赛美蓉葡萄又称塞米雍，属欧亚种。原产法国，在法国栽培历史很悠久，栽培面积达 34.5 万亩。近半个世纪南半球各葡萄酒生产国由于气候条件适宜，种植面积迅速扩大，其 中智利（52.5 万亩）、阿根廷（9 万亩）、南非（6 万亩）和澳大利亚（4.5 万亩）等国都建立了大 面积的赛美蓉葡萄园。目前它的种植面积已居世界酿酒葡萄品种的第五位。我国 20 世纪 80 年代初，长城葡萄酿酒有限公司由德国引进种植，现已在河北、山东、陕西、甘肃、宁夏等 地推广种植。是宁夏贺兰山东麓推荐的酿造白葡萄酒和香槟葡萄酒的品种之一。

生产及结果习性

赛美蓉葡萄为酿酒品种，植株早春嫩梢绿色，绒毛稀，梢尖灰白。一年生成熟枝条红褐 色。幼叶绿色，边缘紫红，叶面、叶背表面密生乳白色绒毛。成龄叶片近圆形，中等大，较厚， 叶上表面网状凸起较强或小泡状，下表面绒毛稀，3~5 裂，多 3 裂，上裂刻中较浅，叶缘锯齿 钝，双侧凸基部 U 形或 V 形；叶柄洼拱形或宽拱形。有病毒症状叶片后期叶缘向下反卷。 自然果穗中等大，圆锥形，有歧肩、副穗，穗长 13~19cm，穗宽 11~14cm，平均穗重 210~310g。果粒着生较紧密，果粒中等大，纵径 15.5mm，横径 14.8mm，近圆形，单粒重 1.9~3.3g。百粒重 207.8g，果皮薄或中厚，绿黄色，果肉软多汁，有浓郁玫瑰香味，可溶性固形 物含量 18.0%~21.0%，含酸量 0.6%~0.7%，出汁率 71%~78%。两性花，二倍体。每果粒含种 子 1~3 粒。中熟品种。 该品种葡萄可酿制干白葡萄酒、香槟葡萄酒和浓甜佐餐葡萄酒。酒色浅黄或金黄色， 酒精含量高、酸度较低，果香较淡，酒质肥厚丰腴，带有明显的柑橘味道，有时也会带少许 蜂蜜、无花果和雪茄味。

赛美蓉所产干白葡萄酒品种特性不明显，口感厚实，酸度经常不足，常会与白苏维翁 （长相思葡萄）一起混合酿造成调配以补其不足，是经典的波尔多白葡萄酒。 由于它果皮薄、含糖量较高，在特殊的气候条件下，即葡萄成熟季节温暖凉爽、多雨露 潮湿，极有利于葡萄孢灰霉菌侵染，被感染的葡萄糖度、酸度得到浓缩，很容易发展出贵腐 霉，可以用来酿造“贵腐酒”。该品种以酿造贵腐酒最为著名，被誉为世界上最好的甜葡萄酒。酒的口感非常丰富，酒体醇厚、圆润、丰满，酸味持久而柔和，甜而不腻。贵腐酒品质极 上，属世界名酒。这种酒只在法国和德国少数气候特殊的地区才能产出。 该品种葡萄植株生长势中庸，适应性强，适宜在排水良好的沙壤土或丘陵栽培，较抗 寒，抗病性中等或稍差。生长季节中易感染白腐病、灰霉病、黑腐病和遭受红蜘蛛危害。喜肥水，宜篱架栽培，第一花序着生在第 4 节位（4~5 节），宜中短梢修剪。 该品种葡萄植株进入结果期稍晚，结实力中等，结果枝占芽眼总数的 68%，结果枝率 篱架 43.4%，棚架 51.0%，每果枝平均果穗数，篱架 1.43 个，棚架 1.63 个。产量中等或较高， 在肥水管理条件较好的情况下，亩产可达 1200kg。

栽培与管理

在宁夏贺兰山东麓露地栽培，4 月下旬萌芽，6 月上旬开花，9 月上、中旬成熟。从萌芽 到果实成熟需 130~140 天，活动积温为 2800℃~3100℃。 该品种葡萄建园时，应选用健壮无病毒苗，应注意卷叶病毒的危害。 苗木定植前于头年秋季按行距 3.0~3.5m 开挖种植沟，沟宽、深各 1m，长度随地块大小 而定。苗木选择要求、定植时间和栽植方法及每一年幼树管理等，可参考贵人香葡萄的具 体做法。 第二年春 4 月下旬出土采取斜蔓上架，即主蔓向同一方面由栽植时基部倾斜和地面 呈 30°~40°倾角，主蔓到第一道丝时垂直上架，生长季节除去上面的新梢及徒长枝，保证 主蔓生长。

