大棚葡萄的栽培技术主要遵循“前促、中控、后保”的栽培管理原则，前期促进葡萄腋芽及早萌发、抽生，开花结果期控制好棚温和枝条徒长，坐果后期确保叶片健康生长。主要技术措施如下。

冬季修剪在l2月下旬进行，扣棚盖膜前l0天结束，总留芽量控制在1．4万个／亩左右。夏季修剪在展叶初期进行抹芽，在新梢长28厘米左右、花穗可见时定梢，在初花期进行摘心。每亩留新梢3300枝，每1结果枝留1穗，弱枝不留穗，基部新梢作营养枝，不留穗。

大棚葡萄盖膜，应适时通风，气温稳定超过20℃时除围裙。萌芽后至新梢生长期白天温度应保持在28％左右，夜间温度12℃左右，湿度控制在60％左右。花期白天温度应保持在28℃左右，不能高于30％，为防落花落果；夜间温度18℃左右，湿度控制在60％左右。果实膨大期温度宜控制在30℃左右，逐步放风有利于大棚四周通风降温。果实成熟期温度宜控制在30℃左右。

10月中下旬葡萄开始落叶时施用基肥。有机肥在翻耕土壤时施入，开沟条施复合肥，不施催芽肥。终花期后重施膨果肥，硬核后期施钾、磷肥。果实采收后，施尿素，根外追肥。6月后，每月喷叶面肥1-2次，直到9月。全年共喷l0次，可与一般杀菌剂、杀虫剂混用。葡萄需水较多，盖膜封棚后土壤干燥时应及时浇水，并对枝蔓喷水。萌芽后、开花前适时补充浇水。幼果膨大期灌膨果水。果实转色期需灌1次水，此后至采收结束不再灌水。雨水较多时，应及时开沟排水。

大棚设施栽培葡萄主要病害有炭疽病、霜霉病、灰霉病、黑痘病；主要虫害有小卷叶虫、透翅蛾、红蜘蛛。防治方法应选择对口药剂，轮换交替使用，并控制好浓度和安全间隔期，加强通风透光，调控好棚内温湿度。