冬瓜是我国的特产蔬菜之一，全国都普遍栽培，但南方栽培的比北方多。一般露地在华南可在春、夏、秋栽培三茬；长江流域可在春夏和夏秋栽培两茬；北方只能在无霜季节栽培一茬。它对调剂南方夏淡季和北方秋淡季起着重要作用。在大棚内栽培的面积虽不大，但为了提早供应，南北各大城市都先后试行早熟栽培获得成功。

1，育苗

（1）种子处理 冬瓜种子皮厚，角质层多而疏松，不易下沉吸水，致使浸种的时间长，发芽慢，发芽的温度要求高。在生产上常存在着发芽率低，发芽势不强，出苗不一致的缺点。重庆成都、长沙和江、浙等地的经验，把种子采收后，立即将新鲜种子选湿润和排水良好的地方埋藏留种，以提高发芽率，并使出芽整齐而迅速。西南农学院林冠伯教授的研究认为冬瓜种子发芽率低，出芽缓慢和不整齐的主要原因，是由于采收时果实和种子未能充分成熟，所以经过长期埋藏（约4个月左右）起到后熟作用，埋藏后可使种子千粒重增加，发芽率和发芽势都提高了。同时用29的KNO3对边缘有的种子浸种6天，可加速后熟作用，提高发芽率和发芽势；但同样处理边缘污秽的神子，则不及埋藏的效果好。一般的浸种催芽，是先将种子放在开水或60~70℃的热水里，不断搅动，使水温降至30℃后，再浸泡24-36小时，放在30℃的发芽箱内催芽，每隔6-8小时用清水冲洗一次，以免氧气不足或二氧化碳聚积过多，使种子窒息（闷子）而不发芽。若管理得当，一般8-10天就能催好芽。

（2）播种 冬瓜的苗龄比黄瓜、西葫芦要长得多，特别是为了提早成熟而培养带蕾的大苗，其苗龄有长达80-90天的。具体的播种时间，要看定植适期和育苗的场所而定。华北、西北区一般是在3月下旬至4月上旬定植。南方在温床育苗需要70~90天，北方在土温室育苗需要50-70天，但无论南方和北方在水暖温室育苗只需要40~50天。播种的床土或营养土的比例以及施用化肥的数量与黄瓜大致相同。在土温室育苗的，有先在播种箱内密播，等子叶充分长大时，再移植到营养土块内，也有在温室地上做畦直播，而后分苗的；也有直接播种到营养土块而不分苗的。工厂化育苗是采用育苗方格盒或育苗盘直播，也有分苗和不分苗的。无论采用哪种方法育苗，在播种前或分苗前后，都需灌足底水，并要避免少伤根或不伤根。

（3）苗期管理 冬瓜催芽播种后约4~5天出苗。要分苗时以在子叶充分长大而真叶顶心时，最易成活（约15天苗龄）。分苗的距离，一般是10厘米见方。为了节省苗床面积，山西农业大学设计的育苗方裕盒是6x6x8厘米，也能育成大苗。1）温度的调节 催芽后播种或干籽直播的，从播种后到出苗前，白天要保持28~32C，夜间要保持18-20℃C，地温日夜均保持20~22-℃，苗出齐后到真叶顶心时，要适当降低温度，白天22-~25℃C，夜间16~18℃。从一片真叶展开到定植前7~10天，要适当提高温度，促进幼苗迅速生长。白天保持28~30℃，夜间不低于20℃，到定植前7~10天，又要降温炼苗。白天保持18-22C，夜间10-14C，到定植前2-3天，还可给以4-6℃的低温锻炼。苗期长的必须进行分苗或倒放，用育苗盒的也应调整盒的位置，因温室内的温度，前后、上下、边缘和中间总是有差别的，调整土方或盒的位置，可以促小苗、蹲大苗。特别是在地上苗床育苗时，温室前后倒苗更起到良好作用。

2）水分的调节 温度的控制主要是通过加温和放气来调节的，在通风放气的同时也调整了室内的空气湿度和土壤湿度。但一般管理总是以温度为主，所以湿度只能灌足底水或适当喷水来调节的。一般苗期空气湿度应保持在80~90%较适宜。我国菜农善于用水分来调节温度和湿度，他们在冬瓜育苗方面，如北京郊区主张苗期“控温不控水”。就是用变温管理和灌水时间与数量来调节秧苗的大小和苗龄的长短。即苗龄长适当控水防止徒长，苗龄短遇叶色黑绿，中午萎意现象，就及时灌水。如灌水后苗徒长，就利用倒苗的办法防止串根和徒长。

