广西覆盆子种植(农村脱贫致富项目-掌叶覆盆子种植)

一、掌叶覆盆子简介
又称华东覆盆子是蔷薇科悬钩子属的一种藤状灌木，高1.5-3米；枝细，具皮刺，无毛。果实近球形，红色，密被灰白色柔毛；核有皱纹。花期3-4月，果期5-6月。掌叶覆盆子可生食或制果酱、酿酒，也可作观赏植物成片栽植。《本草纲目》等中药文献记载“气味甘，平，无毒，有益肾固精缩尿壮阳作用”。

1600多年前，东晋道教大师兼医药名家葛洪，发现掌叶覆盆子，并用掌叶覆盆子果实治愈“夜尿症”。掌叶覆盆子功效甚多，泡茶、制酒、入药，三清山上道士们钻研妙用。覆盆子养生在三清山上秘密传承。

国家先后派遣八批专家秘密考察德兴三清山。“北有千年人参，南有掌叶覆盆子”，名扬中华中医药界。掌叶覆盆子种植与养生，列入国家重点科研计划。

2012年2月，掌叶覆盆子养生食疗通过国家认证。

掌叶覆盆子功效甚多，堪称“稀世之品”，科研价值巨大。2013年，由中国人民解放军总医院、中国医学科学院肿瘤医院等5家科研单位共同申报“国家863计划”并已通过项目答辩。针对肿瘤癌症患者放化疗后的辅助治疗。

二、掌叶覆盆子主要价值

药用研究较多，保健食用及其它研究较少，尤其在保鲜加工利用方面很少。悬钩子属植物全身都是宝。茎皮含鞣质、纤维，叶可代茶、做甜味剂、药用、含鞣质。花是重要的蜜源植物，果可食用、药用、加工饮料、果酱、酿酒、熬糖、制醋、果汁等供应国内外。种子可药用、榨油，根部可药用、根皮含鞣质，全株可入药、做绿化观赏树种等。民间用其果酿果酒、制果酱、榨果汁调制饮品。

药用价值：

掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。

温肾助阳作用

分别采用切除成年大鼠双侧睾丸造成肾虚证动物模型，观察覆盆子提取物对模型动物阴茎勃起潜伏期的影响，采用大剂量氢化可的松造成小鼠肾阳虚模型，观察覆盆子提取物对模型动物的作用，结果显示：覆盆子提取物能够提高去势大鼠阴茎对外部刺激的兴奋性，增强模型动物的耐寒、耐疲劳能力，自主活动次数增加，证明覆盆子提取物具有一定的温肾助阳作用，与传统的中医功效吻合。

对下丘脑-垂体-性腺功能的作用

覆盆子水提取液可降低实验大鼠下丘脑LHRH、垂体LH、FSH及性腺含量，而提高胸腺LHRH和血液T水平。提示覆盆子水提液对性腺轴的调控作用可能是其“补肾涩精”的药理基础。

抗衰老作用

采用小鼠D-半乳糖衰老模型观察了覆盆子对学习记忆能力和脑单胺氧化酶B(MAO-B)的影响，结果表明覆盆子可明显缩短衰老型小鼠的游泳潜伏期，降低脑MAO-B活性，提示具有改善学习能力，延缓衰老作用。

抗诱变作用

采用Ames试验，小鼠骨髓核试验，SOS显色反应，覆盆子水溶性提取物在上述3项试验中均无诱变性。在抗诱变试验中发现，Ames试验与SOS反应中，覆盆子对阳性诱变物具有很强的诱导抑制作用，但对CP诱导小鼠MNR的抑制作用不明显。试验结果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗诱变作用，为覆盆子开发成保健食品提供了一定科学依据。钟氏等研究新疆22种食用野生植物诱变与抗诱变作用，结果表明覆盆子等野生植物抗诱变作用最强。

促进淋巴细胞增殖作用

覆盆子的水提取液、醇提取液，粗多糖和正丁醇组分均有明显的促进淋巴细胞增殖作用，在有或无丝裂原ConA辅助的作用下，覆盆子均具有明显激活淋巴细胞的作用。从覆盆子中提取的粗多糖和正丁醇组分对体外培养的淋巴细胞在激活早期有升高细胞内cAMP作用，而不影响cGMP水平。

