种植莼菜(「生物多样性百科」种子植物·莼菜：你居然以为我只是一棵简单的蔬菜？)

今天要带大家了解的是种子植物·莼菜。

莼菜

Brasenia schreberi

种子植物，被子植物门，双子叶植物纲，睡莲目，莼菜科，又名马蹄菜、湖菜、水案板。生长于池塘、河湖或沼泽，国内分布于江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等地。照片摄于保山青华海国家湿地公园。

莼菜是多年生宿根水生植物，也是第三纪植物区系的珍贵孑遗物种。其根状茎会生长出匍匐枝与叶片。碧翠的椭圆叶片，仿佛无牵无挂般漂浮在水面上，实际上叶片互生，叶柄藏于水下，长25—40厘米，与花梗均有柔毛。

6月，正是莼菜开花时，此时它们美得带了几分仙气，暗红色的花以及稍淡的萼片呈条形。开花第一天，花瓣展开，淡粉色的雌蕊与深红色的雄蕊露出来，此时雌蕊比雄蕊长，而到了第二天，雄蕊便会突然发力，开始“抽条”，将雌蕊环抱其中。10—11月便到了其果期，坚果呈卵形。

莼菜在我国算得上是“享有盛名”，它最早出现于《诗经》中，“思乐泮水，薄采其茆”，对于这句诗，《诗传》中解释道：“茆，凫葵也。”陆机考证后说：“茆与荇菜相似，江东人谓之莼菜。”

因其体态优美，加之味道鲜美，古人一直对其赞誉有加。《晋书》中记载有：“莼菜鲈脍，王爵慕之”，把莼菜的地位拔高了不少。唐朝文学家元稹也不吝给予其笔墨：“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”；苏东坡亦写道：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹”……

不过最为夸张的还是晋朝的张翰因为思念家乡的莼菜和鲈鱼，竟然辞官回乡，可谓是吃货的最高境界了。

如果看到这里，你想要品尝莼菜，我们不得不提醒你，由于野生莼菜对生长环境要求较高，随着人类的开发，其栖息地越来越少，数量也大大减少，被列入国家一级保护植物，因此吃野生莼菜是违法行为。

不过近些年来，不少地方都已对其进行人工栽培，如今因为栽培种植莼菜，让不少农民走上了致富路。

小科普

保山青华海国家湿地公园位于云南省保山市隆阳区东城区，总面积1363公顷。青华海处于怒山山脉保山盆地内、怒江水系勐波罗河上游，中亚和东亚-澳大利西亚两条国际候鸟迁徙路线的交叉重合区域，生态区位非常重要。

近年来，青华海国家湿地公园得到了有效的保护与恢复，湿地的各项功能逐步显现，生物多样性显著提升，已成为野生动植物的重要栖息地。目前共记录有鸟类241种，其中国家Ⅰ、II级重点保护鸟类如玉带海雕、黑鹳、黑颈长尾雉、灰鹤、白腹鹞等25种。青华海国家湿地公园的生物多样性，与云南其他同类型湿地公园相比，属于较为丰富的区域之一。

统筹、文字整理：连惠玲

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