为推动农业品牌创新发展、助力实现农产品优质优价，农参《榜样品牌》栏目聚焦农业农村部重点培育、推介品牌等在全国有影响力且联农带农效果显著的优秀农业品牌。

今天，栏目关注安岳柠檬。

“一天一杯柠檬水”已经成了健康生活方式的标志，也许你没听说过安岳柠檬，但一定喝过蜜雪冰城3元一杯的柠檬水，或是买过三只松鼠的风干柠檬片，这些都是安岳柠檬的定向供应品牌。

“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”。四川安岳，中国唯一的柠檬商品生产基地县，被称为中国柠檬之都。50多万亩的土地上有48万亩种植柠檬，常年产量60万吨，占全国产量的80%。在安岳，一颗柠檬就能吃出“酸甜苦辣”，清爽柠檬汁和火辣川菜的碰撞，别有一番滋味。

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁认为，农产品品牌的本质是讲好品牌故事，品牌故事的核心是品牌体验。安岳柠檬在品质和文化上同时发力，坚持开拓产业链，打造了中国柠檬和安岳柠檬两个品牌的良好国际形象，让柠檬成为富民的产业，乡村振兴的引擎。

从一棵苗到百亿大产业

安岳的第一颗柠檬，要追溯到1929年。当时在华西协和大学就读的邹海帆，从加拿大教授丁克森的院子里将一株柠檬苗带回家乡安岳龙台，让父亲邹江亭先生试种和研究。安岳的第一株柠檬就此落地生根，他或许想不到，这一棵小小的苗在百年后将会为安岳带来上亿元的财富。

新中国成立以前，全县几百株柠檬均分散在一些地主家中，主要用作观赏和药用。新中国成立初期，由于中苏合作的贸易需求，许多苏联专家到我国各地调研特色农产品，于是发现了当地种植的柠檬，以千元一吨的价格收购，在那个物质匮乏的年代，高额的收入促使农民们都争相种柠檬。安岳县的气候全年温暖湿润、四季分明、雨热同步，非常适宜柠檬生长，一时期内产量激增。

到上世纪70年代，安岳获批全国唯一的柠檬商品生产基地县。随后，安岳县不仅扩大了鲜果种植面积，县政府兴办柠檬芳香油加工厂，安岳的柠檬鲜果和芳香油产量跃居全国第一。80年代，全县柠檬种植面积高达2万余亩，柠檬成为了名副其实的“黄金果”，有效推动了全县的产业发展。

90年代，柠檬种植户开始发现原本引进的单一品种“尤力克”在抵御病虫害方面存在较大不足，于是安岳又先后引进了国外的17个品种进行实验比对，最终发现“尤力克”仍然是最适合在本地种植的柠檬品种。安岳县与四川省农科院、西北农林科技大学果树病理专家合作，对柠檬品种进行改良，落实了甜柠檬、无核柠檬等3个新品种的试验和推广。

2001年开始，安岳全力打造“中国柠檬之都”，全县柠檬产业进入快速发展时期。2022年综合年产值已超150亿元，从业人员12.5万，年均出口8万吨以上，贸易额超7亿元。制定了《地理标志产品—安岳柠檬种植技术规范》，建立了质量安全监管体系，管控生产各环节，产前抓源头控制、产中抓标准化生产、产后抓柠檬质量监管和追溯三个环节，提升整体质量水平。经过农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室的跟踪研究，对136项指标进行常态化检测，安岳柠檬的柠檬酸、维生素C和果皮香精油等主要指标均高于美国加州柠檬和意大利西西里柠檬等世界其他著名柠檬产区属于国际范围内的优品良果。

安岳县持续精进柠檬的标准化种植，计划到2030年，带动周边地区发展柠檬标准化基地100万亩。

精深加工创意足，“柠檬＋工业”

现代农业不能拘泥于种地卖果，把农产品变成加工产品输送出去，农业才能富民。

2019年，首届世界柠檬产业发展大会活动之一的中国柠檬小镇圆桌会在安岳举行，来自国内外柠檬产业方面的专家、知名学者对安岳的柠檬产业提出多方面的支持和建议，指出安岳柠檬存在品种单一、产业链条不健全、精深加工不足等问题。

针对产业短板，安岳县联合国家科研机构进行柠檬品种选育技术攻关。积极钻研柠檬精深加工等技术，重点研发柠檬与保健、药品相关的高端产品，获得部、省级科技成果7项，发明专利20余个，被国家科技部国际合作司授予“国际科技合作基地”，“安岳柠檬”地方标准成功升级为国家标准，填补了国家标准空白。

柠檬的鲜食效果一般，因此发展精深加工就成为了必选项。安岳县结合市场上流行的柠檬口味食品，推出柠檬酒、柠檬干片等休闲零食。其中，“水晶柠檬片”这道创意菜品在第二届世界川菜大会开幕式上亮相，参加活动的美国中餐学会主席、美国老四川餐饮集团创始人胡晓军对其赞不绝口，表示这是第一次尝到单独用柠檬制作的开胃菜，味道酸甜爽口，非常适合搭配当地麻辣的川菜。