对睾丸素的分泌与血液中胆固醇的影响

王氏研究中药作为补阳药剂的药物是否是男性荷尔蒙的原料，并且是否能减少动脉硬化症的诱发因子——胆固醇，通过实验观察，在覆盆子男性荷尔蒙的增加在投药后立即显示出增加，第2小时增加至195%。4h后减少到135%，血清胆固醇也随时间减少，第3小时减至84-3l%，4h后增至94．2%。显示男性荷尔蒙的增加与血清胆固醇减少相互关联性同。

环保价值

掌叶覆盆子具有蔓生性，贴地性很强，在自然分布条件下，根系在近地面 8 ~ 200毫米范围内交织成网，形成很密的保护网络，具有特别优良的保持水土作用，是重要的生态恢复先锋树种和水土保持树种。例如，台湾植物学家从玉山悬钩子实生后代中选出了复地性能更好，株丛高度仅50毫米左右的“绿地毯”。

掌叶覆盆子能在短期内迅速覆盖地表达到绿化目的，据在易县旺龙试区片麻岩山地种植试验，当年植被覆盖度达91%，蓄水效益达72%，减沙效益达86%。在不宜发展大型果树的山坡、荒地、沟谷，特别是在林区的林缘、林间空地种植，可有效防止水土流失。

观赏价值

掌叶覆盆子春季白花点点，初夏红果累累，可作观赏植物成片栽植于林缘、草坪边缘，富有山林野趣；亦可丛植于舍旁、池畔和墙隅。

三、掌叶覆盆子的繁殖与定植、繁殖技术

1．根蘖繁殖法：覆盆子地下茎段每年都萌发一定数量的根蘖苗，几年以后即由一株变为一丛。秋季至早春萌芽前结台挖根，用铁锹把老蔸连根挖起，剪除顶端部分枝条，分成单株(每株都带一定数量的根)，就地假植或定植。

2．根条繁殖法：在挖根蘖苗的同时，将水平侧根挖出或秋季单独挖取距母株较远的粗o．6厘米左右的根段，覆土浇水，当年即可生根发芽、长成幼苗。

3．压条繁殖法：在8月份将枝条剪断、埋入中或直接将枝条压倒埋入土中，当年就可从叶腋处发出新捎和不定根，切断与母株的联系，即形成独立的幼苗。

4．扦插繁殖法：秋季剪覆盆子枝条，砂碱越冬后予翌春剪成20～3O厘米长的茎段，进行扦插，插条亦可随取随插，插时最好能用激素(如NAA等)处理。苗床要覆膜，并保持一定的湿度。

（二）定植方式

覆盆子适应性较强，一般土壤均可栽种，但以排水良好的酸性黄壤土较好。可利用边角隙地或荒坡栽种。栽植方式有带状法和单株法。带状法是行距2～2．5米，株距0．5米，每坑栽2～ 3株，使之逐渐形成宽3O～8O厘米的带。单株法是行距1．5～2．0米，株距0．5米，每坑栽1株。栽时在整好的地上，挖深度和宽度为30~40厘米的坑，每穴依不同栽植方式栽苗1～ 3株，根系要铺平，填土压实，浇水。栽前把幼苗剪成15-20厘米长盼短桩，以减少蒸发面，并刺激剪口下发出健壮新槽。覆盆子春、夏、秋均可栽植，但以在落叶前秋植效果好，成活率高。

（三）、管理方式

掌叶覆盆子不需要搭架，每年五月底六月初采摘完毕后，全部砍掉（砍下来的枝叶可用于制药或制茶）。新发的枝条第二年又开始挂果，为了提高分枝数量要适时摘顶。

掌叶覆盆子产品

鲜果：作为第三代水果，享有“北有人参，南有掌叶覆盆子”美名，可直接食用，亦可用于各种面食、泡酒、做菜、熬粥等

2、青果：作为一种名贵中药用于补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精，女性白带等。

各种深加工制品：用于制作掌叶覆盆子酒、饮料、茶叶、果酱、各种药品等。

四、掌叶覆盆子的市场需求

覆盆子的生产与供求：

覆盆子在国外较早作为果树栽培，覆盆子的人工栽培源于欧洲，在4世纪由罗马人栽培，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。世界悬钩子属植物约有700余种，我国有194种，但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用，以后可以作为宝贵的育种资源加以利用。

