枸杞又名枸杞菜、天精草、狗牙菜等。为茄科枸杞属多年生落叶小灌木。原产东亚温带地区。枸杞是我国特产，自古以来就作为药材和野生蔬菜，以嫩茎叶和果实为食。其嫩茎叶可做汤、炒食，果实也可做菜。枸杞的嫩茎叶营养丰富，每100 克鲜菜中含有蛋白质3~5.8克、脂肪1克、糖类8克、粗纤维2克、胡萝卜素3.9毫克、磷67毫克、铁3.4毫克，还含有生物碱、甙类及胺类化合物。我国自古认为枸杞是营养保健型蔬菜和名贵中药材，常食嫩茎叶有明目、养肾、滋阴润肺、提高免疫力、抗衰老等保健功能。

1.繁殖

叶用枸杞一般不开花结实，故生产上多采用扦插繁殖。枸杞一年生枝条在适宜的温度条件下，极易萌发不定根，而一旦生根后，则生长速度很快。因此，北方地区菜用枸杞的栽培，可用扦插繁殖，但必须创造良好的扦插环境。扦插时，从一年生枝条基部按8~10厘米长度截取插条，每段要有3~5个腋芽，插条的；直径以5毫米为宜。将插条在50毫克/升的ABT生根粉中浸泡24小时，以利于插条生根。扦插床的床面铺10 厘米厚的水洗沙，再将插条腋芽向上，不能倒插。也可用72孔穴盘进行扦插，基质最好用珍珠岩或草炭加蛭石，以便于起苗和运输。

2.定植与田间管理

北方保护地栽培--般于9月中旬扦插枝：条，10月初便可定植。定植前要深翻土地，每亩基施腐熟有机肥2000~2500千克，氮磷钾复合肥50千克。在高效节能型日光温室中需做成南北向的平畦，畦面宽约1.5米，定植行距25厘米，株距15厘米或株行距20厘米，开沟定植，定植深度6~7厘米，定植后浇透水。一般保持白天气温15~20，定植后40~50天，新枝条可长达20~ 30厘米。此段时间要注意中耕，并追施1次硫酸铵（15千克/亩）。也可用0.3%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥。室内温度应保持在15~ 20之间，并适当灌溉，保持土壤湿润。随着室外气温下降，切忌灌大水，造成地温下降，影响枸杞根系生长，进而影响枝条生长。在第--次采收后，每隔10~15天施用速效化肥1次，直至最后一次采收。

3.采收

插植50~60天后即可采收。北方保护地一般从12月中旬至翌年5月中下旬采收，主要采摘10~ 15 厘米的嫩梢头，南方枸杞采收长度在40~50厘米。采摘过程当中，应特别注意留足基部腋芽（3~6个），以利其萌发出更多的新枝条。每亩产量2000~ 2500千克。5月中旬以后，用于扩繁的停止采收，以备9月中下旬扦插用。剪取枝条后的老根仍可作为母株生产枸杞嫩梢。用老根在保护地中生产枸杞嫩梢上市早，产量高。老根可连续用2~3年，之后要及时进行更新。