一、品种选择

南瓜露地栽培要经历夏季高温过程，宜选用耐热、高产的中国南瓜品种群，如牛腿南瓜、黄狼南瓜、五月早、大磨盘、美国黄油南瓜等。

二、整地与施肥

选择易灌易排的高燥地块种植南瓜，土壤质地以砂壤或壤土为宜。在前茬作物收获后，及时清洁田园，翻耕土地，每亩撒施优质腐熟的农家肥4000~5 000千克，撒完后再翻耙-.遍，使肥土混合均匀，然后开排水沟和灌水渠，即可做畦。北方一般做成爬地式的栽培平畦，畦长6~7米，宽1.5~1.7米。南方由于春季多雨，夏秋干旱，因此要做深沟高畦，以利于排灌。畦宽因品种、前茬作物和栽培方式不同而有差异。-般畦宽（连沟）为1.5~1.7米，每畦可种2行。与其他作物间作，栽种越冬作物时，要预先留出种植南瓜的位置。

施肥可以在种植南瓜的栽培畦或小畦中集中施，每亩可施用2 000~3 000千克腐熟农家肥。集中施肥后再深翻1次，使土和肥均匀混合。也可按南瓜株、行距挖定植穴（或称打窝子），穴宽40~50厘米，深13~16厘米，将类肥施入穴内，并与穴内土壤混匀，等待移栽。每亩约需肥1 500千克。

三、播种与育苗

南瓜露地栽培有育苗移栽和露地直播两种方式。早熟栽培需进行育苗移栽，中、晚熟栽培适宜直播。

（一）育苗

育苗的设施，可用温床育苗、冷床育苗或塑料薄膜小拱棚育苗等方式，条件好的也可用电热阳畦育苗。温床育苗，是在育苗床中填充酿热物，最好用马粪，也可用一半马粪一半垫圈草。酿热物需在育苗前15~20天发酵好，早春时选晴天中午，把酿热物踩入床坑中，厚度为20~30厘米。踩平后填上床土，并密封床框。待床土化冻后，整平床土准备育苗。冷床育苗可用普通阳畦的床框结构，上盖玻璃窗框或塑料薄膜，然后再覆盖草帘。也可用改良阳畦，在北侧打1米左右高的土墙，南面覆盖半圆拱形的塑料薄膜棚，其上再覆盖草帘。塑料小拱棚育苗，一般棚高0.5米，宽1.2~1.5米，成本较低，但其昼夜温差大，保温性能不如冷床育苗。所以，采用塑料小拱棚育苗时，也应覆盖草帘，增强保温效果。

1.床土准备

育苗床的培养土应进行配制，其比例是：肥沃而无病虫害的园田土5份，腐熟堆肥3份，细沙或草炭2份，并加少量草木灰充分混拌均匀，铺成7~8厘米厚的床土。播种前一两天，将床土耙细整平，浇足底水，水深8~10厘米，待水渗人后，再撒上1~2厘米厚筛细的培养土，切好8~10厘米见方的土块，然后在土块中央挖--小穴待播。有条件的地方，也可用纸袋、塑料筒或营养钵育苗，其效果更好。

2.种子处理

准备播种前应将种子进行筛选，除去瘪籽和畸形籽，选晴天将种子晒1~2天，以增强种子的生活力。选好种后，把种子放入50 C温水中，烫种10分钟，并不断搅拌，待水温降低至30C时，再浸种3~4小时，搓净种皮上的黏液后用湿布包好，置于25~30 C的温度下催芽，经36~48小时，芽长到3~4毫米时，即可播种。

3.播种

播种时间随品种、地区及茬口安排等条件的不同而异，如杭州在2月下旬，上海在3月上中旬，成都在3月下旬，华北：地区都在3月下旬至4月中旬，西北地区在4月上旬至5月上旬。播种时，将发芽的种子放入营养土方的穴中，每穴1~2粒，然后均匀地撒上1.5~2厘米厚的营养土盖住种子，床面上铺1层稻草，或放几根竹竿，再覆盖塑料薄膜，即可起到保温保湿作用。最后在盖上玻璃窗框，四周用泥土将缝隙密封，夜间加盖草帘保温，以利于出苗。

