芋头，属于块茎类经济农作物，分为旱芋和水芋两种，它肉香糯软、口感细腻，很多人都比较爱吃。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。而荔浦芋头更是芋头品种中的佼佼者，不但个头相较一般的芋头要更大，而且口感和营养也更胜一筹，被人们誉为“芋中之王”。因为荔浦芋头在市面上十分畅销，种植荔浦芋头的前景十分也广阔，招引着不少人纷纷种植。

芋头

相对于其他农作物来说，芋头的种植范围比较小，许多种植户不懂芋头种植技术，造成产量不高、病虫害严重等情况，下面三观说农就芋头种植管理技术分享给大家。

一、芋头生长适宜环境

1、土壤环境

芋头根系吸收能力比较弱，但生长期内有需要足量的水肥供应。虽然芋头对不同土壤具有较强的适应能力，但为了保证后期高产丰收，在芋头种植时应当选择温暖潮湿、保水保湿性好、土壤肥沃深厚、有机质含量较高的偏黏性土壤种植，其中土壤PH酸碱值以5.5-7之间为最佳。

2、水分环境

不论是旱芋还是水芋，芋头叶片大、水分蒸发多、根系吸水能力差，最适合在湿润的环境中生长，整个生长期(尤其是旺盛生长期和地下块茎膨大期)需要保证从租的水分供应，需要经常浇水保持土壤湿润。

3、温度环境

从芋头各个生长发育期来看，种子在最低12-15度的温度环境中才能发芽出苗，幼苗期需要保证达到20-25度的温度环境才能正常生长，发棵期又以在20-30度的温度环境中长的最好，在地下球茎发育膨大期时，又以白天28-30度、夜间18-22度的温度环境最有利于高产，此外，较大的温差更有利于球茎的形成。

4、光照环境

芋头对光照的需求并不是十分严格，具有比加强的耐阴、耐弱光性，最适合在散光的条件下生长，在旺盛生长期和地下球茎膨大期时，前期地上茎叶生长期内，要求有较为充足的光照条件，而到地下球茎膨大期时，短光照更有利于促进球茎的膨大和产量的形成。

芋头覆膜栽培

二、芋头的种植管理技术

1、种植时间

从种植季节上来看，芋头一般在春季霜冻期结束后进行种植，大体时间一般在3月份前后种植，因为南北方地区温度上的差异，温度较高的南方种植时间略早一些，而回温比较慢的北方种植时间略晚一些。

从种植温度上来说，因为芋头播种后只有在12-15度的环境中才能发芽，所以在种植芋头时，一般需要等到当地连续3-5天的5-10公分的土温稳定在13度以上时才可种植。此外，对于起垄覆膜播种的芋头，因为覆膜后保温保湿性较好，在种植时间上可以比露地种植提前15天左右。

一般来说，在能保证芋头播种出苗后不受冻害的情况下，建议尽量尽早播种、尽早定植，以此来延长产量形成期而获得更高的产量。但如果过早播种，气温低、土温冷容易造成芋头播种后烂种、死苗、黄弱苗;如果播种过晚，气温高、光照强、地温高，又容易造成烧苗。

2.优先选择良种使用

品质优良的种子是保证芋头健壮生长和高产稳产的根本。在芋头种的选择上，一方面要从没有发生任何病虫害的田地中选择健壮植株上的母芋中部且个头大小中等的子芋做种，另一方面要选择球茎完整饱满健壮、球茎表面无任何病害伤口、芽顶或芽尖发育健壮充实的芋头做种，每个种芋的单重最好保持在40-50克左右。

近年良种表现不错的品种：香芋、龙洞早芋、红芽芋、狗牙芋等。

3、做种芋播种前的处理

芋采用无性繁殖，播种材料是球茎。水芋一般采用育苗移栽，旱芋多采用直播，但早熟品种也有采用育苗移栽。在种芋的处理上，一方面要把种芋表面的毛和顶芽以外的侧芽清理干净，以此来避免侧芽生长竞争养分;另一方面要在播种前提前3-5天选择晴天连续晒种1-2天(需要催芽的种芋可以提前15天进行晒种)，以此来打破种芋的休眠、灭杀种芋表面残留的病害菌，并使种芋进一步失水，以此来确保播种后快速吸水、发芽，确保早发芽、芽苗齐壮一致。

