁网·闪电新闻3月19日讯 阳春三月，清风拂面。在邹城市大束镇食用菌产业园，鳞次栉比的生产厂房、气势恢宏的蘑菇展馆、风光绮丽的生态公园让人目不暇接，完备的产业体系和庞大的产业规模使特色农业实现了工厂化运作，小蘑菇真正撑开了助力乡村振兴的致富伞。多年来，邹城市立足自身资源和产业优势，按照现代农业区域化布局、规模化发展、产业化经营要求，大力实施食用菌优先发展战略，打造了以大束镇为核心，太平镇、田黄镇、香城镇、石墙镇等多点示范的产业体系，先后获得全国食用菌十大主产基地、国家食用菌产业技术体系示范市等荣誉称号。

稳步推进，食用菌产业风生水起

大束镇与食用菌产业的渊源可以追溯到六年前。2016年，邹城市友和菌业有建设分厂意向，大束镇立即成立项目专班，主动靠上协调服务，良好的区位优势和亲清的营商环境得到了充分肯定，山东友硕生物科技有限公司顺利落地投产。这是全镇首家集食用菌种植、加工、销售和服务于一体的综合性农业产业化企业，日产金针菇达25万瓶，年产4万吨，可实现销售收入近3亿元。2017年，得知恒信集团有工业反哺农业项目的意向，大束镇积极对接争取，在不懈努力下，第二家食用菌工厂化生产企业山东恒信生物科技有限公司成功落地，厂区配备有全国货架层数最多、容量最大的育菇房，单间可容纳5万个栽培瓶，日产金针菇120吨。2019年，邹城市委、市政府审时度势，规划了面积3.5平方公里、总投资50亿元，以食用菌为主导的产业园项目，进一步推动了大束镇食用菌产业扩能提质。目前，产业园项目一期的友泓生物、蘑菇科创园、香菇种植示范基地已建成运营，其中友泓、友硕、恒信3家大型食用菌工厂化企业，可日产金针菇400吨以上，吸纳就业1200余人。

以大束镇为代表，邹城市食用菌产业发展稳扎稳打，菇房先后经过5代蝶变，实现了由农户分散生产向集约化经营、由季节性生产向周年化生产的转变。截至目前，全市食用菌种植总面积达2460万平方米，年产鲜菇达38万吨，生产品种涉及金针菇、杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇、黑皮鸡枞、香菇、蟹味菇、玉木耳等。

科技赋能，集约高效农业迅猛发展

以自动机械替代人工，用智慧科技赋能生产。邹城市食用菌产业不仅致力于延长完善产业链条，同时在生产流程上也坚持鼎故革新，在产品销售也充分利用大数据、物联网不断动态调整改进。

走进位于邹城市大束镇的友泓生物公司食用菌生产区，偌大的厂房里，劳作的工人屈指可数，映入眼帘的是一列列“云轨”和“地铁”，一排排瓶装培养皿在轨道上有序传动。与传统作坊式的劳动密集型生产不同，大束镇食用菌企业均为工厂化栽培，全部运用智能化控制系统，大规模使用机械化、自动化工艺装备。据友泓生物负责人介绍，厂区现配有各型号叉车17台，自动码垛机3台、自动上架机9台、注水拌料机14台、定额抓取切割机2台，整个厂区机械化程度达80%，货物运输、上架码垛等环节，仅需员工操作机械设备即可完成作业，装瓶车间的装瓶、打孔、封盖等各环节已全部实现自动化，员工只需设置机械参数，无需参与作业，车间32万瓶的日装瓶量仅需4名巡检工人，生产效率及安全指数得到全面提升。同时，友泓厂区各个车间运输均采用地下自动传送系统，物料经地下传送带运往各车间，有效减少了运输用工，也避免了过往“天桥式”传送带来的高空坠物安全隐患。育菇车间菇房内，淡蓝色的微光和恒定的冷气扑面而来，令人神清气爽，工作人员介绍，厂区3个育菇车间全部为中央智能化控制，集散控制系统智能设置温、湿、水、光、氧等育菇要素最佳参数值，67个菇房外均配有可视化面板，将菇房内生产参数显示在面板上，智能预警系统时刻监控各菇房参数，出现异常将及时进行声光报警。

蘑菇科创园京东云全国食用菌大数据平台是邹城食用菌产业发展的又一亮点。该平台通过大数据、云计算等信息化手段，通过整合本地已有的信息资源，同时采集国内食用菌协会、市场价格行情等数据资源，集中展示了全国、山东省、济宁市、邹城市各级食用菌的产量和产值，建立起食用菌全产业链购销数据展示窗口，打造了以线下实体为主，线上电商辅助创新的食用菌销售新模式，为本地的食用菌发展提供了监测服务，从而实现可持续的产业发展和产业结构的优化调整。

据悉，邹城市食用菌产业的优质菌菇大多发往上海、北京等华东华北城市，金针菇产量更是占全国产量的14%左右，“邹城蘑菇”于2019年成功入选国家农产品区域公共品牌。

普惠民生，助力乡村振兴行稳致远

招引一批企业，做强一个产业，惠及当地群众。邹城市食用菌产业在发展壮大的同时着力将群众引向实现共同富裕的快速路上，成功带动农村基层党组织发挥引领作用，以“党支部领办合作社+企业+农户”的模式，在大束镇南葛村、钓鱼台村、孔傅村等建大棚、上菌棒，引导群众当菇农，实现了村企融合、强村富民、多方受益。

邹城市食用菌产业园北侧的香菇种植示范基地项目，是大束镇探索党建引领群众致富的鲜活样板。近年来，借助园区发展红利，由南葛村党支部领办成立了食用菌种植专业合作社，同时积极对接龙头企业寻求支持，用专项资金投资建设香菇大棚，合作社组织社员种植并负责整个香菇基地的日常管理运营，龙头企业提供优质菌棒、社员技术指导与培训，并收购合作社香菇，建立起了风险共担、利益共享的发展共同体。目前，该香菇基地占地66亩，共建有大棚59个，配备冷藏冷库2座，烘干室1处，供电供水微喷设施齐全，是集香菇种植、生产加工、冷藏储存为一体的标准化示范基地，可实现年产香菇1000吨，年产值1000余万元，实现了企业、村集体和群众三方共赢。

作为农村脱贫致富奔小康的“短平快”项目，如今，邹城市工厂化、智能化食用菌龙头企业发展到20多家，其中国家级高新技术企业6家，省级龙头企业5家、“现代优势产业集群+人工智能”示范企业2家，济宁市级龙头企业9家；国家级示范社2家，省、济宁、邹城市级各1家，带动农户26000余人，小蘑菇已然长成了推动乡村振兴的大产业。

据了解，今年设立邹城省级农业高新技术产业开发区的申请得到省级批复，为邹城市食用菌产业带来了难得发展机遇。下一步，邹城省农高区将以食药用菌全产业链智慧化发展为主题，打造出产业体系健全、创新程度高、市场占有率高、辐射带动性强、生态环境优美的国内知名的食用菌硅谷、最美农高区和国家农业公园，继续在全国食用菌产业上扛旗领跑。

闪电新闻记者 贾鑫 通讯员 赵鑫宇 韩强 济宁报道