大红袍红小豆种植技术(打卡魔都排队王——“芈庆铺子”)

最近魔都的小吃货们被一家传统糕点圈粉了，他就是：一个新生品牌“芈庆铺子”，没有网红西饼的新潮，但是以传统糕点为特色的“芈庆铺子”人气却很旺。为什么一个新品牌，不靠网络炒作可以如此火爆呢？见到了创始人陈晓春先生，我们才知道了其中的奥秘。据陈总介绍，“芈庆铺子”的糕点师傅都是有着十余年甚至几十年的糕点从业经验，甚至有很多来自老字号的糕点食品公司，其本人就在上海知名中式糕点公司从业30余年，他们从选材、工艺，甚至价格都要求严格的把控，他们要做的就是上海人小时候的味道，更是老上海的记忆，老克勒的情怀，价格上还要亲民！

走近”芈庆铺子“，货架上整齐放着热销产品，有经久不衰的蝴蝶酥、羊角包、桃酥、菠萝包，临近中秋，苏式月饼也上架了。不少前来排队的阿姨分享道：鲜肉月饼要排队哦，哪怕下雨天这人流量依旧是高涨的！可见这鲜肉月饼在上海人心中的地位有多高啦。细看他家月饼外形很像蛋黄酥，圆鼓鼓的，外壳烘烤的酥脆，大颗的鲜肉馅肉质紧实不腻，传统的老上海酱油味口感鲜甜不腻，据创始人陈晓春介绍“芈庆铺子”的鲜肉月饼都是选自知名品牌黑毛猪，“芈庆铺子”鲜肉月饼能在众多老字号中脱颖而出成为招牌，自然是有实力的！饼皮均采用非转基因大豆油，经过精工细作，反复折叠，致使饼皮多层次，层次分明，吃起来非常酥松。苏式豆沙月饼的豆沙馅料采用的是江苏海门大红袍赤豆，大红袍赤豆在海门地区种植历史悠久，具有一定的人文历史，曾获得中国农业博览会金奖，传统的手工炒制工艺使豆沙不仅松软，口感细腻，无粗糙感，还有豆的清香，柔软不黏，入口即化，清爽不油腻。苔条月饼，馅芯翡翠色，略带鲜味，食后口有余香。百果月饼馅芯微甜、松软，满口果仁香。

排队时还能看到不少人拎着大包小包从身边，袋子里的蝴蝶酥、月饼...都要溢出来，一买就是几家子的量，喜悦溢于言表。周边不少来来往往的行人也会停下脚步驻足，哪怕买不到闻上一会儿也是乐意的。“芈庆铺子”蝴蝶酥色泽金黄，奶香味十分浓郁，看着闻着就很有食欲。又酥又脆，酥皮一圈一圈的很有层次。入口能感受到满嘴的奶油味混合着黄油香，焦香。甜度也把握的刚刚好，不会太甜，非常适合老人小孩实用，吃完唇齿留香，让人想一个接着一个，越吃越上瘾，完全不会腻。

看着有这么多好吃的“芈庆铺子”不得不感慨，作为传承传统糕点他们实至名归，他们凭借着这货真价实，经典味道让食客们心甘情愿的排队几小时购买，不亏是排队王！

打浦路店：上海市黄浦区打浦路403号

天钥桥路店：上海市徐汇区天钥桥路166号

四川北路店：上海市虹口区四川北路1915号

淮海中路店：上海市徐汇区淮海中路1008号