摘 要 ：近年来，人们提倡食用绿色健康食品，但人们在种植蔬菜时，为了防治病虫害，依然会使用大量的农药，这些农药残留在蔬菜中，人们食用后进入人体，对人体健康造成非常不利的影响。辣椒是人们常用的调味品，但现在在种植辣椒时，农户往往会大量使用农药来防治病虫害，而残留在辣椒表面的农药会对人体造成很大的危害。因此，必须重视无公害辣椒的种植，确保食用者的身体健康。基于此，本文总结无公害辣椒高产栽培技术，以供参考。

1 无公害辣椒概述

辣椒，味辣，原产地是墨西哥，在我国四川、贵州、河南、河北等省区均可种植。无公害辣椒是指运用标准化的生产技术，符合通用卫生标准，经过相关部门认定安全的辣椒。无公害辣椒必须保证农药残留量在规定的范围内，不能存在任何高毒农药。总之，无公害辣椒中不能存在有毒物质，将一些不能避免的有害物质的含量控制在规定的范围内。与普通辣椒相比，无公害辣椒口味更好，更加绿色安全。

2 无公害辣椒高产栽培技术

2.1 合理选择辣椒品种

选择籽粒新鲜、饱满有光泽的种子为佳，为了避免实际发芽率受到影响，或者发生苗期病害，切勿使用霉变或不饱满的种子。选种时，可使用人工筛选方式，有条件者可以使用种子风选机。

2.2 种子消毒

选种之后，应对种子进行消毒，主要有以下2种方法。一是播种前应提前放在阳光下暴晒2h左右，从而杀灭附着于种子表面的病菌及增强种子活力，用30℃温水浸泡8～12h，然后捞出种子进行晾干，有条件的个人或单位可以使用恒温培养箱进行催芽。待80%种子出芽后方可装盘。二是温热水杀菌，使用淡水烧开冷却至50℃左右，水与种子按10∶1的比例进行浸泡，浸泡过程中先将种子倒入器皿中，再将50℃左右的温开水倒入器皿中，不断搅拌至水温达到30℃左右时停止搅拌。然后浸泡8～12h，有条件的可在浸泡过程中换一两次30℃左右的温开水，然后捞出种粒进行晾晒，晾干水汽方可装盘。同理，有条件的可用培养箱进行催芽，再装盘。

2.3 苗圃杀菌消毒

为了避免病菌和害虫影响种子的萌发与生长，应对苗圃进行杀菌消毒，该操作应在播种前7d完成。具体来说，应对苗床进行平整，平整后对苗床进行杀菌消毒，并用薄膜覆盖好苗床。

2.4 装盘

完成上述操作以后，应将辣椒种进行装盘，具体来说，就是将种粒置入育苗盘，并记录播种时间。此步骤主要可以分为以下2种方法。一是漂盘育苗。先将土地平整至水平，四周高出水平线8～10cm，将薄膜覆盖在苗床上，盛3～5cm的水，并保持水位不低于3cm，再将置入种子的营养盘放入苗床中漂浮，让其自由吸收水分，然后盖上外膜，15～25℃为种子最适发芽温度。二是将基质浇水拌匀以不结团为宜，然后将基质填满营养盘的2/3，再将晾干水汽的种子置入营养盘中，再盖上1/3拌湿的基质，不能超过营养盘的表面，然后将营养盘置入苗床，并在营养盘表面覆盖一层透明薄膜，保持营养盘内部的温度与湿度。再在外层搭建拱棚，并盖上薄膜（蔬菜大棚除外），棚内温度要求15～25℃、湿度不低于80%。待80%种粒出土后，揭开薄膜，让其自由生长。中途要进行杀虫、喷施适量的叶面肥。

2.5 苗期管理

2.5.1 温度 白天温度控制在25～30℃，夜间温度控制在12～15℃。当中午温度升高时注意放风降温，防止烧苗。

2.5.2 水分 当幼苗长出两三片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水。长出四五片叶时随时保持苗床湿润，每个苗棚每星期最少通风0．5h左右。需要注意的是，通风要在温度较高的正午进行。667m2苗床可喷施两三壶水溶叶面肥。

2.5.3 防治病虫害 苗期要注意防治蚜虫、蓟马，因为蚜虫、蓟马是造成病毒病发生的主要原因。定植前15d在小拱棚顶部破口放风练苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。2.5.4 叶面喷肥 从苗出土到定植最少喷3次叶面肥。

2.6 定植与管理

2.6.1 定植

要选择优质的秧苗进行定植，抛弃老苗、僵苗、病苗。首先，应对土壤进行深翻，一般翻土厚度以25～30cm为宜，使土壤充分蓬松，避免土壤出现积水的情况。并要对土壤进行施肥，为辣椒的生长提供充足的底肥，同时对土壤进行杀菌灭虫。其次，应平整土壤并进行覆膜。然后，定植秧苗。需要将带基质的植株移栽至地块下基质部分不能超过3cm的位置，并且要浇足定根水，有条件者可使用喷灌或滴灌系统浇定根水。最后，进行覆土，将苗周围覆满泥土，并将薄膜压严。

2.6.2 管理

首先，要经常观察秧苗的生长情况，若出现死苗，要及时补苗。其次，待秧苗全部存活后7d，浇灌冲施肥一次，喷施叶面肥和杀虫剂一次。然后，每10～12d喷施叶面肥、杀虫剂一次，每15d浇灌冲施肥一次，一个生长周期最多浇灌冲施肥4次。最后，做好田间弱苗、病苗、僵苗的处理，一般应遵循能更换就更换、能使用药物治疗的进行治疗，不能处理的就移走的原则，以免感染。

2.7 田间管理

在无公害辣椒苗定植完成后，应做好以后每个时期的田间管理工作，确保辣椒的产量和质量。首先，生长期需要采取必要的措施防虫、防病、防涝。其次，始花期、盛花期需要特别注意蓟马和蚜虫的防治，并喷施保花保蕾的叶面肥，同时将主分叉以下的侧芽全部抹去并喷施保护性杀菌剂，防止病菌从伤口感染植株，以后主分叉下面的侧芽都要进行摘除处理。再次，盛果期需要防草防虫，喷施保花保果的叶面肥，同时浇灌冲施肥一次。最后，待果实成熟后，可按需求进行第1次采果，以采摘门椒为主，收获第1次果之后补偿一次冲施肥，保证后续果实的质量和产量。

3 结语

为了确保人体健康，应重视栽培无公害辣椒，运用科学合理的栽培方法，提升无公害辣椒的质量和产量，确保无公害辣椒的种植效益。