莲雾 种植(“台农3号”莲雾在南宁的引种表现及主要栽培技术)

“台农3号”莲雾在南宁的引种表现及主要栽培技术

_龙兴等

基金项目：广西重点研发计划项目（No.桂科 AB18221035）；广西农业科学院基本科研业务专项（No.桂农科2021YT049）；国家现代农业产业技术体系广西创新团队项目（No.nycytxgxcxtd-17-15）；特色水果产业科技先锋队（No.桂农科盟 202104）

莲雾(Syzygium samarangense（Bl.）Merr. et Perry)马来半岛和安达曼半岛，青钱柳头条号网络首发在印度尼西亚、马来西亚、菲律宾普遍栽培，但以爪哇栽培较多，以中国台湾省品质最闻名。优质莲雾果实色泽艳丽、清甜可口，深受广大消费者喜爱，是中国台湾省重要经济果树之一，在海南、广西、广东、福建、云南和贵州等省份的热区均有种植 。作为热带特色水果的莲雾，近几年市场需求稳健，经济效益较高，种植面积也不断增加，广西莲雾种植面积也连年上升，种植企业越来越多。莲雾是典型的热带果树，对极端气候敏感，抵御寒害能力较弱，在往年广西莲雾栽培生产中常出现受寒流危害，以致损失惨重案例 。近年虽然引进耐寒性较好的ʻ大叶ʼ莲雾品种并进行了较好的推广种植，但品种过于单一，且ʻ大叶ʼ莲雾单果重较轻，果实品质相对较低，品质提升对栽培管理技术要求高。

而中国大陆莲雾育种创新研究相对滞后，目前生产上栽培的品种主要引自中国台湾省和东南亚莲雾起源国家和地区 。为优化广西莲雾栽培良种结构和进一步促进广西莲雾生产的发展，引进优异新品种是快速可行的方式之一。“台农3号”莲雾是中国台湾省培育的杂交品种，其果实形状和单果重很好的遗传了其亲本之一的ʻ巴掌ʼ莲雾，具有果形硕大，品质优良的特点，同时在着色和贮藏特性上又比“巴掌”莲雾表现佳。为了加快莲雾新品种引进筛选和确保新品种在广西的正确管理并获得较好的种植效益，2018年广西农业科学院园艺研究所通过台商引进ʻ台农3号ʼ莲雾接穗，在广西南宁进行引种栽培试验，经过3年的栽培试验观察，了解了该品种的栽培特性、农艺性状及越冬表现，认为其在广西稳产性和果实综合性状表现优良，可作为广西莲雾品种更新换代及丰富品种的新品种，并根据其品种特性总结了栽培技术要点，为ʻ台农3号ʼ在广西南亚热带气候区和地理气候条件相似区域的推广种植提供品种特性、农艺性状、物候期及正确的栽培管理参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地概况

引种试验园位于广西壮族自治区南宁市广西农业科学院园艺所科研试验园内，土壤属于黄壤土，含石砾较多，腐殖质含量极低，地势坡度约为 15°，朝向为坐西朝东，东面临湖。地处东经 108°14'，北 纬 22°50'，海拔 79m。2018—2020年冬季(12月至翌年2月)平均气温为14. 8℃，最低气温为 2. 9℃，持续日气温低于7℃的时间为6d。雨量充沛，雨季主要集中于5-9月份。引种基地土壤分析结果见表1。

