苞心芥菜为十字花科芸薹属植物，植株大，包卷成近圆球形，结球紧实，叶柄肥大宽厚，茎粗大肥 厚，肉质柔软，肥嫩无纤维，品质优良，冬季盛产。 龙门县气候温和，光温条件独特，生产出来的冬种苞心芥菜口感好、品质佳，常用于鲜食或腌制成酸菜，深受广大消费者喜爱，每年种植面积达0.2 ～ 0.3万 hm2 ， 经济效益较好。为了提高苞心芥菜的产量和质量，增加经济收益，引导农户改变施肥方式，改善环境，着重提倡采用增施有机肥，使用物理方法与生物农药防治病虫害等技术措施。

1 品种选择

选择经过多年种植，适合龙门县生长，表现出高 产、抗病、优质的品种，如大坪埔大肉苞心芥菜。

2 地块选择

选择土地疏松肥沃、排灌方便、水源水质好、生 态良好的水田，在远离工厂、工矿区和城镇，无三废 污染的乡村建立生产基地。

3 播种育苗

3.1 苗床选择 选择2年内没种过十字花科植物的田块，最好选用排水良好、土地肥沃、灌溉方便的水田做苗床。苗床翻耕后，每 667 m2 用100 kg石灰进行土壤消毒， 施商品有机肥200kg、配方肥 40 kg。起畦，畦宽 1.1 m ( 包沟 )，高 0.35 m，淋足水分。

3.2 播种时间 晚稻齐穗期为播种期，一般在 10 月中下旬播种， 苗期 30 ～ 35 d，每 667 m2大田用种量40g。

3.3 种子处理 先把种子浸湿，再用 45℃热水浸烫 10 min消毒，用清水冲洗干净，在常温下浸种 4 h，起水晾干播种。

3.4 播种要求 拌细土均匀撒播，播后盖 0.5 cm 细土，以不见 种子为宜。盖土后喷水，搭好遮光网。

3.5 播后苗期管理 真叶长出后，晴天揭网炼苗，培育壮苗，遇大 雨、暴雨时盖网，防雨水打烂菜苗。2 叶 1 针时揭全网炼苗并进行间苗，防止菜苗徒长。遇高温高湿天气 ( 回南天 ) 要注意防止茎腐病发生，每 667 m2 用 72％ 农用链霉素 30 g，兑水 60 kg喷施，7 ～ 10 d喷 1 次， 连喷 2 次。

4 大田管理

4.1 整地移植 晚稻收割后，及时犁耙田，每 667 m2 施商品有 机肥 200 kg和配方肥40 kg，全层施肥。施肥后起畦， 畦宽 1.1 m( 包沟 )，畦高 35 ～ 45 cm。每畦种 2 行， 行距 40 ～ 45 cm，株距 27 ～ 30 cm，每 667 m2 种 植 4 500 ～ 5500 株。种植密度应根据收购商的用途决定，用于鲜食或加工成水烫菜的种植密度可大些， 每667 m2 种植 6 000 棵左右；对于加工成酸菜的种植密度可小些，每 667 m2 种植 4000 克左右。

4.2 施肥管理 根据龙门县水稻土壤化验结果，确定施用 44％ 苞心芥菜配方肥 (20-7-17)，每 667 m2 用量应根据本地土壤养分含量和目标产量调整。施肥模式：目标产量每 667 m2 产 5 000 kg，每 667 m2 施 100 kg。 基肥：每 667 m2 施商品有机肥 200 kg，一次性全施，配方肥占总施肥量 40％，每 667 m2 施 40 kg， 全层施肥。 引根肥：定植后 5 ～ 7 d 第 1 次追水肥，占总施肥量 6％，每 667 m2 施 6 kg，兑水 40 ～ 50 担淋施。 提苗肥：定植后 15 d 第 2 次追水肥，占总施肥量 6％，每 667 m2 施 6 kg，兑水 40 ～ 50 担淋施。追肥促叶肥：定植后 23 d 第 3 次追肥，占总施肥量 12％，每 667 m2 施 12 kg。行间条施后，适当淋水或冲水淋施。 攻球肥：定植后 40 d 第4次追肥，占总施肥量 18％，每 667 m2 施 18 kg。行间条施后，适当淋水或冲水淋施。 壮球肥：定植后50 d 第 5 次追肥，占总施肥量 18％，每 667 m2 施 18 kg。行间条施后，适当淋水或冲水淋施，采收前 25 ～ 30 d 停止施肥。

4.3 水分管理 苞心芥菜需水量大，整个蔬菜生长期要保持土壤 湿润，满足生长需要。平时要及时清理横纵沟渠，做 到沟沟相通，确保田间不渍水。

4.4 病虫害防治 冬种苞心芥菜病虫害防治以农业防治为主，其他 防治为辅，尽量减少化学农药使用。采用健体栽培提 高植株抗病性，用农业防治、物理防治和生物农药防 治病虫害。 农业防治：实行水旱轮作栽培，选择 2 年以上没有种植十字花科作物地块；栽植前每 667 m2 施石灰 75 kg 进行土壤消毒；增施有机肥，减少氮肥用量； 排除田间渍水，保证沟沟相通；及时清除病株、病叶。

物理防治：主要利用物理因子和机械作用对病虫 的生长、发育、繁殖进行干预，包括光、电、温度人工去除、机械阻隔等，如用灯光诱杀害虫，用贴黄板防治芽虫、跳甲等。 化学防治：禁止使用国家颁布的在蔬菜上禁用的农药，严格掌握各种农药施用后的安全采收间隔期 。一般生物农药为 3 ～ 5 d，其他农药为 5 ～ 7 d， 收获前 30 d 停止施药。各类农药施用后的分解速度不同，在蔬菜生产上，务必严格按照规定与准则使用 。 应选择高效、低 ( 无 ) 毒、低残留农药，如杀虫剂有Bt 系列、阿维菌素系列、苏云金杆菌等；杀菌剂有 多菌灵、甲基托布津、春雷霉素、苯醚甲环唑、代森锰锌等。例如，常见病害软腐病，每 667 m2 可用 72％ 农用链霉素可溶性粉剂 30 g，兑水 60 kg 均匀喷雾，每隔 7 ～ 10 d 喷 1 次，连喷 2 次。另外，为保护环境，要严禁丢弃农药瓶、农药包装袋，避免污染田块，防止造成面源污染。

4.5 采收 叶球充分长大、结球紧实时可采收，清除病斑黄叶，网袋包装好后即可上市。