5 月上旬新梢萌发，能明显分辨强弱时进行抹芽，留强去弱，抹去过密、过弱的 芽。当新梢长到 15~20cm 能明显分辨出花序的好坏时，分 1~2 次定梢。抹芽、定梢应按留枝 的标准进行，抹除弱芽、双芽、过密芽，去掉过强、过弱梢，过多营养枝，留下整齐、健壮、靠 近主蔓的果枝和补空或更新用的营养枝。 在 6 月上旬开花前 3~5 天，对结果枝留 4~6 片叶摘心，以减少营养消耗，保证花序开 花和坐果的需要。同时又要保留足够的叶片满足坐果后果实生长发育的需求。结果枝上果 穗以下的副梢从基部抹除，顶端留 1~2 个副梢全部留 2~3 片叶摘心，其余副梢及顶端副梢 上的二次副梢均留 1~2 片叶反复摘心。使果穗上的叶片数达到 10 片叶以上。对营养枝留 10~12 片叶摘心，其副梢留 1 片叶反复摘心，或及时抹除处理。对顶端留延长副梢 3~4 片叶 第二次摘心，其上的二次副梢留 1~2 片叶反复摘心，控制生长。

7 月底对当年新梢进行封顶处理。进入 8 月对结果枝、营养枝、预备枝、延长枝的顶端 副梢及时处理，保持架面通风透光。在果实成熟前适时摘除结果枝基部老叶 1~5 片，处理 过密副梢，从根部剪疏，使果穗得到阳光直射，增加色素、糖度和降酸。 特别要提请注意在果实成熟时该品种果实遇雨常发生裂果，生产上要听取天气预报 并做好防范工作，尽量避免造成重大损失。赛美蓉葡萄由于抗病性较弱，故在生长季节中要加强对白腐病、灰霉病、黑腐病的危 害，进行重点防治，特别是在高温、高湿或低温、潮湿条件下，葡萄生长中后期，每次降雨后 都要加强喷药防治，避免病害的发病高峰和流行，对灰霉病抓住开花前后和果实近成熟期 至采收是灰霉病药剂防治的关键时期，常用有效药剂有 75%异菌·多·锰锌（好速净）可湿 性粉剂 600~800 倍液，或 500g/L 异菌脲（统俊）悬浮剂 1000~1500 倍液，或 50%嘧菌环胺 水分散粒剂 800~1000 倍液。

对白腐病防治应以果粒着色前后或果粒膨大，后期开始喷药 防治，以后每间隔 10 天左右喷 1 次药，直到采收。常用有效药剂有 50%克菌丹（美派安）可 湿性粉剂 600~800 倍液，或 50%福美双可湿性粉剂 600~800 倍液，或 50%腐霉剂可湿性粉 剂 1000~1200 倍液，或 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2000~3000 倍液。以上所用药剂，应交 替使用，以提高防病效果。对黑腐病防治主要是在果实膨大后期至采收期。该病多为零星 发生，在搞好果园卫生、清除病残体销毁外，一般不需要单独药剂防治，个别受害较重的果 园，结合炭疽病的防治喷药，即可完全控制该病的危害。

害虫注意防治红蜘蛛的危害，在春季冬芽萌动时，绒球微开裂，用 3°Be 石硫合剂加 0.3%洗衣粉静置 3~5 分钟后喷布。7~8 月间虫口密度大，要用 40%三氯杀螨醇 800~1000 倍液喷洒，消灭活动虫，在生长季节可喷洒 0.2°~0.3°Be 石硫合剂或 40%乐果 1000 倍液 进行防治。 果实采收后及时喷药保护叶片和施基肥促进葡萄后期生长，有利越冬抗寒和来年的 生长。冬剪时采用中、短梢修剪为宜。 埋土防寒按照常规方法执行即可。 对于三年生以上的赛美蓉葡萄园管理，可参照二年生管理办法实行，在施肥量上需注意随着葡萄植株长大、产量增长，施肥量也应相应增加，但单位产量应控制在 500~1200kg/ 亩。严防产量过高降低葡萄品质，酿造不出好的品质葡萄酒。

【栽培提示】

生长势中庸，偏强，强实力中等，芽眼萌发力中等，结果枝占芽眼总数的 68%， 植株进入结果期稍晚，产量中等或较高，亩产控制在 500~1200kg。 该品种葡萄适应性较强，可生长在世界不同土质的土地上，但以石灰岩地土壤比较适合，才能确保有较多的酸味。在排水良好的沙壤土或丘陵也适宜栽培，它抗 逆性中等，较抗寒，抗病性中等或稍差。生长季节易感染白腐病，灰霉病、黑腐病和 遭受红蜘蛛危害。 栽培建园时，应选用健壮无病毒苗，尤其注意卷叶病毒的危害。7 月底对当年 新梢进行封顶处理，同时对顶端副梢及时处理，保持架面通风透光，在果实成熟前 适时摘除结果枝基部老叶和疏剪过密副梢，使果穗得到阳光直射增加糖度。成熟 期遇雨常发生裂果应听取天气预报并做好防范工作，避免损失。该品种抗病性较 弱，在生长季要加强对白腐病、灰霉病、黑腐病的防治，特别是在高温、高湿或低温 潮湿条件下，葡萄生长中后期，每次降雨后都要加强喷药防治，避免病害的发病高 峰和流行。害虫注意防治红蜘蛛的危害。 为了保证浆果品质，适合酿造高档干白葡萄酒，一定要限产，控制亩产量 500~1200kg 为宜。 冬剪由于生长偏旺，易丰产，须严格控制其产量，故修剪时不能留太多芽眼， 故应以中、短梢修剪为主。

【结尾】

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