红托竹荪

在人们纷纷注重养生的今天，国内红托竹荪的干品价格一直维持在700-850元/公斤左右，而且价格一直持高不下。高昂的干品价格导致更多的农民朋友纷纷跻身于竹荪种植行业中。

由于红托竹荪栽培条件要求比较严格，自身抗逆性差，栽培技术要求高，导致栽培风险比较大，加上很多菇农自身设置的技术堡垒，导致很多刚入门的新手，栽培成功与否往往要“碰运气”。

随着市场需求的不断提高, 竹荪传统栽培技术的局限性和劣势日渐凸显, 亟待更新。

栽培区域

红托竹荪属中温型腐生菌, 不适宜热带地区栽培（当然，造价高昂的可控温湿度的规模化厂房另当别论）。贵州、云南等省份具有良好的气候优势, 大部分地区均适宜栽培, 但要根据当地气候情况,合理规划, 选择适宜的场地和播种时间, 形成菌蛋阶段处于适宜的气候条件。 海拔较低的河谷地带夏季比较炎热, 不适宜作栽培场地。

搭建遮荫棚的要点

搭建遮荫棚的要点是: 热可通风换气降温, 冷可保温、 保湿、 防虫。具体方法如下: 菌棚使用塑料薄膜作里层, 棚膜边缘用泥土压紧防止虫害进入, 菌棚内膜齐胸处每1.5米剪开1个窗口( 50 cm×50 cm) , 开窗口安装纱网防虫。 除菌棚门外, 全部用芦苇或秸秆等编织茅扇遮荫, 遮荫度为80%- 85%。

菇棚搭建完毕后，关闭菇棚，用“菇老爷”牌随缘100烟雾弹和熏虫120烟雾弹进行熏蒸消杀处理。（随缘100烟雾弹杀菌处理，熏虫120烟雾弹进行杀虫处理，间隔2天使用一次，连续使用2次即可）

红托竹荪栽培之前, 对大棚和栽培基质进行彻底消毒。棚内可用“菇老爷”牌“菌地三绝”每罐兑水100市斤（50公斤） 水溶液喷洒大棚内地面、棚内立柱及墙面等, 对地面进行地毯式喷洒, 然后密封菇棚48小时（菌地三绝杀虫、杀菌、除地面青苔）。

覆盖床面用的松针叶要在阳光下暴晒48小时，然后喷洒 “菌地三绝”药液进行杀菌杀虫卵处理。

栽培季节

在低海拔温热地区, 常年都可以种植竹荪。但在贵州省大部分地区, 一般选择春季栽培, 2月中旬-4月中旬播种, 9-10月收获。

覆土消毒

选择耕作层以下33 cm左右的土壤。通透性、 保水性及养分较好的土壤能够促进菌丝体生长发育, 生长旺盛则抗病害能力强。 因此, 覆土土壤最好是沙壤土与林下腐殖土搭配, 并过筛。 土壤中往往蕴藏很多病菌和虫卵, 当温湿度适宜时便会大量滋生。 栽培原料和覆盖松针叶中也存在很多病菌, 在使用前必须要进行杀虫灭菌处理。

覆土时，可用“菇老爷”牌克霉灵500倍液、防虫灵1000倍液喷洒在覆土上, 拌匀后覆膜闷堆48小时。通过加水将土壤含水量调到50%-60%左右。

做畦

做高10 cm、宽60-80 cm的畦, 畦间开20-30 cm宽的排水沟, 在畦面上先铺5-10 cm厚的石砂, 再铺5 cm厚的土壤作底土。畦做好后, 在畦面喷洒“菇老爷”虫螨净、施耳康等进行消毒和杀虫处理, 并浇足底水。

栽培层次

竹荪畦式栽培由下而上共分3层。第1层:将处理好的栽培料整齐地铺放在做好的畦面上, 厚度5-8 cm, 并压实, 然后播菌种, 播后均匀地撒上一层覆土, 以掩埋菌种块一半略多一点为度, 这层土俗称夹心花泥。在第1层上面, 按与第1层基本相同的方法进行第2层栽培, 不同的是栽培料略厚 (8-12 cm) , 面积略小一些。然后以同样的方法进行第3层栽培, 最后盖上一层松针, 厚度以完全掩盖覆土为宜。气温低时要在畦面覆盖一层塑料薄膜, 以保湿保温。整个畦面栽培结束后呈拱弧形, 每亩地（667平方米）用菌种量（去除厢沟走道）约3000瓶-4000瓶左右, 每瓶500g（具体用种量可以根据实际情况来增减）。