目前我国栽培的覆盆子品种基本上都是引自于国外。欧洲栽培始于1548年，18世纪引入美洲。目前美国、波兰、匈牙利、、加拿大、俄罗斯联邦、英国、智力、前南斯拉夫等国家产量较大。根据联合国粮农组织统计，世界上已有32个国家栽培覆盆子。世界红覆盆子栽培面积约50000公顷。总产量40万吨，而世界总需求量大约在200万吨左右。

因覆盆子适宜于西方人的饮食习惯，在西方需求量较大，以美国为例，美国是覆盆子大国，栽培面积8000公顷，总产量15000吨，但美国还是消费大国，每年进口量在15000吨左右，因此国际市场前景广阔。

目前，全世界有40多个国家种植覆盆子。截止2008年，全球覆盆子(含黑莓)种植面积达到或超过1万hm2的国家有4个：塞尔维亚、智利、波兰和俄罗斯；超过500hm2的国家有：美国、阿根廷和中国；超过2000 hm2的有韩国、巴西、澳大利亚等。

从1986年开始，世界覆盆子种植面积一直在稳步增长，面积从1986年的3.70万hm2上升到2002年的7.45万hm2，增长了101.35%。智利、美国、澳大利亚、东欧国家的面积和产量都有很大的增加，而英国、新西兰的面积则大幅减少，西北欧的覆盆子生产基本保持稳定。进入2l世纪以来，智利、西班牙、中国、韩国成为覆盆子产业发展最快的国家。

半个世纪以来，世界覆盆子发展可以概括为：新兴产区蓬勃兴起，南美正在取代北美、东欧，成为当今和未来世界覆盆子原料的主要生产和输出地，传统产区日趋衰落。中国虽然起步较晚，但发展势头迅猛，前景十分看好。

1986-2002年，世界覆盆子产量从19.54万吨增加到41.36万吨，增长了111.67%。在20世纪60年代以前，世界覆盆子产业有西欧、北美、东欧三大中心，总规模在30万吨。

其后几十年，总产量增长缓慢。目前，南美上升为世界第一出口地位，智利成为全球覆盆子生产、出口第一大国。全球覆盆子总贸易量从2000年30万吨上升至2008年45万吨左右。 自1992年以来，覆盆子总产值增加38%，面积增加20%，产量增加15%，平均产量5.61吨/hm2。美国是第三大覆盆子生产国，其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。其中智利、塞尔维亚是南、北两大半球的出口大国，年出口量约8～10万吨。由于覆盆子主要为手工采摘方式，劳动力成本太高，西欧已基本退出生产领域，北美、东欧覆盆子生产处于停顿和萎缩之中。

虽然近年来世界覆盆子产量持续增加，产量超过40万吨。但是覆盆子世界市场的供求平衡量达200万吨，市场缺口依然巨大。美国是覆盆子生产大国，生产总量为1.5万吨，总产值

近6000万美元，美国同时还是覆盆子产品消费大国。

美国覆盆子果品短缺状况已持续多年，每年进口量达1.5万吨，才能弥补国内市场不足。南美覆盆子的发展在一定程度上缓解了美国原料短缺的压力。德国产量约3.7万吨，尚不能满足鲜食市场的需要。半个世纪以来，德国加工企业的原料主要依赖从东欧三国(塞尔维亚、波兰和匈牙利)进口，俄罗斯、乌克兰的覆盆子生产以家庭自食性庭院种植为主，以内销为辅，产品一直没能进入国际市场。

近年来.国际市场的覆盆子需求量以每年3.18%的速度递增，但因覆盆子种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，导致欧美种植面积不断减少，需求缺口不断扩大，价格一路攀升。

世界覆盆子的进口以美、德、英、法、丹麦为进口大国。在覆盆子种植和出口领域，塞尔维亚和智利分别是当今北半球和南半球的霸主，两国出口总量达20万吨，两国占据着全球出口市场约60%的份额。波兰、匈牙利、中国、韩国处于第二阵营，年产量均在2万吨以上。智利的崛起源于北美市场需求的拉动，其产品80%以上为出口。韩国的崛起源自于国内酿酒工业快速发展拉动的需求，韩国的覆盆子酒在我国的大城市均有销售。

