甘蓝耐寒性强，适合范围较广，因此，栽培季节也较长，可以利用不同品种，分期播种，以达到全年供应的目的。但甘蓝在结球期间，要求有一个比较长的温和气候，这段时间必须与当地温和季节相吻合，才能保证丰产。由于各地区气候条件差异很大，甘蓝的栽培季节也不相同。一般以春、秋两季栽培为主。在无霜期短而冬季寒冷的藏菜单主作区，多都播秋收，生产一茬。而在无霜期长的地区为调节淡季，周年均衡供应，在夏季亦有栽培。现主要讲述春季甘蓝栽培技术要点。

春甘蓝栽培是在秋末露地或冬春保护地播种育苗，当午或次年奉定馆，制复采收，对解决淡季供应具有重要意义。但在生产中常常发生未熟抽墓而造成严重损失。

1，品种的选择

春甘蓝要选择具有冬性较强、且具有早熟主产特性的品种或一代杂种。秋末冬初播种的要选秋播型品种。如鸡心种、牛心种。早春播的要选森播型品种。如北京早熟、丹京早生、北京早熟×金早生等。为延长春甘蓝的供应期，亦可选择部分早中熟和中熟品种。如金亩48、黄苗、北京早熟×金亩48等.

2，播种育苗

（1）播种：在我国蔬菜三主作区春甘蓝可秋播冬栽，第二年春收获，在华北等双主作区可行秋播第二年春裁（幼苗在保护下越冬）。由于秋播种苗遇长期低温，定植后的抽率高，影响产量和品质，因此除选用冬性强的品种外，还应注意安排播期。秋播育苗的适宜播期，应是既能使幼苗在越冬时能长到相当大小，以使次年能提早成熟，又要使幼苗不超过其通过春化的生理年龄。

冬季严寒地区，都行春育苗，在正常的管理下，苗龄在75天左右。因此春甘蓝的播期应根据当地具体气候条件，育苗方式，品种的冬性强弱来确定，一般秋播期在10-11月，春育苗在一月下旬到二月中旬。甘蓝育苗用撒播法，每亩用种0.5-1两，需播种床面积约3-5平方米，播种前种子用2℃：左右温水浸种2-3小时，浸种后进行催芽，催芽适温为20-25℃。

（2）苗期管理：春甘蓝冬前播种的，应采取先控后促的管理措施，在幼苗越冬前要严格控制生长量，以免越冬幼苗过大而发生未熟抽墓现象，特别在冬暖的情况下，温度偏高；幼苗生长速度快，应采取控水、控温（白天10-15℃，晚间0℃左右），移植等措施，控制幼苗生长，待次春气温转暖时，及时移植，提高床温（15-20℃），并肥水适量，以促进幼苗生长，避免或延迟未熟抽姿，培育健壮的幼苗，以利早熟丰产。

春甘蓝春播育苗的苗期短，需保持较高的温度（白天15-20℃，晚间6℃左右，温度过高易罹猝倒病）和较好的肥水条件，以控制完成春化过程，有利幼苗生长，苗期一般进行1-2次移植，苗距6-8厘米，二次移植须间隔25天左右。定植前进行低温锻炼，在不受冻害情况下，尽量降低温度，以适应早春露地的环境。有条件时，定植前5-6天，进行割坨阿苗。

3，定植

甘蓝根系在土温5℃以上就能开始活动，而地上部却要在气温10℃左右开始生长，因此适当提早定植，根系生长良好。但定植过早，外界气温尚低，缓苗期长，植株在较长的低温条件下，容易通过春化而抽墓。晚定植虽可减少未热抽藻，但叶球延迟成熟，影响早熟丰产，故以早春日平均气温在6℃以上时，为定植适期。春甘蓝在长江流域晚秋播种，冬前定植的，应在上冻前定植活裸，以利越冬。早春定植应选择晴朗无风的温暖天气，预计2-3日内，无寒潮侵袭时进行。

定植宜选生长健壮，叶片圆形，无缺刻，节间短，叶柄短阔，心叶有向内卷曲的趋势，侧芽不明显且无病虫害的秧苗。过大秧苗应予拔除。并将大、小苗分别定植，以便管理。起苗时应尽最多带宿土，少伤根，栽植不宜过深，栽后浇水，以利成活。定被密度因地区、土壤条件及品种而异。一般早熟品种35-40厘米见方，中熟品种40-50厘米×50厘米。

4，田间管理

定植后的田间管理工作，直接影响甘蓝的生长发育速度。春甘蓝定植后，由于气温较低，除浇缓苗水外，一般不多灌水，进行多次中耕，以保持土壤水分和提高土温，促进根系发育。开始结球前灌水量宜小，次数宜少。莲座期后期，为控制茎部徒长，促进球叶分化，应适当蹲苗，但对早熟品种蹲苗期不宜过长，否则会因抑制营养生长而促使早期抽藻。

进入结球期后，为促使叶球迅速增大，灌水量要加大，次数增多，经常保持土壤湿润，灌水时切忌漫灌。结球紧实后，在收获前约一周左右停止灌水，以免叶球生长过旺而开裂，降低品质。南方春季雨水较多，要注意排涝。追肥多用速效氨肥，一般在定植后、莲座期、开始结球期、结球中期进行，以定植后和开始结球期更为重要。早熟品种的结球期短，前期增重快，追肥宜早，结球中期可不再追肥。

5.采收

春甘蓝要及早供应市场，一般春季定植后50-60天开始采收，叶球成熟后，应及时分批采收。在叶球紧实时，便可采收，春甘蓝采收过迟，叶球易开裂或腐烂。