香玉梨种植(梨的标准化生产栽培关键技术)

梨的标准化生产栽培关键技术

1 建园

1.1 园地要求

选取光照条件充沛，土壤疏松，通气良好，土壤 pH值为 5.5~7.5，地下水位低于 40cm，山地坡度 25°以下，附近无污染源的地方建园。

1.2 苗木选择

苗木质量直接影响果树栽植后的生长和分枝量。选择根系发达、枝条粗壮、芽饱满的苗木，在栽植后生长迅速，有助于形成完美的树形。通过认真选苗，剔除不合格的弱苗、伤病苗等，如此栽植的果园整齐划一，方便管理。

1.3 品种选择

梨的多数品种自花结实率极低，甚至自花不结实，因此建园时除主栽品种外，还要选择合适的授粉品种用于生产和栽培，以确保良好的坐果率。目前，邯郸市栽植的主要梨品种有鸭梨、黄冠、新梨 7 号、红香酥、玉露香、晚秋黄梨等。

1.4 选择授粉品种的原则

选择适合在河北省的气候条件下种植的优良品种；授粉品种花量大，花粉发育良好，数量多，发芽率高；主栽品种与授粉品种间互相授粉亲和力好，无杂交不孕现象，坐果率高，梨果品质不受影响 [1] ；与主栽品种的花期相同或相近。

1.5 栽植时间

栽植时间选择春季或秋季。秋季栽植较好，栽植后只要地温达到 6~7℃以上，根系就可以生长更新，有利于翌年的萌发生长；春季栽植时缓苗时间长，发新根后芽才会萌动，对整年的生长不利。

2 花期管理

2.1 疏花

疏花的效果是减少开花坐果期间营养物质的消耗，改善果实形状，提高果实质量，防止大小年结果。该技术措施可以在气候条件好的年份采用，不能在恶劣的气候条件下使用，避免坐果太少，影响产量。

2.2 人工授粉

开花期间易遭遇阴雨天气，影响授粉效果，可通过人工授粉，提高坐果率。

2.2.1 采集花粉。选取对主栽品种具有高亲和力的品种，采集即将开放的花朵，去除杂质，在 20~26℃的室内摊晾促进花药散粉，收集花粉后冷藏保存。如果想储存到第 2 年使用，需要制作纯花粉，将其烘干，密封后放入冰箱冷藏室。

2.2.2 授粉。可以在花粉中添加 3~5 倍淀粉，以节约花粉，提高授粉的效果。可以使用鸡毛刷、棉球等作为点授的工具；对大面积的果园，可以将混合淀粉的花粉装入多层纱布袋绑在竹竿上，在梨树的上风处敲竹竿进行授粉，效果很好；如果采用喷施方式，则必须用纯花粉，同时水中加入 10%的蔗糖、0.01%的硼酸，有利于提高花粉的萌发率。

3 幼果期管理

3.1 疏果

在正常的气候条件下或人工授粉条件下，梨具有较高的坐果率，并且在同一个花序中通常有多个果实。为了确保梨果大小均匀和提高果实等级，需要人工疏除过量果实，通常在花谢以后 15 天进行。此时，受精果实开始迅速膨大，与未受精的果实有了明显的区分。先确定保留果实的花序，再留优去劣，选留花序中果形最好的一个果实。

3.2 套袋

梨果套袋是改善果实外观，减少病虫害的有效手段，已成为现代梨园主要的栽培技术。

3.2.1 套袋可提高梨果的外观质量。套袋后果实表面光滑，果点少，果实锈病减少，果实外观改善，商品质量提高，销售价格明显提高。

3.2.2 套袋可大大减轻病害。套袋后能减少梨黑星病、黑斑病、梨小食心虫、夜蛾等病虫害的发生，提高果实品质。

3.2.3 套袋梨果更耐储存。套袋后受病虫害的危害较轻，收获和分级等操作机械损伤较小，因此在贮藏和运输过程中可减少梨果腐烂的情况。

3.3 套袋技术

套袋果园需保证果树的综合管理水平，树势中庸，树体结构良好，病虫害防治水平高，能生产出高品质的梨果。套袋后 667m 2 留果 1~1.4 万个。

3.3.1 根据品种和成熟期的不同选择相应的套袋时间。一般在落花后 30 天前后，果实横径 20mm 以内。套袋前喷杀虫杀菌混合剂 1~2 次，之后及时套袋。

3.3.2 选择纸袋类型。市场上有许多梨果专用袋，价格差异很大。不需要黄色梨果的可以使用单层黄色袋，但生产黄色梨果则对水果袋的质量要求较高，需用双层袋。根据品种的特点，选择合适的果袋类型。