表 1 引种基地土壤概况

1.1.2 试材

引种品种为“台农三号”接穗。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

2018年4月上旬，对3年生的“泰国红宝石”莲雾回缩修剪，每株植株保留3-4个主枝，主枝离地面约60cm，锯口离主干约15cm，每个主枝嫁接1枝“台农三号”接穗。砧木种植规格为4m×4m，嫁接前每穴施有机肥底肥20kg，加15kg过磷酸钙和表层土充分混匀后挖沟埋于砧木原滴水线下30～-40cm深处，当接穗萌发第一批新梢成熟后开始淋灌水溶性复合肥（17:17:17），浓度为500倍液，10d/次。由于砧木根系发达，加上肥水充足，莲雾抽梢生长迅速，至2019年4月中旬“台农3号”已枝繁叶盛，嫁接植株已生长至高约3.35m，树冠宽3.15m，并开花结果。嫁接后第一批果实于2019年7月下旬成熟采收。2020年除继续对“台农三号”第二年自然花果表现进行观察外，选取了部分植株开展产期调节试验。2020年始花期为3月下旬，产期调节植株将其正造自然花人工摘除，4月-6月以植株营养生长培养为主，6-8月开始采用磷钾肥和植物生长调节剂进行植株营养生长抑制和花芽诱导，9月中旬进行药剂催花，花芽于2020年10月上旬萌发，于2021年4月下旬收获第一批产期调节果实。2020年度自然果采收期为7月上旬。2021年花芽萌发期为3月下旬，正造自然果成熟期为当年7月上旬。

1.2.2 指标测定

1.2.2.1 主要植物学特征

从嫁接第二年萌发花芽后开始对“台农3号”主要植物学特征进行观测描述记录，枝条节间长度、平均叶长、叶宽、叶柄长等数据用游标卡尺测量3株，每株10个重复，取平均值。

1.2.2.2 农艺性状

从2019—2021年连续三年对“台农3号”抽梢情况、花芽萌发期、盛花期、谢花期、果实成熟期进行观测记录。

1.2.2.3 果实经济性状

分别对6-8月成熟的正造果和3-5月产期调节的果实经济性状进行了检测，以印尼大叶种作为对照品种检测。抗坏血酸检测方法参照：GB5009.86-2016；可溶性糖参照:NY/T 2742-2015；总酸参照：SB/T 10203-1994。

1.2.2.4 越冬表现观察

2018—2020 年于 12 月至翌年 2 月低温期间，当最低温低于正常莲雾发生寒害温度（≤7℃）2周后的晴天，选取三株寒害症状明显的植株调查寒害症状、寒害症状发生部位、落叶率（％），每株随机选不同方向的 10 枝条进行统计。并观测统计翌年春天开花情况。 根据 2018—2020 年南宁城区冬春季(上年 12 月至翌年 2 月)平均气温和最低温度（南宁市气象局提供）分析“台农 3 号”越冬表现。

2 结果与分析

2.1 主要植物学特征

“台农3号”莲雾生长势较旺，2018年4月上旬嫁接至2019年4月中旬植株树冠直径2.8～3.5m，植株高度3.0～3.7m。树姿成自然开张型，枝条偏软稍下垂，树形近半圆形，枝条节间长度约6.8cm，叶片长椭圆形，平均叶长24.6cm，叶宽10.0 cm，叶柄长6.3mm，叶尖渐尖，叶基微心形，叶缘具波纹状。嫩叶青绿色，成熟叶深绿色，叶面光滑。花蕾黄绿色，成花瓣舌形，花丝白色，花药白色，花粉量少，萼管黄绿色，长倒园锥形。果实长鈡形，果皮酒红色，果面隆棱明显，果实成熟时萼片内卷，萼孔闭合，萼洼内凹较深，果实有籽果比例较低。

2.2 农艺性状

在广西南宁地区，“台农3号”3月份中旬开始进行第一批新梢更新，一年抽生6批梢。其成花性能较强，自然花花芽萌芽期受上年冬春最低气温情况影响稍有变化，2019年自然花因2018年冬春温度较低，最低温2.9℃，且低于7℃的持续天数有6d，至4月11日才开始萌发花芽。2019—2020年冬春季南宁市未出现异常低温的情况，最低温为6.1℃，花芽萌发为3月23日，较2019年提前约18d。盛花期为2020年4月27日，谢花期5月03日，花期7d，果实成熟期为2020年7月08日。2021年花芽萌发期3月25日，盛花期4月28日，谢花期5月03日，花期6d，果实成熟期7月08日。“台农3号”莲雾在南宁地区3年的主要农艺性状见表2。

