人工种植灵芝怎样食用(赤灵芝的科学栽培)

我们的祖先在几千年前就发现了灵芝的药用价值，将其尊为“救命仙草”。据《神农本草经》记载只有赤灵芝和紫灵芝可以入药。一般野生灵芝要遭受风吹、日晒、雨淋，还有虫子的侵害，一些有效成分会分解、流失，药效不容易达到要求，而人工种植更容易控制。如今在温室大棚里种植灵芝已经成为寻常事，今天我们就带大家了解一下灵芝仙草的科学栽培过程。

“灵芝”这个名字听起来就很美，很多人甚至认为灵芝应该是一种长相惊人的，冒着仙气的“草”，而且生长在人类触及不到的仙境。可灵芝本尊，却和我们的想象有非常大的反差，外形看似蘑菇的灵芝，个头硕大，体型僵硬，颜色暗沉，和神话传说中的“仙草”简直相差甚远。虽说长相不尽人意，可灵芝确实有非常神奇的药物功效。对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效，因此，人工种植灵芝也日益普及起来了。

太原市小店区贾家寨的这个灵芝大棚里，星星点点的小灵芝已经从土里探出了头，浅黄色的小脑袋，深棕色的身子，非常可爱。再有三个月，这些小灵芝就长大成型，可以采收了。

灵芝种植技术员郭华杰告诉我们，” 这就是椴木培育灵芝，这是下地一个半月左右，空气湿度保持在60%-80%，温度18-30度。大棚栽种合适，室外不好控温。”

灵芝和其他菌类一样，也属于生物真菌，山西省农科院食用菌研究所的科研人员对市场走俏的赤九五灵芝进行了科学菌种制作，便于大面积的推广种植。

首先制作灵芝母种，然后培育原种，再制作栽培种，全过程要做到无菌操作。

山西省农科院食用菌研究所灵芝课题组博士翟飞红讲解着，” 在制作菌种时，一定要无菌操作，避免其他杂菌干扰，所有接种工具都要在火焰上燃烧，达到杀菌目的，然后工具冷却后再去接种，否则会把菌种烫死。所以我们最终拿到的是这样一个袋子，长满菌丝的培养料。”

赤九五的菌种可以适用三种原料栽培、棉籽壳、木屑和椴木，然而性质却各有不同。

翟飞红说，” 用棉籽壳栽培出的灵芝，观赏性较高，而使用价值较高的是木屑和椴木，而椴木栽植灵芝营养价值更甚于木屑。这个是木屑栽培出的菌种，这个是椴木，就是把柴木切成一段一段的，在这上面发菌，然后埋到地里覆土栽培，然后生成灵芝。”

”这是我们的一个简易菌种培育室，这是培育好的菌棒，要避光、恒温、灵芝菌丝的适宜温度为25度，可以生长。”

灵芝是耐高温菌种，在北方种植一般是每年的五月份下地，大约需要五六个月的时间生长，十月份收菇。

技术员郭华杰告诉我们， ”灵芝椴木菌棒掩埋时要摆正，要平铺，把菌棒露出表面，然后轻轻撒一层土，1-2厘米，完全掩埋住就可以了，轻轻拍实，不至于走失水分太快。”

在栽培过程中，大棚要保证60%-80%的湿度，如果湿度太大，通风不好时，容易滋生杂菌，湿度太低容易导致子实体提前木质化，并抑制菌丝体的生长，进而影响到产量。

当灵芝菌盖充分展开后，边缘的浅白色或淡黄色基本消失，菌盖开始革质化，呈现棕色，这时开始弹射孢子，要提前一周套袋及时收集孢子，此时如果不采收，则影响第2茬灵芝子实体的形成。

翟飞红说，” 随着灵芝成熟，孢子粉会逐渐弹出，弹在套袋上，也有一部分落在灵芝的菌帽上，然后把孢子粉收集起来进行加工。加工目的有两个，一个是除去收集时混进去的杂质，一个是最重要的破壁。灵芝孢子粉外面有一层厚厚的细胞壁，我们是没有办法直接吸收的，必须破掉这个细胞壁，然后加工成相应的产品流放到市面上去。”

当十月份采收灵芝后，要及时进行晾干，专家建议就普通的水泥地面即可，选择晴天连续晾晒两周时间，将灵芝彻底晒干。

如今，随着灵芝的走俏，灵芝盆景也变得炙手可热，这些姿态各异的盆景就是在灵芝子实体生长期间任意组合搭配而成，再进行一些防腐处理，专家建议盆景灵芝不能食用。

但灵芝的药用和食用价值已经广为人知，随着人工灵芝的培育，不再昂贵的灵芝进入了人们的家庭，切片后的灵芝可以泡茶用来养肝补肾，也可以泡汤、泡酒，灵芝加工后制成的灵芝酒、灵芝醋、灵芝破壁孢子粉、灵芝茶等系列产品也深得人们喜爱。不仅如此，这些灵芝鸡蛋也是供不应求呢！

翟飞红说，” 像这个鸡蛋叫灵芝鸡蛋，把灵芝下脚料粉碎做成饲料，让鸡吃下去生的蛋，不添加任何抗生素，专业检测卵磷脂高，6.6克/100克。”

山西食用菌研究所贾家寨基地负责人郑斯文介绍，” 这个品种经过十几年试验，北海道II型，叫赤九五，特性色红长柄，多糖有机质含量高于常规品种，是国内领先品种，种植适应性强，这个品种管理简便，产量高。”

山西省农科院食用菌研究所副所长张勇指出，” 灵芝是一种非常名贵的药用菌，老百姓认为是仙草，但技术简单，农民不必发愁，我们也有培训，有专门的公司收购。”

赤灵芝的栽培技术并没有我们想象中的那么难，从菌种制作、菌棒栽培，到采收加工，山西省食用菌研究所均提供了一条龙的技术服务，我们晋中的农民朋友可以放心种植赤灵芝。