香椿树具有生长快，产量高，效益大登特点。根据椿芽初出芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿(也叫红香椿)和绿香椿两大类。紫香椿的树冠比较大，开阔，树皮是灰褐色的，芽苞是紫褐色，刚发出来的幼芽是绛红色的，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂较多，品质上乘。主要的品种有黑油椿和红油椿等。而绿香椿树冠直立，树皮是青色或者是绿褐色的，叶片的香味较淡，含油脂也少，品质稍差一些。品种主要是青油椿。

不管是红香椿还是绿香椿，它们的生长规律是一样的，其地上部分的生长都是经过缓慢，迅速和下降三个不同的时期。像华北等地人工栽培的香椿幼苗，一年中快速生长期是在6–7月，9月中下旬就基本停止生长了，10月中下旬就开始落叶。在肥水条件较好的地方，当年的苗木就可以长到1.5米左右高，但在干旱的情况之下，苗高仅有0.6–1米。经过平茬(重短截)后移植的根蘖苗和一年生实生苗，生长速度较慢，当年能够长到1.5米。香椿树有明显的顶端优势，如果不去顶芽，侧芽伸长很慢。

香椿在温室内栽培，可提前到春节期间采收，对喜爱椿芽的人们来说，是具有极大的诱惑力。盐渍椿芽都十几元一斤，何况是红油油的鲜嫩椿芽呢？

一，香椿温室高效栽培

目前在山东，河北等省市利用温室进行香椿的高效栽培，是近些年来兴起的新的栽培方式，主要供应元旦至春节期间，产品销量大，价格高。利用日光温室生产香椿芽，节约能源，温室造价低，且产品和环境避免受污染。

温室栽培香椿主要的入棚方式是:

1，先将保护设施准备好，再进行整地，将经露地培育德大香椿苗植株定植于其中，华北等地一般是在秋季10月至11月初，椿苗还没有完全落净叶时移植。这是目前最常使用的方法。

2，在春季4–5月份，将育好的椿苗直接定植于温室中，促其生长培育成大苗，等到冬季再进行生产。但这种方法影响温室冬春茬的生产，一般很少有人采用。

3，在露地矮化密植林适时建温室，将经过培育的苗木扣在温室中进行冬季生产。

二，温室内香椿的管理

11月份香椿苗木栽入温室后，不能立即封膜，应将温度控制在1–5℃左右，使苗木彻底通过休眠期，并散发温室内的水气，避免因移栽浇水土壤湿度过大而引起烂根。

根据椿苗通过休眠的程度，在移栽后5–15天左右，寒潮到来之前封膜。封膜后随室内温湿度的变化，及时通风降温除湿。12月份覆盖草苫，如果温室内温度过低时，可于12月中旬看天气变化生火加温。白天把温度控制在18–24℃，夜间12–14℃，最低温度不要低于8–10℃，经过20–40天就可以采收鲜嫩的椿芽了。

在采收第一批椿芽之前，一般不需要施肥，椿树可以靠自身贮藏的养分来发芽生长，只需浇水，保持土壤见干见湿即可。在第二茬椿芽长出来后，开始追施尿素等非氨态氮肥，施肥后浇水。也可叶面喷施0.2%的尿素溶液，磷酸二氢钾和微量元素肥等。以后每收获一茬追一次肥，浇一次小水或叶面喷肥。除施肥浇水外，为保证椿芽的鲜嫩，可根据情况于上午10时左右向树干喷水一次。

因为香椿树是一种喜光又忌光的树种。喜光是指椿树为阳性树种，有充足的光照可获得较高的产量，忌光是指树干忌强光直射，否则会出现扁树干现象和日灼伤。喜欢来自上方的光照，因此温室内尽可能地增加光照，要求棚膜用透光性好的无滴膜，以利于保温和增加光照，使得椿芽呈现红褐色，提高产品质量。

温室椿芽的重点供应期是在元旦和春节，因这时候的价格最高。一般椿芽在15–20厘米左右，颜色为红褐色时就可以采收。过短影响产量，过长木质化而影响食用，一般可采收到4月中下旬即可。