在国际市场上，1987－1996年10年间，覆盆子鲜果价格一直比较稳定。而覆盆子速冻果价格呈现逐渐增加趋势，由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年国际市场上覆盆子鲜果价格为7.14美元/kg、速冻果为1.01美元/kg，1996年鲜果和速冻果分别为7.28美元/kg和2.56美元/kg。

近10多年来覆盆子价格一直在波动，尤其是黑莓价格急剧下降，而红覆盆子的价格却呈逐年上升趋势。美国1997年红覆盆子鲜果价格为1892美元/吨，2001年上升到3660美元/吨，价格增长了l倍。近几年，国际市场上覆盆子的鲜果售价为7～8美元/kg，冷冻果售价为2.5～2.8美元/kg，浓缩汁7 000～8000美元/吨。我国红覆盆子出口市场均价8000～9000元/吨，黑莓出口均价6000元/吨左右，国内一些大型超市大多出售覆盆子冷冻果，价格一般在100元/kg。

我国覆盆子冷冻果2003年离岸价格为1800美元/吨，2008年上升到3300美元/吨，短短5年间价格增长达83%。2009年覆盆子冷冻果价格有所下降，为2400美元/吨，主要是由于2008年国际普遍遭遇金融危机的影响、外部政策环境恶化，以及产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素造成的暂时现象。总体看，覆盆子国际价格经过波动仍将呈现逐年上升趋势。

五、掌叶覆盆子的生产与需求

掌叶覆盆子是我国独有的一个覆盆子品种，其最主要的优点就是其药用价值更高。是我国194种覆盆子品种中唯一的药用品种。

就目前的售价看比一般的覆盆子价格要贵出2倍到3倍。由于其独特的药用价值和药食同源认定，无论在国际和国内市场上都有极强的市场竞争力。最未来数十年内都不存在生产过剩问题，除了每年产出旺季，产区能买到掌叶覆盆子鲜果外，平常季节几乎见不到鲜果有售，只能到药店买掌叶覆盆子干果（青果）。

六、经济效益分析

掌叶覆盆子一般栽种后第二年开始挂果，第三年达到盛果期，每年产鲜果800公斤左右。每年采摘结束后，去除老枝，滋生新枝，新枝叶可用来制作掌叶覆盆子茶来销售。

1、投入：每亩初期综合投入1500元（一次性投入，用于整低、种苗、栽种、浇水施肥），以后采摘人工、施肥及管理成本每亩1000元，生产、生活建筑物、道路、水电设施投入需要50万元。流动资金需要65万元。按200亩计算，总投入为：150万元2、收入：

鲜果收入：800公斤*20元=16000元

青干果收入：100公斤*120元=12000元

投资回收期：

栽种后第二年开始少量挂果，但三年进入盛果期，保守估计每亩纯收入在8000元以上，所以投资回收期最长不超过三年。

说明：实际上2015年鲜果售价在30元/公斤以上，青干果售价在140-160元/公斤，综合收入可达每亩每年过万元。

种植掌叶覆盆子的社会效益

1、增加附近村民的劳动收入

掌叶覆盆子采摘工作量大，一般成熟季节需要大量劳动力资源，按每公斤2元实行计件工资，200亩产量在200000公斤，就能给当地村民带来20万元的劳动收入。

增加附近村民的种植收入

能带动周边农户加入到掌叶覆盆子种植大军中来，每亩可创收万元以上。

提升附近居民的健康水平。

七、远景展望

在掌叶覆盆子基地进入丰产期以后，拟逐步建立以掌叶覆盆子果实、枝叶为主要原材料的深加工厂，形成覆盆子产业链，带动整个地区经济的发展。(要组建掌叶覆盆子种植合作社,当基地产量达到一定规模后,开始深加工项目的开发)

掌叶覆盆子酒厂

掌叶覆盆子果酱厂

掌叶覆盆子饮料厂

掌叶覆盆子茶叶厂

掌叶覆盆子冻干加工厂

掌叶覆盆子观光园