表 2 “台农 3 号”主要农艺性状

2.3 果实经济性状

“台农 3 号”莲雾平均单果重 194.4g，最大单果重 214.6g，果实纵径 106.8cm，横径 68.4cm，果形指数 1.56。果实有空腔，海绵组织大，含种子比例低，萼洼内陷，隆棱明显。成熟果实果皮色泽受成熟期环境气温影响较大，6-7 月成熟的自然果着色不均匀，呈浅红色稍带绿至酒红色，着色不稳定。3-5 月成熟的产期调节果实呈深红色。两造果实果肉均为浅绿色，硬实且脆而多汁，甜中带酸，具淡香气，果实裂果易感性中等。“台农 3 号”和“印尼大叶种”果中部可溶性固形物含量，可溶性糖，维生素 C 含量，总酸含量见表 3。从表数据可知，台农三号总酸含量较高，因此其果实口感为甜中带酸，其它性状相差不大。

表 3 “台农三号”不同成熟期果实主要经济性状表现

2.4 越冬表现

2018—2020年南宁地区低温的冬春季(上年12月至翌年2月)平均气温和最低气温分别为13.5℃（2.9℃）、15.9℃（6.1℃）和 15.1℃（3.3℃），无降霜。其中 2018 年 12 月至 2019 年 2 月日平均气温≤7℃的天数达 6d，7℃以下低温持续时间达 3 天，在低温寒害后，“台农 3 号”未成熟叶片和部分老叶均可见明显寒害斑，出现寒害斑和落叶现象，未出现落叶情况。在约两周气温回升后，出现老叶脱落现象，落叶率约 5%，2019 年花芽于 4 月中旬萌发。2019 至 2020 年度南宁气温较正常，为出现异常寒冷天气，“台农 3 号”未出现寒害症状，花芽于 2020 年 3 月下旬萌发。2020 年至 2021年寒潮来得较早，比往年提早近 1 个月，最低温接近 2018 年冬，日平均气温≤7℃的天数 4d，未出现低于 7℃持续低温超过 2 天情况，植株虽然出现了轻微寒害斑，但 2021 年花芽萌发期与 2020 年一致。同期与“台农 3 号”莲雾种植同一果园的泰国种莲雾 “Tub Thim Chan”连续 3 年均寒害症状严重，无论未成熟叶片还是成熟叶片均有明显寒害斑，落叶率最高年份达 95%，并有枝条干枯现象，在 2019 年至 2020 年度寒害较轻，落叶率为 31.3%（表 4）。经过两年的越冬栽培情况表明 “台农 3 号”莲雾具有较好的耐寒性，但要注意保护幼叶，可在秋季通过适宜的修剪管理，培养成熟叶片越冬。

表 4 2018—2020 年越冬温度及寒害情况

3 主要栽培技术要点

“台农3号”遗传了其亲本印尼大果种莲雾果形硕大和风味佳的优点，平均单果重可达194.4g，非常符合消费市场需求，但其同样存在几个缺点，如果实内腔大，海绵组织多，果皮着色仍受高温影响，夏季自然果色较淡。此外，通过3年的适应性栽培试验发现，“台农3号”在豆粒期和着果期极容易发生落花落果现象，因此在栽培管理上应采取相应的管理措施减缓存在的问题。并针对广西南亚热带气候常出现的低温寒流，培养健壮的树体，采用防寒措施安全过冬。兹将“台农3号”莲雾的栽培管理要点叙述如下：

3.1 合理培肥

根据引种果园土壤元素检测结果中有机质、水解性氮和中微量元素含量偏低，以及电导率过高的情况，本研究制定了以有机肥为主，化肥为辅，侧重补施不足的营养元素，适量施用检测含量较丰富或过量元素的施肥方案。