4.苗期管理

一般早熟品种苗龄为25~30天。在播种后要盖好玻璃或薄膜，密封苗床，夜间需加盖草帘保温，白天应尽量争取光照，经常清除玻璃或塑料薄膜上的草屑和灰尘，增加光照强度和温度，使白天的苗床温度保持在25~30°C，夜间保持在12~15°C。当子叶拱土时要及时揭去床面上覆盖的塑料薄膜，同时通风降温，以防幼苗徒长。此期，白天保持在20~25°C，夜间控制在10°C左右。当大部分幼苗出土时，可覆盖1厘米厚的培养土以保持床土湿度。晴天温度高，可揭开玻璃通风，逐步拉开，由小到大。阴雨天少开窗。风大天冷时要避风向开窗，或者边开边关，以通风透气为主，不使冷空气直接影响瓜苗生长。随着气温的不断升高和幼苗的生长，秧苗应加强锻炼，在没有霜冻的夜间，苗床可以不盖草帘，并适当控制水分，促进幼苗叶厚色绿，茎秆粗壮。用小拱棚薄膜覆盖育苗，由于其保温性较差，昼夜温差大，所以夜间要加强保温，天气温暖的晴天晚上可盖1层草帘，如遇寒潮或霜冻天气时，还需再盖1层薄膜，上面再覆盖1层草帘防寒。棚内湿度大时，要注意通风透光，适当换气，以免秧苗徒长和感染病害。

南瓜育苗有子母苗和分苗两种方法。采用分苗法是在两片子叶展平时分苗。这样做的优点是节约育苗床的面积，节省种子。同时分苗时可以调整大小苗的位置，使幼苗生长整齐，而且可使幼苗节间短，不易疯长。分苗要选在晴天进行，苗可分在钵内，也可分在营养土块中，苗间距以8~10厘米见方为宜。一边分苗，一边浇水，一边将覆盖物盖好，保证成活率。在分苗后的2~3天内要加强保温，促进早发根，夜间可加盖双层薄膜保暖。晴天中午如温度过高，可用草帘覆盖1~2小时，遮阴降温，防止子叶下垂。成活后逐步通风锻炼，培育壮苗。

当瓜苗长到3~4片真叶时，可进行蹲苗。蹲苗的目的是抑制幼苗徒长，促进根系发达，增强植株的抗性，并使之能逐步适应大田的栽培环境。方法是：在蹲苗前1天浇透水，土坨掌握在不散也不过湿为宜。翌日，以幼苗为中心，用花铲或薄片刀将土坨切成7~9厘米见方的土块，切后放1天，然后按苗距10~12厘米排列好，并用细土将苗坨之间的空隙填满。如遇阴雨天被淋湿而散坨，要继续关窗或盖好塑料薄膜。-般蹲苗后7~10天即可定植。定植时，要求达到的壮苗标准是：地上部有3~4片真叶，株高10厘米或稍高，叶片深绿，茎秆粗壮，根系发达，布满土坨，无病、虫害。

（二）露地直播

直播方法简便、省工，而且根系发育好，抗旱能力强。虽然成

熟期较晚，但产量较高。因此，中、晚熟栽培的南瓜通常采用直播的方法。直播应在当地终霜期过后进行。华北地区在4月下旬，西北地区、长江中下游地区在4月上中旬直播。一般先催芽后直播，出苗较快。干籽直播的方法也可以。其具体方法是：在播种前先开穴，浇足底水，每穴直播种子3~4粒，水渗后再覆盖2厘米厚的细土，约7~8天即可出苗。幼苗长出1~2片真叶时进行间苗，每穴选留2株生长健壮的秧苗，将那些不具备本品种特性，或弱苗畸形苗和病苗拔除。为了减少春季低温的威胁，也可在播种后夜间扣一泥碗保温，白天再将其揭开见光，或者在播种最初时将土覆盖得厚一些，待出苗前再小心地将多覆盖的土去掉。这样可促使幼苗提早生长。土壤墒情好，苗期一般不浇水，应进行多次中耕松土，并向幼苗周围培土。如果幼苗表现缺水时，可在距主茎基部20厘米处开沟浇暗水，水渗后再覆土。为了促使苗壮，也可在沟内按每亩10~15千克硫酸铵的用量撒人，而后再浇水、覆土。

