1.播种时期

芹菜为半耐寒性蔬菜，在南方地区露地栽培结合保护地育苗，可四季生产，周年供应。但在生产上，应考虑高温季节和冬季对植株生长的不利影响。冬季可根据保护地的设施条件，只要能把气温保持在15C左右，即可播种；高温季节，如果能把气温保持在25C以下，也可播种。

2.种子处理

芹菜种皮厚，种子表皮有革质，还有油腺发生，透水性差，播种前5~7天，先进行浸种催芽（如是当年的新种子，采用5毫克/千克赤霉素浸泡10~ 12小时.以打破休眠，提高发芽率），把经过精选的种子用15 ~ 20C的清水浸泡24小时，然后轻轻地揉搓种子，并不断地换清水洗几遍，拌上种子体积5倍的细砂，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包好，放在15 ~ 209C见光的地方催芽，每天翻动1 ~2次。用砂子拌的种子，发现砂子表面见千时应补充少量水分；用布包着的种子，每天要用清水冲洗一次，洗掉种子上的粘液。有条件的可进行变温处理，方法是将种子浸泡后，取，出放在15 ~ 18C的温箱内，12小时后将温度升至22 ~25C，再经12小时后，将温度降至15~18C，经3天左右，即可出芽播种。

3.土壤选择

芹菜的根系浅，吸收能力差，抗旱能力较弱.喜欢充足的水分和养分条件，所以适宜选择富含有机质、保水、保肥力强的壤土或砂壤土，忌重粘土，前茬未种过芹菜，排水灌溉方式的地块。

4.播种育苗

每667平方米施人优质腐熟农家肥6000千克、复合肥40千克作基肥，深耕20~25厘米左右，耙碎土块，搂平畦面，按苗田和定植田1：10的比例准备苗床。做成宽1 ~1.2米，长不等的平畦或低畦。在播种前2~3天，用爱诺虫清（生物农药）喷湿苗床畦面，盖塑料薄膜闷24小时，防治蝼蛄等地下害虫。畦面用耙子搂平压实，灌足底水，水渗下后，将出芽的种子连同细砂均匀地撒在畦面上，再盖1厘米厚细土或营养土（用筛过的农家肥和田土各50%混匀），以能盖严种子为度。每667平方米需苗床面积50平方米，播种量为200 ~250克。

5.苗期管理

在炎热的季节和地区，多选择下午或阴天播种，这样既可避免烈日晒坏出芽的种子，又有较长的低温时间，对幼芽顶土出苗有利。然后盖一薄层麦秆或稻草保湿，出苗率达70%以上时，傍晚揭去覆盖物，搭遮阴棚遮阴，并注意浇水，以利于降温保湿，遮阳网要早上盖，傍晚揭，以防太阳暴晒。幼苗出齐后，每10~15天追施薄肥1次，--般每次每667平方米浇施15%的腐熟清淡粪水400~500千克，或尿素10千克左右兑水施用，促进幼苗生长。植株长到2 ~3片真叶时间苗，间距1厘米见方为宜。当45 ~50天后，幼苗有5 ~6片真叶高10厘米左右时便可进行定植。

6.定植

栽培地结合翻耕，每667平方米施人2500 ~3500千克腐熟有机肥40~50千克复合肥，与土壤混合均匀后耙平。一般作平畦，多雨季节作小高畦，畦宽1.5~2米，沟深20厘米左右，沟宽30厘米，以利于排水，减少病害发生。芹菜定植的行株距为15 ~18厘米x10~12厘米，每穴栽两株，每667平方米在10000穴以，上。移栽前苗床淋足水，以利拔苗带土，提高成活率。移栽时按大小苗分级，淘汰弱苗、病苗，同一厢要栽大小相一致的幼苗，便于管理。定植一般在阴天或晴天傍晚进行，要求植株心叶露出地面，覆土稳住植株即可，边栽边淋定根水，避免大水冲土露根，降低成活率。

7.田间管理

定植10~15天后，施1次清淡腐熟人粪尿，促进幼苗生长。以后每隔15~20天追肥1次，共4 ~5次。中后期应大水大肥，促进茎叶旺长，以利优质高产，特别是在采收前20 ~30天，要加强肥水管理防止空心，以腐熟清粪水加尿素为宜，每次每667平方米施尿素5 ~6千克、钾肥5千克，严禁使用硝态氮肥。追施时不要浇在心叶上，防止污染。芹菜是喜水作物，夏秋气温高，水分蒸腾量大，始终要保持厢面处于湿润状态，才能生长良好，切不可让表土干至发白，甚至龟裂，但雨季又要注意排水，田间湿度过大，斑枯病腐烂病发生严重。定植成活后，可中耕松土，并及时清理芹菜黄叶和杂草。