3.3.3 操作方法。打开袋口，使果袋鼓起，抬起袋底，将果实放入袋中。袋口系在果柄的顶部，袋口系紧，防止害虫、微生物孢子、雨水等进入。

4 果实采收

4.1 采收时机的选择对果实的外观、内在品质、产量和贮藏稳定性具有明显影响

当以未成熟状态采收时，果实没有完全长大，产量低，品质低；如果采收越晚，果肉硬度越低，冷藏后期磕碰伤也大幅增加 。及时收获是保证果实品质和经济效益的主要手段。根据梨果的成熟度可分为以下几种情况。

4.1.1 果实未成熟。果实大小、外观特征等已经显示出该品种的特征，但种子仍然白色，果实品质较差。

4.1.2 适宜成熟度。果实完成物质积累过程，完成淀粉转化为糖的过程，显示该品种的外观和风味特征。此时，果品质量良好，但种子没有完全着色，没有达到生理成熟。

4.1.3 生理成熟。种子完全成熟，果实充分反映了该品种的外观和风味特征，此时采收的果实不耐贮藏。

4.2 根据运输、贮藏和群众的消费需求确定梨果采收成熟度

需贮藏的梨果应选择在接近成熟时采收，以确保梨果的储存和运输。判断标准：绿色品种的叶绿素开始分解，类胡萝卜素开始增多，果实呈现浅绿色或黄绿色，果肉硬而脆，果汁丰富；棕褐色品种的颜色会变淡，果肉会变得更脆，果汁也会增多。套袋的梨果由于难以直接观察，可依据果实的生长期来判断。

4.3 收获方法

采收时先下后上，先外后内依次进行，使用梯子、凳子等辅助工具，避免踩踏枝干碰伤叶和芽。不要在雨天和中午高温时收获，否则会缩短水果贮藏时间。

5 肥水管理

肥水管理的目的是创造良好的土壤条件，以获得优质高产梨果。种植梨树后，要不断改善土壤结构，提高土壤肥力，调节土壤水分。通过保证必需的养分，适度的水和通气环境，梨树的根生长旺盛，树木健壮，奠定了高品质和高产量的基础。

5.1 基肥

梨果收获后的基肥以有机肥为主，搭配施入速效性化肥。秋施基肥对恢复树木的潜力，增加合成代谢物质的积累，改善树木的养分储存具有重要影响。通过秋冬季、春季的腐熟分解，能够充分发挥肥料的作用，起到促花促果、抽枝展叶的效果。

5.2 追肥

根据梨树的生长特点进行追肥。开花前施肥：发芽前、开花前，施用速效肥料主要是为了提高坐果率，促进枝叶生长；催果肥：在幼果快速生长的膨大期，花芽分化之前施用磷钾肥，促进果实膨大和花芽分化。基于土壤诊断以及树木营养诊断的结果，采用专用的水溶肥料，在果实发育期间，每 10~15 天喷施叶面肥也会产生良好的效果。

5.3 水分调节

主要采用灌溉、排水、覆盖等调节措施。如在雨季有大量降雨，需及时巡视排水，防止梨园积水、泥涝 ；在炎热的夏季，干旱时注意浇水或全园喷水，以避免发生日灼的现象。

6 结语

通过大面积推广标准化的栽培技术，可以提高梨果产量和质量，保证果农的经济收益。从梨的种植现状看，新发展梨园普遍实现了梨的产业化生产， “企业 +基地 + 农户”也成为了农业支柱产业的模式。下一步梨产业相关企业应着力增加梨果的深加工比例，完善梨的产业结构，增加产品附加值和产业收益。