为了保证出苗齐壮、一播全苗，最好在晒种后进行提前15天左右进行保温保湿催芽处理，即把晒好的种芋密排在催芽床上，覆盖上2-3公分后的细湿土，或者直接用湿沙土埋在催芽畦内，上面用秸秆稻草进行保温保湿，然后保持催芽期间18-20度的温湿环境，10-15天后，当大部分种芋上长出1-1.5公分左右的幼芽后，即可直接进行播种。

4、芋头的移栽定植方法

当种芋的幼芽长到1-1.5公分左右时，先把种芋表面的覆盖物清除掉进行通风晒阳2-3天，这样做的好处是可以通过提前炼苗来增强种芋的抗逆性。当幼苗长到大约12-15公分高时，即可进行起苗移栽定植，为了保护根系、影响成活率。

建议在起苗前先浇透睡，然后带土起苗，起苗时应当从苗床1侧按顺序依次起苗。

5、栽种前的整地施肥管理

芋头对土壤的要求不算严格，但它不适合连茬种植，也不适合与土豆、大姜、玉米等作物进行接茬种植，否则会发生较为严重的病虫害或者出现烂种烂根的问题;对于重茬的地块，建议与其他农作物实行3年以上的轮茬换种。

选好地块后，在播种前应当先进行深翻细耙，然后按照行距75-85公分、沟距40-50公分、沟深25-30公分的方法进行整地开沟，并结合整地按照每亩3000-4500公斤腐熟有机肥+25-30公斤硫酸钾复合肥+40-50公斤过磷酸钙+1-1.5公斤硼砂+2-2.5公斤硫酸锌的方法顺沟施足基肥。

如果是直播的地块，可以把种子按照50公分左右的种据撒播到沟中，播种后撒上一层3-5公分的薄土盖种，然后用覆盖上一层地薄保温保湿，5-7天出苗后，及时破膜出苗，并查漏补缺进行及时补苗，齐苗后按照去密留稀的方法进行间苗。

如果是移栽定植的地块，可以在芋头幼苗长到2-4片时，按照25-30公分的株距进行移栽定植。需要注意的是，在定植时，要保护好种芽，并按照种芽向上的方法进行栽种，栽种后覆土厚土以3-5公分为佳，以种芋入土、幼芽微露为宜。

芋头

无论直播还是移栽定植，播种密度要根据墒情、肥力、品种等种植地条件灵活决定。

6、芋头的施肥管理

芋头属于生长周期长、亩均产量大的作物类型，整个生育期对养分的需求量比较大，不仅需要在种植前施足基肥，而且在苗期、发棵期以及地下球茎生长发育的初期和中期需要进行多次追肥，从追肥次数上来说，整个生长期内一般需要追肥2-3次，从追肥类型上来说，前期应当以氮肥为主、中后期以磷钾肥为主，在施肥用量上来说，前期少、后期多。

7、芋头的水分管理

芋头比较喜欢湿润的生长环境，如果天气干燥、土壤干旱缺水，不仅芋头容易出现叶片枯黄、根系不发达的问题，而且也不利于地下球茎的生长膨大，容易导致后期减产，但如果湿度过大，又容易滋生多种病虫害或者发生烂根死棵的现象。

一般来说，在种植芋头时只要浇足底水，正常情况在出苗前不需要浇水，出苗后到幼苗期时，因为此阶段生长量比较小，只要见干见湿的浇水、保证土壤始终湿润即可，不可过多过勤的浇水;当芋头进入到地上茎叶旺盛生长期时和地下球茎生长发育期时，此时对水分的需求量比较大，再加上此时温度高、水分蒸发量多，所以需要增加浇水量和浇水次数，可以每隔7-10天早晚顺沟浇水1次，如果天气比较干旱，应当及时浇跑马水进行保湿，以防干旱缺水影响芋头正常生长发育。

