凉爽的秋季终于来临了，这几天南方很多地方都有降雨，而正如老祖宗所言“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，没有下雨的时候感觉还是夏天，一下雨就不只是凉爽，还有点冷飕飕的感觉。

而随着秋雨的降临，也为很多农作物的播种创造了条件，在南方像萝卜、白菜、菠菜、香菜、大蒜和小葱等都要抓紧播种了。

但在小编看来，种植白菜、萝卜这些蔬菜还不如种植它，它被誉为“菜中甘草”，营养价值高不说还很美味，关键是种植也简单，从播种到采收最快30天，还能连续多次采收。相信你们也喜欢吃，它就是荠菜。

南北方人都爱吃的“野菜”

荠菜可不只是一种野草，在古代它就是叫“野菜”，这是我国最早被食用的一种野菜，也是食用范围最广的一种野菜了。

早在《诗经》中就有提到了荠菜：“谁谓荼苦，其甘如荠”，生长在山坡上与田间路旁的荠菜，拥有无与伦比的清新鲜美，只要尝过一回，就再难忘却。

荠菜是十字花科荠属的一年或二年生草本植物，这种植物长得确实不怎么起眼，它的茎直立，全体通常无毛，，而基部的叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状；花序顶生及腋生，花期是在4-6月份，花瓣呈白色的卵形；果实呈倒三角形或心状三角形。

这种植物有着极强的生命力，对土壤的选择不严，并且还十分的耐寒，因此在我国很多地方都有分布，在农村的路边、田间、果园等都有其身影。

但在过去它是一种野菜，而如今却也成为了菜园子里的一员，越来越多的人喜欢把它当蔬菜种植了，就连菜市场也常有人售卖。

营养价值极高，也被称之为“菜中甘草”

说起荠菜，相信很多人都有听说过“三月三，荠菜当灵丹”的农谚了，自古以来荠菜就是一种很受欢迎的药食同源的蔬菜。

从古至今无数的名人也都是荠菜的粉丝，在魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。而宋代的苏东坡和陆放翁就是荠菜的铁粉，另外现代的周作人、汪曾祺等名人也曾对荠菜是赞不绝口。

这一切都来源于荠菜的鲜美，且营养价值极高。荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸。也是凭借着这些优势，荠菜还被称誉为“菜中甘草”。

更值得一提的是荠菜不光是可以吃，还能入药，李时珍在《本草纲目》称它为护生草，甘、温、无毒，有“明目，益胃”的作用。而中医实践证明荠菜不只是可以止血，而且还有抑菌、抗炎的作用，经常食用还有助于增强机体免疫功能的好处。

荠菜的种植也简单，还能多次采收

在近些年很多的菜农，纷纷把荠菜当成是一种保健蔬菜来种植，并且还在市场上非常受欢迎。尤其是在春节前后的荠菜，更是比很多常见的蔬菜价格更高，也更抢手。

但实际上荠菜的种植也简单，新手也能种植，而且管理也很粗放，算得上是一种比较省心的“懒人菜”了。

荠菜在我国的南北方都能种植，并且在一年中春、夏、秋三个季节都能种植，如果冬天在大棚也能种植。露天的话春播是在2月下旬至4月下旬，而夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋播就是在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。

虽然荠菜生命力强，也不挑土壤，但为了让它长得更好，建议种植在排水良好、肥沃的土壤，最好是先施肥，翻耕，做成平畦再播种。

荠菜的种子细小，发芽率却不低，所以不催芽直接撒播就行。播种后一定要保持土壤湿润，由于荠菜的种子细小，浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则，不能一次浇透，每隔1-2天浇一次。

出苗了以后就可以对其进行除草、施肥了。一般秋播的荠菜3-4天出苗了，出苗有2片真叶时，就可以进行第1次追肥。以后每收获1次追肥1次，施肥浓度可适当提高。

值得一提的是荠菜的生长速度是比较快的，一般秋播的荠菜从播种到采收最快30-35天。而且荠菜是可以分批次采收的，在真叶10-13片时即可采收，每次采收的时候是采大留小，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬采收结束，只是在后面温度低了，生长会变得缓慢一些。

这个季节就正是播种荠菜的黄金期，爱吃荠菜的朋友们可以自己种点，这样妥妥的轻松实现荠菜自由。每天可以换着花样吃，百吃不厌。