基于川菜文化的深厚美食底蕴发挥美食创意，以安岳柠檬作为主料、辅料、调料制作成的菜肴就已高达60余种，如香脆可口的柠香脆皮鱼，柠檬醉虾、柠香风味兔、开胃下饭的柠皮肉丁，以及清新不腻的柠香五指肉等，其中柠香脆皮鱼在一年一度的“天府名菜”的评选中成功上榜。

川菜烹饪大师将安岳柠檬在川菜中的作用总结为“添，配，盛”三个方面，即添加柠檬汁替代食醋、配比柠檬汁来增白去腥，以及用柠檬鲜果摆盘或雕刻。

另外，安岳与蜜雪冰城、三只松鼠、良品铺子、永辉等企业建立长期稳定供应关系，让优质柠檬通过大宗渠道走向全国。

除了食品加工，安岳还开发了柠檬的药用价值。首届世界柠檬产业发展大会期间，安岳与国外相关机构达成关于柠檬提取物的科技成果转化协议，提取维生素P、类黄酮和柠檬苦素，发展柠檬保健药品、柠檬化妆品产业。

为进一步完善安岳柠檬的加工产业，由全国农业院校、科研院所发起成立了中国柠檬产业的首个科技小院——“安岳柠檬科技小院”，致力于安岳柠檬产业提质增效的技术研发、技术应用推广。面对出口检测的高要求，2017年成立安岳县柠檬科研所柠檬院士专家工作站，对柠檬种植、存储等方面进行技术攻坚，28个国家、超100个指标检测全面达标。

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁指出，“农产品”转化为“食品”农产品品牌建设的重中之重，也是农业品牌产业化的核心动力，特别是不易保存的果品，经过深加工做成方便流通的产品，增加产业的附加值。与传统菜系、地标美食结合产生新碰撞，正是现下年轻消费者所喜爱的融合菜。并且要看到食品的功能性越来越受重视，保健和养生产品都是未来食品加工重要的发展方向。

发力文化价值“柠檬＋文旅”

品牌的文化是捕获消费者的捷径。

借助柠檬在文化风格上的年轻、时尚，安岳县将柠檬元素融入文艺创作、城乡建设和日常消费中，创作柠檬歌曲近百首，主题歌曲《柠檬香飘》被广泛传唱，建设了柠都广场、柠都大酒店、柠都大道等标志性地点。聚焦柠檬节庆文化，中国柠檬节、柠檬花生态旅游节已经连续举办十几届，吸引了众多游客赏景和采摘。

“柠檬+文旅”的模式早有范例，法国通芒柠檬小镇以当地的柠檬产业作为鲜明特色，当地的芒通柠檬狂欢节已经有近百年的历史，音乐、魔术、杂技和各式巨大而绝妙的水果雕塑都是标志性元素。

作为“中国柠檬之都”，安岳县建立宝森柠檬旅游区，是以柠檬为主体的田园生态旅游景区，“柠都乐园”游乐场成为亲子出游的好去处，夏季的啤酒狂欢节氛围狂热，生态种植的自然风光也吸引了很多新婚伴侣来到柠檬小镇拍摄婚纱照，露营度假。并建立柠檬展示馆、世界柠檬品种博览园，更直观地传播安岳柠檬的品牌故事。

安岳县宝森柠檬旅游区

今年2月，安岳县宝森柠檬旅游区拟确定为国家4A级旅游景区，计划到2025年建成8个柠檬主题公园、10个柠檬科普示范基地、5个体验式柠檬景区工厂、6个农旅融合示范景点，通过发展文旅将安岳柠檬的品牌打出去，让柠檬产业惠及农民、合作社、家庭农场，形成一条以柠檬为媒的产业之路。

依托悠久的石刻历史和丰富的文旅资源，安岳县抢抓成渝地区双城经济圈建设，拓展新业态，全力打造成渝中部特色旅游目的地，擦亮“中国石刻之乡”和“中国柠檬之乡”特色名片。

结语

一颗柠檬，一条产业链，一处放松的生态乐园。安岳柠檬把农产品品牌发展成为了一面丰富多彩的文化旗帜，既是中国优质果品的品牌榜样，又深度融合川菜，带着家乡味和中国味走出国门，远洋海外。

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁总结，要充分理解农产品背后的历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界。讲好品牌故事，发展文旅名片，创新地标食品，树立丰富深厚的农产品品牌文化内涵，这正是安岳柠檬引领中国果品区域公用品牌的核心动力。

参考资料：

[1]新华网：一株苗子“长出”百亿产业——安岳柠檬变迁记

[2]人民网：安岳柠檬产业这样“建圈强链”

[3]中国网：四川安岳：以天府旅游名县创建为抓手 持续擦亮两张特色名片