导读：作为菜市场常见的蔬菜之一，芹菜拥有极其悠久的种植历史，它原产于地中海沿岸的沼泽地区。芹菜在我国的分布广泛，是我国北方地区主栽培的蔬菜品种之一。芹菜含有十分丰富维生素、蛋白质以及各种无机盐。芹菜具有一种特殊的芳香气味，可以有效促进食欲。

芹菜的主食部位是脆嫩的叶柄与茎秆，可用作炒食、凉拌以及做馅。很多菜农都在种植芹菜，但由于缺乏专业的栽培技术，很难获得最佳品质与最大产量，经济效益受到损害。接下来，农学博士就结合自己的经验，向大家介绍一下秋季露天芹菜的高产栽培技术。

芹菜的生物学特征

（1）根 芹菜为直立根、浅根系的蔬菜，生长的土层厚度为10厘米以内。主根肥大，可以贮藏养分，因为芹菜根群分布较浅，所以植株不耐旱。

（2）茎 芹菜营养生长期间，为短缩茎，在生殖生长期间，茎伸长为花茎，在分枝顶端发育成伞形花序，开花结籽。

（3）叶 芹菜的叶片是芹菜的主要食用部位，可占全株重量的80%。芹菜的叶柄分为空心和实心两种，分别被称作空心芹和实心芹。如果气温较低，会受到冻害，叶片老化，造成由外叶向内叶逐渐发生糠心的现象。

芹菜对环境条件的要求

1、温度

芹菜比较喜欢冷凉气候，不耐热，适合生长的温度为15-50度，可以耐受短期的霜冻。在冷凉的种植条件下，芹菜产量高、品质好。在高温的条件下，芹菜的品质会严重下降。芹菜想要分化花芽，必须经过低温处理。

2、光照

芹菜属于典型的长日照植物，在长日照条件下才能开花结果。但芹菜的营养生长不耐强光，适合中等强度的光照。

3、水分

因为芹菜的种植密度大，而根系较浅、吸水能力弱，所以营养生长的时期，需要土壤始终保持湿润的状态。

4、土壤与营养

芹菜适合种植在富含有机质、水肥质量好的土壤中。在生长的初期，需要氮肥和磷肥多，在生长后期，需要氮肥和钾肥多。除此之外，芹菜对于硼元素的需求较高，缺少硼，会使叶柄劈裂，出现心腐病。

秋季芹菜的露天栽培技术

1、品种

秋季种植芹菜，我们需要选择耐热、优质、高产的品种。本芹可以采用津南实芹1号，西芹可以用美国西芹、文图拉等品种。

2、育苗

秋天种植芹菜需要在6月上中旬播种，育苗的时候，正是高温多雨的夏季，育苗较为困难，需要采取有效措施遮荫降温、防雨排水。

3、定植

秋芹菜的定植时间为每年的8月份，这个时间也正好是高温多雨的季节，要特别注意种植地的排水流畅。一般选择下午或者傍晚，且没有下雨的天气定植。定植之后，需要立刻浇水，定植深度要浅，千万不能埋住苗心。条件允许的话，在芹菜定植后的一周内，覆盖遮阳网，防晒降温，可以有利于缓苗，提高成活率。

4、管理

在定植之后到8月底，气温逐渐走低，到达芹菜的最佳生长期间。此时，我们要抓紧浇水追肥，促进芹菜植株的快速生长。在缓苗之后，需要进行一次中耕除草，然后适当蹲苗，促进根系发展，为叶丛旺长期打好基础。结合中耕除草，需要浇水施肥一次，一亩地施用15公斤的尿素。之后在9月中旬，再进行一次追肥，每亩地可以用30公斤尿素。浇水的频率为一周左右，需要保持田间土壤的湿润度。