那么，问题来了，当温室椿芽采收结束后，我们又该如何管理棚内的椿树呢？下面就是本文重点要介绍的问题。

三，椿芽采收结束后的苗木恢复培育

温室栽培的椿树苗木，在温室中经过冬季的出力，到了4月下旬左右，随着这茬椿芽的采收结束，植株体内所储存的养分也就基本消耗殆尽，此时也该让椿苗挪窝了，应挖出苗木移栽到露地中去，进行恢复培养，休养生息，以利下一年的冬季再在生产中利用。同时，腾出棚来改作其他作物。

椿芽在棚内采收结束后，要逐渐地增加温室的放风量，使温室条件逐渐接近露地环境，直到最后撤去薄膜。在尽量少伤根系的情况下起出苗木。起出的苗木要先平茬或者是栽植后平茬，一年生苗木留干留干10厘米左右，2–3年生留干15–25厘米。也可以在平茬的同时剪去1/3左右的老根，以促进新根的生长。栽植的椿苗木可以蘸由磷肥和水配制的泥浆水。露地施足有机肥和一定数量的复合肥。开沟定植时，把有机肥和复合肥撒入沟内，栽后立即浇水。发芽后只保留1个健壮的主干，除去其他侧芽。

二年生以上的香椿苗木，可以采用生长调节剂进行矮化和促进生长。多效唑等可很好地控制植株徒长，提早封顶，增加养分累积，达到矮化的目的。多年生苗木从6月底开始喷多效唑，每隔10–15天喷施一次，连喷2–3次，浓度为200–400倍。下面就来介绍这项关健措施。

这项关键措施就是一—摘心！

1，摘心

所谓摘心，就是在香椿苗木生长期间，当苗木高度达到40–50厘米时，对一年生枝进行摘心。经过摘心处理后的椿苗可达到矮化的效果。

温室移出来的椿苗进行摘心，是苗木恢复培育的关健措施。但是一定要注意时间点。

2，摘心时间

在7月上旬，当椿苗长到40–50厘米高时，要对苗木进行摘心，促进矮化形成多杈。摘心的时间至关重要，必须根据苗子的长势和保护地栽培的要求，严格控制摘心时间和掌握好标准。

经试验证明，6月下旬至7月上旬对椿苗进行摘心较为适宜，植株高度合适，侧枝数量多，能够形成有2–3个短枝的多头苗木，而且每个侧枝都能形成饱满的顶芽。植株摘心后，如能在7月中旬至8月上旬抽枝，并能形成饱满的顶芽，则在保护地栽培中萌发早，产量高，品质好。

在7月上旬至7月底进行摘心，植株高度仅有6月下旬至7月上旬摘心植株高度的一半，但侧枝数，顶芽数相差不大，顶芽稍不饱满。

如果过早地在6月上旬进行摘心，则摘心后的椿苗植株生长时间较长，生长量较大，植株偏高，必须于8月上，中旬再次摘心，以达到矮化的目的，再次摘心后虽然能够形成侧枝，但因时间已较晚，难于形成饱满的顶芽。如果过晚地于8月上旬摘心，入冬时则不能形成饱满的顶芽或未形成顶芽。

所以，温室栽培的椿苗，在移出露地栽培恢复培育时，要在6月下旬至7月上旬进行夏季摘心最适宜，在7月上旬至月底进行摘心较适宜。8月上旬后再摘心，就失去了矮化的意义了。

总之，温室椿苗露地恢复培育，进行摘心矮化处理是一非常关健的管理措施，此管理措施的实施是在6月下旬至7月上旬，及7月上旬至7月底这两个最关键的时间点，不可过早亦不可过晚，否则很难培育出健壮的椿苗。经过露地一个生长季的休养生息，培育出株高适宜，分枝适宜，顶芽饱满的椿苗，到冬季又可以再次进行温室生产，又是一个丰收季的轮回。