生长期温、湿度管理

播种后, 必须根据竹荪生长发育对环境的要求, 加强对水分、温度、湿度和光照的管理。在竹荪栽培初期, 保持土壤湿度60%-65%, 空气湿度60%-70%, 气温18-28℃。要经常检查栽培料的水分情况, 若湿度不够, 应适当浇1次透水。播种后60-70 天 开始出现菌蕾, 需水量应适当。

有效管理菌棚温度, 防止棚内温度超过30℃以上; 及时清理厢面病害菌蛋, 基质水分高的要干燥降湿。

菌棚温度是发生菌蛋黄水病的主要因素。 在贵州很多地区最热季节日最高气温大都低于35℃, 棚内出现高温的原因主要是晴热天气遮荫差、 菌棚内通风不良造成的。 故当晴热天气时, 要立即开窗通风, 保持菌棚内空气凉爽。

厢面土壤水分及厢内空气湿度管理

只要保持厢面土壤湿润即可, 表层土壤干燥时适度喷水, 但不能过湿, 严防菌丝因湿度过大而窒息死亡。土壤水分含量掌握在40%-50%, 菌丝生长阶段空气相对湿度60%-70%, 原基形成阶段空气相对湿度70%-95%, 要干湿交替, 不能长时间干或湿。

红托竹荪对水分的需求是: 土壤水分含量在30%-40%均能形成菌蛋, 长时间低于25%时, 不能形成菌蛋, 或已形成菌蛋的会失水干缩; 长期高于40% 时, 菌丝生长受到抑制, 不易形成菌蛋。生长期土壤水分含量高时,会影响红托竹荪呼吸作用, 生长受到抑制。同时, 喜高湿条件的杂菌容易生长繁殖, 菌蛋生长不良, 病菌容易侵染。当菌棚高温时, 相对湿度大, 容易导致菌蛋腐烂病害的发生。

病虫害管理

在棚内发现有蚊虫活动时, 用低毒高效药剂“菇老爷”虫螨净每瓶兑水20公斤喷施床面杀灭，间隔3天喷洒一次药液，连续喷洒2-3次即可。

红托竹荪菌蛋黄水病的症状

发生病变部位最初在菌蛋外皮, 出现在菌蛋顶部、 侧面或底部。 病斑呈圆圈状, 圆心色最深, 边缘稍浅, 逐渐扩大, 外皮溶化、 破裂, 流出无色、 乳白色或棕色的液体。 有的病斑处生长白色或绿色霉菌, 逐渐浸蚀内部组织。 发生坏死病斑的未成熟的菌蛋,2-5天后整个菌蛋萎缩霉烂， 已经成熟即将撒裙的菌蛋, 撒裙后子实体残缺。

菌蛋黄水病发生时间与温湿度条件

红托竹荪菌蛋黄水病, 发生在形成菌蛋阶段, 时间为5月-10月, 这期间是一年中气温最高的季节。由于菌棚设计的问题, 导致菌棚遮荫差、 通风不良, 棚内温度高于棚外温度。 通过对多地发生竹荪菌蛋黄水病菌大棚的调查, 均有超过35℃的高温经历。这也进一步说明温度是导致竹荪菌蛋黄水病的主要原因。

竹荪菌蛋黄水病防治措施

坚持“预防为主, 防治结合”的方针进行病虫害综合防治, 做到“勤检查、早发现、巧施药”, 在病虫害发生初期及时加强通风换气，并用“袁创一号”稀释液喷洒整个大棚空间，间隔5天喷洒一次，预防效果很好。

竹荪菌蛋腐烂严重时，首先摘除腐烂严重的菌蛋，然后用“袁创二号”竹荪球强力修复剂喷洒，每天喷洒一次，连续喷洒2次左右，即可有效控制腐烂病的发生和蔓延。

同时，根据我们大量的现场使用效果证明：“袁创二号”对蛞蝓和蜗牛有强力的触杀作用，凡是蛞蝓接触到“袁创二号”药液后10分钟之内就会立即死亡。

采收

当竹荪菌裙已经完全张开, 孢子胶体开始自溶至淌滴前及时采收, 否则竹荪菇体成熟后立即开始萎缩, 48 小时 内倒地死亡, 品质也相应下降。采收时用小刀从菌托底部切断菌索, 采摘的子实体要及时剥离菌盖和菌托, 分开堆放, 清洗干净后及时进行干制加工。

烘烤

竹荪烘烤干制选用烘房或电动烘干机进行, 可有效避免明火烘烤致使竹荪硫、氟含量超标。烘烤时不用柴火式烟煤直接烘烤。而是控制温度先低后高, 最后急火烘干, 最高温度不能超过65℃, 以免烘焦竹荪, 烘干后竹荪应连烘烤用具一起取出, 经30-60 分钟竹荪吸收空气中水分略回软后, 再用塑料袋包装并密封保存待售。