特别需要注意的是，在芋头生长到采收前15天左右时，应当立即停止浇水，以此来促进地下球茎积累干物质，既能增加产量又能提高品质。

8、生长期内的中耕培土管理

俗话说，芋头不培土，还不如不种。芋头属于地下块茎类作物类型，地下球茎的膨大发育需要黑暗的生长环境，随着球茎的不断生长膨大，如果不及时进行培土或漏出地面而影响后期的产量和品质;同时，通过多次中耕培土，既能为地下球茎的生长膨大创造疏松通透的土壤环境，还能有效的抑制子孙芋上的顶芽生长、减少养分的无效消耗，从而能更好更多的集中养分供给球茎的膨大，同时还能起到促发大量不定根、提高抗旱性的目的。

一般来说，芋头生长期内一般需要进行2-3次的中耕培土。第一次可以在苗期时结合追肥除草中耕培土1次，以此来保温护墒，在6月份地下球茎快速膨大发育且子芋和孙芋开始形成时再进行1次培土，此后可以每隔15-20天时进行1次中耕培土，每次培土厚度掌握在5-8公分左右，连续进行3次培土后，此后当在发现地下球茎长出地表后应当随时进行培土覆盖。

9、芋头的控旺除草管理

芋头植株发生旺长或田间杂草丛生，会影响芋头的正常生长和抑制地下球茎的膨大发育。对于有旺长势头的地块，可以在芋头长到5-6片叶期或株高有40-50公分左右高时，按照每亩150克多效唑的用量兑水50-60公斤进行叶面喷施控旺;对于田间杂草较多的地块，可以在芋头播种后按照每亩150克乙草胺的用量兑水50-60公斤喷施地表进行芽前除草。

10、芋头的病虫害防治管理

对于芋头来说，容易受到疫病、软腐病、蚜虫、斜纹夜蛾以及地下害虫的侵害。

防治疫病：可以在5月中中旬前后用代森锰锌+甲霜灵、异菌脲等药物进行叶面喷施，重点喷施叶片正反面和叶柄，连喷2次左右，每隔7-10天喷施1次。

防治软腐病：一方面要及时拔除田间零星发现的病株，并撒施生石灰或者用石灰水灌穴的方式进行病穴土壤消毒杀菌，另一方面在病发初期时可以用噻菌铜、中生菌素、春雷霉素等药物进行灌根，每隔7-10天进行1次，连续进行2次左右。如果病情较为严重，可以采用喷施+灌根的方式进行防治。

防治蚜虫、夜蛾等害虫，可以使用噻嗪酮、吡蚜酮+甲维盐或茚虫威等药物在高发期前进行喷施防治。

防治地下害虫，可以在施基肥时或者在追肥时用辛硫磷、毒死蜱颗粒剂等药物掺拌药土进行撒施防治。

11、成熟后及时收获

芋头的收获期一般在霜降前后，当芋头植株上的叶片变黄、根部变干枯时，即说明地下球茎已经完全成熟，采收大体时间一般在8月到10月前后，早熟品种一般在8-9月份收获，中晚熟品种一般在9-10月份收获，最迟收获期不可超过11月上旬。在采收芋头时，应当选择晴天上午芋头叶片上的露水风干后进行，采收后的芋头应当先摊放晾晒1-2天后再进行储藏，以防储藏期发生病害而腐烂。

芋头采摘

香芋的块根可蒸食或烧炖食用，味道独特，也可深加工成香芋粉，香芋片等。我国每年有香芋加工品大量出口到日本、韩国等东南亚国家和地区。香芋在我国大部分省区均适宜栽培，基本上病虫害少，肥药用量少，是优质、低投人、无公害、高营养，高效益的名贵蔬菜，市场商机良好，发展前景广阔。

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