2019—2021年每年施用有机质含量在50%-60%以上的有机肥40kg/株，混合钙镁肥5kg/株。为降低土壤中过高的电导率，施肥方式为撒施并深翻，以改良土壤通透性。同时于果园内进行生草栽培，改善土表生态环境。并在追肥上采用水肥一体进行喷施，提高化肥吸收效率，降低使用量和盐渍化。

由于莲雾在大量抽梢时和花芽萌发至幼果期氮肥需求量较高，加之土壤中氮肥含量较低，因此在营养生长期和花芽至幼果期侧重补充氮素较高的肥料，中果期后较少氮肥的施用，适当增加磷肥和钾肥含量。本研究的肥料施用量和施肥时期以林永鸿 [13] 为参考依据，并根据土壤检测结果和生产方式进行了调整，如表5所示。

表5 莲雾肥料施用量、施肥时期及分配率

3.2 树形培养

合理的树形不但影响莲雾的产量，对莲雾的品质和日常管理作业、成本均有影响。在幼苗定植一年后，应根据苗木自身的长势和树形，保留长势较强夹角大于 60 度的 4-5 个枝条作为主枝，使其向不同的方向均匀分布，剪除其它自主干长出来的枝梢。主枝距离地面 40-60cm 为宜，优良的莲雾树形主枝之间宜开张且分层，便于操作、利用通风及生长控制。理想的莲雾树形应有 2-3 层，层与层之间要有足够的挂果空间。

3.3 花果期管理

3.3.1 枝梢管理

“台农 3 号”于花芽萌发时和盛花期各萌发一次梢，这两次梢的叶片展开期，应特别注意营养的均衡补充及病虫害防治，并利用这两批新梢将植株树冠铺满，可避免树冠内部于套袋后至采收期大量抽梢、竞争养分，全株的嫩梢：新叶：老叶的比例控制在 10:20:70，则果实生长速度减缓，较有利于果皮转色、果肉充实及糖分积累。

3.3.2 疏花疏果

由于“台农 3 号”果形较大，为避免树体负荷过度造成落花落果和维持果实品质应尽早疏花，其疏花可分为疏花穗和疏花蕾两阶段进行。疏花穗工作自花蕾发育至绿豆般大小时开始进行，优先疏除树冠外围、枝梢顶端、穗柄向上和细弱枝上过密的花穗，宜保留老干新枝上和横向生长的花穗，粗壮的枝条可负荷多点果穗，较细小的留少点。疏花蕾视花穗着生位置、花梗粗细每穗保留花蕾 4-6个，一般于花蕾发育至将近绽放时开始。套袋前再进行最后一次的疏果，留下大小和成熟度较一致的果实，方便整串采收。

3.3.3 促进着色

“台农 3 号”着色受温度光照的影响较大，正季果成熟期在 7 月份，南宁地区正值高温多雨季节，25℃以上的高温环境下不利于莲雾花青素的合成，阳光直射也会使部分果温过高，因此在高温季节生产时应尽量保留着生于树冠内部和有叶片遮阳的花穗，有利于降温促进莲雾果皮着色。此外，在果实转色期限制水分和氮肥、控制新梢，并于叶面补充锰、镁、铁元素，可减少碳水化合物的消耗和利于果皮着色。

3.3.4 裂果控制

莲雾裂果是栽培生产上的突出问题之一， “台农 3 号”同样存在裂果问题，但裂果率比其亲本ʻ巴掌ʼ莲雾稍低，比“大叶”和“泰国红”高。莲雾裂果发生除受季节气温、土地性状影响外，和果期水分营养的管理也密切相关。当花芽发育至花蕾期和幼果期时通过叶面适时喷施钙肥及微量元素硼，果实发育至中果期时，适时提高钾肥比率、控制氮肥吸收、减少灌水量并保持土壤湿润水分平衡能有效降低 “台农 3 号”裂果率。

