云南酸木瓜种植技术(云南特产野果食「十二」——酸木瓜)

说起酸木瓜，大家可能会想起下列这种木瓜。（此木瓜非彼木瓜）

木瓜

下面我给大家讲一下我所说的木瓜是另外一种，这种木瓜很多地方是没有的。

这种酸木瓜不仅营养价值功效多，而且吃的方法也是无穷无尽的。

云南特产酸木瓜

它也算是云南的一种特产了。酸木瓜无污染 、无公害，不需要施肥，不需要打农药也能长成又肥又大又好看的果实。而且深受许多爱酸人士的喜爱。

酸木瓜是蔷薇科、木瓜属植物。灌木或小乔木，高达2—3米，全身带粗刺，叶片深绿发光，红色花朵。花期二月到三月底，开得早的一月份就开花了，还有的一棵木瓜树是有的枝条结果了，有的枝条才开花。

酸木瓜花

都说酸木瓜是又酸又涩，坚硬无比的水果，为什么还迎来这么多云南人的喜爱呢！

因为木瓜的营养价值很高：

1、酸木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解为脂肪酸，酸木瓜中的酵素能消化蛋白质，有利于人体进行消化和吸收。可以起到健胃消食的作用。

2、酸木瓜中含有番木瓜碱，它可以减少癌病毒对于我们细胞的侵害，也可以阻止亚硝酸胺的生成，从而使癌症的几率大大降低，所以酸木瓜具有一定的抗癌功效。

3、酸木瓜富含的营养物质可以起到非常好的润肺功效，使皮肤变得更加光滑和细腻，而且还具有一定的丰胸效果。

4、酸木瓜富含独特的护肝降酶，从物质可以促进我们细胞中肝脏的解毒能力，还可以避免一些脂肪囤积在肝脏中，还可以使肝脏的功能更加提高，对于哺乳期的女性，适当的吃一些酸木瓜，还具有一定的催乳功效等。

看到酸木瓜有这么多的功效是不是也想赶紧续存一些呢。

说酸木瓜又酸又涩，那是因为你没有挑对时间，酸木瓜挑对时间最好吃。

第一种时间，木瓜很小的时候，那时候的木瓜芽酸涩味都不大，是最好吃的时候。如下图所示，再稍微大一点就是很涩的时候了。

木瓜芽

这个时候的木瓜芽配上辣椒面是真的好吃，上学的时候是我们最爱的零食，每个周末我们都会带这么一袋酸木瓜到学校里，拿出来之后小伙伴们立马就一抢而光。自己一个人在家里吃一点都不好吃，拿去学校里抢着吃才叫美味。

木瓜成熟变黄

第二种时间就是木瓜成熟发黄的时候。

这个时候的木瓜很酸，但是涩味不重，也很好吃，都不用吐渣。喝醉酒的人都喜欢来一个，很解酒。

吃木瓜千万不要选绿油油的时候。（如图所示）

这种绿的木瓜是最不好吃的，又酸又涩，吃了还要吐渣子，所以劝各位友友不要选这个时候吃，当然你要想尝试一下也是没有问题的。

如果你接受不了上面的吃法你也可以选择下列的吃法。

第一种：木瓜拌着吃，木瓜切片（块），倒入佐料，搅拌就可以吃了。

第二种：木瓜腌制着吃，洗净的木瓜放入干净的坛子里，放入盐或者糖精，一个月后就可以吃了。

第三种：泡木瓜酒喝，洗干净的木瓜放入坛子，放点冰糖，再倒入你爱喝的二锅头，一段时间之后就可以喝了。

第四种：煮着吃，可做酸汤鱼，家里没有酸菜又想吃酸汤鱼就拿一个木瓜切块煮鱼里面就变成酸汤鱼了。

第五种：酸木瓜做成木瓜干。

注意：木瓜树上的刺特别多，摘木瓜千万小心。木瓜果实结口牢固，摘木瓜需要费一下力气，一不小心就会扎到刺里。

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