四、定植

（一）时间；选择定植的时间，--要根据当地的终霜期早晚而定。早熟栽培的大多在4月上中旬，普通栽培可延至5月上中旬。（二）密度；采用爬地式平畦栽培，畦宽1.8~2.0米，每畦种植1行，株距0.5米，1亩种植700~800株。上海地区每亩种植200穴左右，每：穴2株，即每亩400株。（三）方法； 定植时要挑选健壮的苗，淘汰弱苗、无生长点的苗、子叶不正的苗、散坨伤根的苗和带病的黄化苗。栽的深度不能过深，以免瓜苗陷入穴内，引起积水烂根；也不能过浅，以免造成根系外露而影响成活。一般栽苗深度，以子叶节平地面为宜。将苗放于定植穴中，及时覆土，及时浇水，提高成活率。

五、田间管理

（一）查苗补苗保全苗

南瓜定植的株行距较大，每亩栽植的株数较少，但单株产量高。如果缺苗，将会严重降低产量。在定植和缓苗过程中，由于各种因素的影响，例如人工操作不小心碰伤，或病虫害伤害幼苗，或因风力强劲刮断幼茎而造成缺苗。所以，在定植后进入缓苗期时，要加强查苗、补苗工作，一经发现死苗缺株，必须及时补上；对那些：生长不良，叶片萎蔫发黄，缓苗困难的苗，必须及时拔除，补栽新苗。补苗时要注意挖大土坨，尽量少伤根系，补栽后要及时浇水，以保证成活。

（二）肥水管理

南瓜的肥水管理要根据植株的生育阶段、土壤肥力和植株长势的情况进行。缓苗后，如果苗势较弱，叶色淡而发黄，可结合浇水进行追肥，追肥可用1：（3~4）的淡粪水，即1份人粪尿加3~4份水，每亩用量为250~300千克，追施发棵肥。如果肥力足而土壤干旱，也可只浇水而不追肥。在南瓜定植后到伸蔓前的阶段，如果墒情好，尽量不要灌水，应抓紧中耕，提高低温，促进根系发育，以利于壮秧。在开花坐果前，主要防止茎、叶徒长和生长过旺，以免影响开花坐果。当植株进入生长中期，坐住1~2个幼瓜时，应在封行前重施追肥，以供应充足的养分，一般每亩追施1：2的粪水1 000~1 500千克。其方法是在根的周围开一环形沟，或用土做一环形圈，然后施人人、畜粪和堆肥，再盖上泥土。这次追肥对促进南瓜果实的迅速膨大和多结瓜有重要意义，必须及时进行。这个时期如果无雨，应及时浇水，并结合追施化肥，每次每亩施用硫酸铵10~15千克或尿素7~10千克或复合肥15~20千克。

在果实开始收获时追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期产量。如果不收嫩瓜，而是采收老瓜，后期一般不必追肥，根据土壤干湿，状况浇1~2次水即可。在多雨季节，要注意及时排涝。施肥量应按南瓜植株的发育情况和土壤肥力情况来决定，如瓜蔓的生长点部位粗壮上翘、叶色深绿时，不宜施肥；否则，会引起徒长、化瓜。如果叶色淡绿或叶片发黄，则应及时追肥。

南瓜喜有机肥料，在施用化肥时要力求氮、磷、钾配合施用。试验表明，在一-定的氮、钾肥基础上.增施磷肥可提高南瓜的坐果数，并可促进果实的发育和产量的提高。如每公顷施用磷肥分别为125千克、250千克、和500千克时，其单果重都随着磷肥的增加而增加。增施125千克磷肥，平均单果重1510克，比对照增加25.7%；增施250千克磷肥，增加36.7%，增施500千克的，增加44.0%。