2、定植

（1）扣棚和土壤耕作 提早栽培冬瓜的大棚，必须在定植前15~20天扣棚烤地，使土壤完全解冻后，每亩施5千公斤左右的厩肥和40~50公斤过磷酸钙，全面撒施后进行土壤深翻。因冬瓜的根系发达，一般要深翻15~20厘米。然后按1.0-1.2米的距离开沟，沟的宽度和深度都是12-15厘米，沟内再混施厩肥每亩1500~2500公斤，翻耙均匀，然后晒土。（2）定植时期和方法 大棚冬瓜定植时期可比露地提早一个月左右。若有保温防寒措施时，可再提早15-20天。如在华北、西北地区，大多在3月下旬至4月上旬定植。若棚内铺有地膜可提早至8月中旬，若再加盖小拱棚可提早至3月上旬。原则是棚内气温稳定在6℃、地温在11℃时，就是大棚冬瓜定植的时期。定植方法是在开的沟内，按30-40厘米的株距苗，栽后把开沟的熟土填平沟内，这对保持地温和水分都非常有利。

3、管理

（1）棚温管理 冬瓜秧苗定植到棚里5~7天内，需要较高的温度，一般不进行通风换气，使棚温在白天保持到30~82°C，夜间不低于7℃，如果中午棚温高到35℃以上时，也可短时间通风以便降温除湿。缓苗后，白天温度保持在30℃以下，夜间不低于6℃。到开花座果期的适宜温度为25~27℃，低于15℃或高于8℃，会影响花器的正常发育，最终造成落花和化瓜。到结果盛期因外界气温升高，应日夜打开地边薄膜和顶缝，加大通风量，降低温度和湿度，以利瓜的正常生长。

（2）肥水管理 冬瓜想深叶大，吸水和蒸勝多，结果多而大，瓜的水分含量高达97%，故要求水肥较高，同时冬瓜茎、叶和果面密生茸毛，本身又有一定的耐旱能力，所以在肥水方面，必须根据其形态特征和生理特性，以及不同的生长时期和气候条件，进行合理灌水和施肥。总的说来，从定植到座根瓜前需要肥水少；从根瓜开始膨大到结瓜盛期，需要肥水多。具体的肥水管理，一般是在定植灌水和缓苗水后，不再灌水施肥，只深锄细搂雨开始蹲苗，以保温保境促进根系纵深生长，使苗壮而不徒长，到亩长到甩蔓肘，根据植株形态和土壤的干湿状况，如需要灌水时，即可在座瓜前结合盘条、压蔓、轻浇一次催秧水，并随浇水亩施尿素10-15公斤，以促叶、蔓旺盛生长。这次肥水量不可太大，灌后结合盘条、压蔓进行中耕、培土，促使不定根大量发生，以扩大吸收面积。到定瓜和座瓜后，瓜已长到相当大时（1~1.5公斤），为促瓜迅速生长，可重施人粪尿水（一般分穴施）以利催瓜。从这时以后，要经常灌水（一般7~10天），保持地面湿润，每相间一次灌水，即可追施人类尿或化肥一次。

（3）植株调整 大棚栽培冬瓜与黄瓜不同，除早熟小型一串铃等品种，是随结瓜随采外，一般大型品种，只在主蔓上留一个果实，最多也不过两个果实。但不论小型种或大型种，都是选留第二或第三朵雕花结果较为合理，因留瓜过早，会妨碍秧的生长，过晚不能早熟和丰产。因此，小型种一般在瓜秧长到30~40厘米时，就开始整枝留瓜和压蔓搭架。