3.3.5 安全过冬

“台农 3 号”莲雾耐寒性较“泰国红”、“黑珍珠”等莲雾品种优，较印尼大叶种稍差，在无霜情况下，能耐短期（3℃≤T≤7℃）低温，但在广西南亚热带气候环境下，仍需注意做好过冬防寒措施。防寒措施除可采用物理设施防护，如种植防风带，或使用塑料薄膜覆盖阻挡寒流冷风危害。如遇降霜或较低气温天气（T≤7℃），可于凌晨全园喷水降低寒害发生程度。栽培管理上可于每年9 月份进行轻度修剪，加强培肥管理使树势旺盛，多施钾肥，增加防寒力。

3.3.6 采收

“台农 3 号”莲雾果实着色对果园当时的光照温度等较敏感，且即使成熟时萼孔也常常表现出闭合状态，难以通过果实色泽和萼孔状态来准确判断采收最佳时期，应综合观察色泽并以甜度符合商品需求为准。莲雾自然果实成熟期常为高温多雨季节，如成熟期正值温度变化较大或雨季时，可提早数天采收降低裂果率。同一株植株的果实往往外围成熟较早，内膛稍晚晚。莲雾果实薄多汁，极易造成果面擦伤、碰伤，采摘时应佩戴棉手套，果篮底部铺垫软垫以防果实压伤，采收后及时放置阴凉处进行人工分拣，以免高温造成品质裂变。“台农 3 号”货袈期约 7d，贮运性比一般莲雾品种好，为保持新鲜，贮运温度以 10～12℃为宜，温度过高时容易腐败和失水，而低于 10℃易于回温后出现寒害症状，加速变质。

3.4 病虫害防治

为害莲雾的病虫害种类繁多，害虫大约有 50 种，病害 10 多种，严重影响莲雾栽培的产量和品质。常见的莲雾害虫有蓟马、小绿叶蝉、果食蝇、卷叶蛾、类毒蛾、细蛾、介壳虫和金龟类等。莲雾常见病害有藻斑病、炭疽病、疫病、果腐病、黑腐病和黄腐病等。在莲雾病虫害防治上可采用物理防治为辅，化学防治为主的方案。针对部分对黄光、荧光有趋向性的害虫，如小绿叶蝉、粉虱、金龟类等，在果园内悬挂黄色粘板和荧光灯，以降低和侦测其发生。在此基础上，优选低毒、高效、不易产生耐药性的，对部分病虫害具兼防效果的杀虫剂和杀菌剂进行配伍施用，减低农药施用量，以达节本安全的防治效果。如选用螺虫乙酯防治蚜虫、蓟马、蚧壳虫等各种刺吸式口器害虫。果实生长期选用对莲雾果腐病、炭疽病、黑腐病和黑腐病具兼防治效果的 80%代森锰锌 800 倍液和 39.5%氟啶胺 1000 倍液兼防多种果实病害和叶螨。此外，莲雾病虫害防治应重视和加强田间清洁卫生工作，清除病虫害滋生源，减少和降低病虫害发生率。

4 讨论与结论

经过三年的引种观察，“台农3号”莲雾在南宁地区表现出优良的果实品质性状，其果形硕大，平均单果重可达接近200g，果肉硬实、爽脆多汁，可溶性固形物约12.3%°Brix，甜中带酸，风味优良。同时也表现出较好的成花性和丰产性，产期调节成花较泰国种易。在经历2018—2019最低温度2.9℃，低于7℃天数超过6天，和2020—2021最低温度3.3℃，低于7℃天数超过4天两个南宁市冬天气温较低的年份后，除了幼叶有少量寒害斑外和少量落叶外，未出现枝条干枯的寒害症状，且翌年正常萌发花芽。表明其可在南宁地区气候环境中安全过冬，适合作为广西未来莲雾品种更新和多样化的新选择。