（三）中耕除草

南瓜定植的株行距较大，每亩种植的株数较少，宽大的行间，水、肥适宜，光照充足，气温不断升高，杂草容易发生。所以，从定植到伸蔓封行前，要进行中耕除草。中耕不仅可以疏松土壤，增加土壤的透气性，提高地温，而且还可以保持土壤湿度，有利于根系发育。第1次中耕除草是在浇过缓苗水后，在适耕期进行，中耕深度为3~5厘米，根系附近浅一些，离根系远的地方深一些，以不松动根系为好。第2次中耕除草，应在瓜秧开始倒蔓、向前爬时进行，这次中耕可适当地向瓜秧根部培土.使之形成小高垄，这样有利于雨季到来时排水。随着瓜秧倒蔓，植株生长越来越旺，逐渐盖满地面，此时就不宜再中耕了。一般中耕3~4次。但如果封行前没有将杂草除尽，进入高温多雨季节后杂草丛生，此时要用手拔除杂草，以防止养分的消耗和病虫害的滋生。

（四）整枝和压蔓

1.整枝爬地栽培的南瓜，一般不进行整枝，让其放任生长，特别是生长势弱的植株更不必整枝；反之，对生长势过旺，侧枝发生多的可以整枝，去掉--部分侧枝、弱枝和重叠枝，以改善通风透光的条件。整枝方式有单蔓式整枝、多蔓式整枝，也可不拘形式地进行整枝。单蔓式整枝，是将侧枝全部摘除，只留主蔓结瓜。一般早熟品种，特别是密植栽培的南瓜，多采用单蔓整枝。在留足一定数目的瓜后，进行摘心，以促进瓜的发育。一般中、晚熟品种多采用多蔓式整枝，其方法是在主蔓5~7节时摘心，而后留下2~3个侧枝，使子蔓结瓜。主蔓也可以不摘心，而在主蔓基部留2~3个粗壮的侧蔓，把其他的侧枝摘除。不拘形式的整枝方法，就是对生长过旺或徒长的植株，适当地摘除一部分侧枝、弱枝，叶片过密处适当地打叶。这样防止植株徒长，改善植株通风透光条件。

2.压蔓 压蔓具有固定叶蔓的作用。在瓜秧倒蔓后，如果不压蔓就有可能四处伸张，风--吹常乱成一团，影响正常的光合作用和田间管理。通过压蔓操作可使瓜秧向着预定的方位伸展，同时可生出不定根，辅助主根吸收养分和水分，满足植株开花结果的需要。压蔓前要先进行理蔓，使瓜蔓均匀地分布于地面，当蔓伸长到0.6米左右时进行第一次压蔓。其具体做法是：在蔓旁边用铲挖一个7~9厘米深的浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，用土压好，生长顶端要露出12~15厘米，以后每隔0.3~0.5米压蔓1次，先后进行3~4次。对于实行高度密植栽培的早熟南瓜，则可压蔓1次，甚至不压蔓。当它进入开花结瓜期，在已经有1~2个瓜时，可以选择个大、形状好、无伤害的瓜留下来，同时摘去其余的瓜和侧蔓，并打顶摘心。打顶时要注意在瓜后留2~3片叶子，以便于集中养分，加快果实膨大。

六、适时采收

适时采收是提早供应市场，增加产量的有效措施。特别是早熟品种，如果采收不及时，就会妨碍植株的正常发育，使后续生长的幼瓜因得不到充足的营养而降低产量，甚至形成僵果，降低总产量。南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可采收。早期瓜和早熟南瓜在花谢后10~15天可采收嫩瓜；中、晚熟品种在花谢后35~60天才能采收充分老熟的瓜。对于习惯食用老熟瓜的地区，要待果实达到生理成熟时采收。老熟瓜的表皮蜡粉增厚，皮色由绿色转变为黄色或红色，用指甲轻轻刻划表皮时不易破裂。