1）整枝留瓜 整枝包括摘除侧枝和顶芽。摘侧枝是将除留瓜节上的侧枝外，将其余的侧枝全部摘除；摘顶芽则要看瓜秧生长的情况而定。如主蔓长势强，就在主蔓上留2~3个瓜，如主蔓长势弱时，就在第一瓜后留2-3叶摘顶，促使侧蔓结瓜。北京郊区菜农的经验是根据冬瓜有主菱、侧蔓同时结果的习性，一般在主蔓第五节留第二或第三堆花结第一个瓜，把瓜前的侧芽全部摘除，并在瓜后留二叶摘顶（钢尖），在瓜节上留一侧蔓（子蔓）。等侧蔓座瓜后，在第二瓜后再留二叶摘去子蔓的顶芽，并将子蔓上的侧芽除瓜节上的以外全部摘除，又在第二瓜的节上保留第三侧枝（孙蔓）。等孙，座瓜后又在瓜后二叶摘顶，再使第四侧蔓结果。如此往复结瓜，可使瓜秧同时旺盛生长，生长时间长，结瓜数量多，若经营管理得当，使收瓜季节能延长到秋冬淡季。但一般早熟栽培，只争取前两个瓜早熟，后一个瓜因与露地同期上市，以结大的老瓜为主，将瓜收后即拉秧种秋菜。另外凡是不需要座瓜节位上的幼瓜，特别是第一離花结的瓜，都应尽早病除，以保证所留瓜的旺盛生长。

2）压蔓搭架 小型冬瓜在3-5节，大型冬瓜要到20节左右才开始着生雌花。结果部位高而且瓜又重又大，不是一般架材所能支撑的。所以多用坚韧牢固的竹竿，把小型种搭成三角架，大型种搭成棚架。北方在蔓茎上架之前，先将瓜蔓在支架四周开4~5厘米深的沟，然后顺沟压蔓，特称盘条压蔓，具体作法是在主蔓生长到30~40厘米时插架，架高1-1.8米，由3-4根竹竿或树枝插成三角或四角架。在绑蔓时随着植株生长强弱而调整其生长到平衡。即长蔓多压紧绑，短蔓少压松绑，使瓜的生长点（龙头）都在架上达到一样高为原则。等新蔓再伸长30厘米左右时，再绑第二道，这一道绑蔓最好绑在第二或第三雌花着生节位，以便座瓜后，瓜能座在地面上。这种盘条压蔓上架法，不但节省架材，而且压蔓后促进了不定根的发生，也就增加了根系的营养面积，并能抑制徒长，促进雌花的发生。但在南方由于地下水位高，压蔓反而易使茎、叶腐烂，所以一般采取棚架。北方也有利用大棚支柱，顺架绑蔓结瓜，使瓜吊结在棚下，也能节省部分架材，起到棚架的作用。

（4）保花保果 大棚内湿度大，光线弱，或棚温过离过低，都使冬瓜不易授粉而化瓜。但冬瓜的花大，从夜晚开花可延续两天之久，这就有利于人工授粉。一般在花开后的当天上午，采摘雄花的花药与雌花的柱头授粉，可保证座瓜率达到90%以上。比使用15-20PPM的2，4-D处理的结瓜还要好。瓜座住后，可用草圈或旧塑料将瓜垫起，以免因灌水地面潮湿而易烂瓜，也可免受地下害虫咬食。

4、病虫防治

冬瓜虫害主要是蚜虫，要及早防治。可用40%乐果1000~2000，倍液喷射。病害主要有枯萎病和绵疫病。枯萎病应早在生长前期，加强通风换气，使棚温适当降低至28℃C以下，相对湿度在80%左右，预防其发展。药剂防治，在定植或初发生时，用50%多菌灵、托布津等500倍液喷灌根部。绵疫病主要在结果盛期发生，应控制大水漫灌，或用波尔多液预防。

5、收获与处理

大棚冬瓜春夏栽培是采收嫩瓜提早上市。一般在花开后35-45天达食用成熟度，果实还没有长大时就采收供应。华北、西北地区在5月中下旬开始采收，在6月上旬大量收获时，为早熟产量计算时期。6月中旬以后，因露地冬瓜已大量上市，大棚冬瓜应延迟至生理成熟度时，使果实充分长大后采收，以争取提高产量。生理成熟度的标志是果皮上茸毛消化，果皮暗绿或满布白粉。若延迟到秋后采收，要留果柄采下，以便运输和贮存。凡要贮存的果实，要保留果皮无伤、白粉不掉，放于室温下，可保存到新年春节供应。大棚冬瓜的产量，一般在4000~6000公斤，高产者可达10000公斤以上。