香椿给我的印象里，一直是以前中学的语文课文里的介绍。在过去北方的农村，很多人家的院子里都会栽种几棵香椿树，在那个闹饥荒的年代，香椿芽作为一种野菜可以用来充饥。

香椿树发芽

不知道从什么时候开始，香椿作为“蔬菜中的贵族”走上了大家的餐桌。坐标广东肇庆，就在昨天，我们小区的订菜群里面还在出售香椿，30多元每斤，比我们这里的猪肉还贵。#农产品行情#

我原以为只是这种北方的蔬菜在广东比较稀少才这么贵，后面网上一查普遍都要20-40元一斤，远贵过其他蔬菜，2月份就抢先上市的长沙某菜市场的香椿高达100元每斤，便宜的也要90元每斤，提前2个星期上市价钱居然差几倍。#农产品#

超市里售卖的香椿

那么香椿到底有什么价值呢？如何提早收获期，在上市时间上抢占先机，卖出更好的价格呢?大家一起来了解下香椿。

香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木。香椿是我国的特产，被誉为“树上蔬菜”，主要出口日本、韩国及东南亚各国，国外誉有“中国菜”之称。香椿的嫩芽、嫩叶、种芽富含蛋白质、氨基酸、丰富的维生素和钙、铁、锌、锰等矿物质，是一种无污染、纯天然的食用植物，是蔬菜中不可多得的珍品。

绿椿

香椿因其独特的浓郁芳香味，风味鲜美，质脆，多汁，成为了餐桌上的宠儿，每到初春时节，对香椿的需求量都会大幅增加，因其是时令蔬菜，供应期比较短，一般在3-5月，过了这个季节，就需要再等一年。

所以香椿要卖出好的价钱，上市时间很重要。我查阅相关研究成果，香椿要提早上市，一般都采用日光温室大棚培育，在栽培管理的方法上有很多讲究种植技术分享" data-uid="" data-id="1601137663655944" data-concern-id="6558259871173577230">#种植技术分享#，下面给大家介绍下：

1.品种选择

香椿有多个品种，建议选择嫩芽粗壮，鲜嫩，香味浓的红芽绿香椿、红叶椿等用于日光温室四季栽培。

红椿

2.播种育苗

宜选择3 月底 4 月初播种。播种前种子提前催芽，苗床施足底肥，每亩施农家肥 1500kg、磷肥60kg、尿素 20kg，撒匀深翻。播种后盖层10cm厚细土，再覆盖一层棚膜，保湿提温。出4～6 片真叶时，可揭开塑料膜，以株距20cm 进行间苗和定苗。

日光温室大棚

3. 矮化处理

到 8 月份，苗高可以达到 50cm 左右，进行苗木的矮化处理。用 15%多效唑200～400 倍液，每两周天喷 1 次，连续 2～3 次，同时结合摘心，即可促苗矮化，并增加分枝数。

香椿苗

4.移苗入室

香椿不耐霜冻，一般到11 月初就可以准备移苗入温室了。此时的香椿苗进入休眠期，须先人工解除休眠。方法是：将起土的香椿苗放到阴凉处，根部覆土浇水，大约经受 半个月的自然低温，即可打破休眠，然后南北向开沟移入日光温室，每亩栽 3 万株左右。

5. 抚育管理

三分种七分管，入温室后只有搞好温度、湿度和光照调节，创造良好的生长条件，才能争取提早上市，产量高，品质好。方法如下：

香椿芽

一是温度调控。定植后 5天盖膜，10 天再加盖一层草帘，晴天要早揭晚盖，使室内白天温度维持在 18～24℃，晚上 12～14℃。

二是营养调节。第 1茬香椿芽收完，第 2 茬香椿芽长出后开始追肥，每亩 追尿素 15kg 或复合肥25kg，每采收 1 次要追肥 1 次。

三为湿度调节。栽后浇一次透水，保持土壤湿度和空气湿度，以后视情况浇水，保持空气相对湿度在85%左右。

四是光照调节。香椿要有较好的光照才能促进生长。采用无滴透光膜，并保持棚膜清洁，采光良好。

6.椿芽采收

移入温室约2个月后 ，香椿芽长 20cm 左右可以采收，每隔 7～10 天采收 1 次，可采 4～5 次。

采收香椿

7.平茬移栽

采收结束后，应逐渐揭去棚膜，适当通风降温，使苗木慢慢适应外界气候，然后移栽到露地，进行恢复培养，每亩移栽 6600株。

到6 月份，进行平茬，留茬 20cm。枝条长到一定高度时摘心，培养成有 2～3 个短枝的多头苗木。秋末冬初再将苗木移入温室，进行第 2 年生产。

小结：该技术研究成果表明，如果管理得当的话，香椿收获时间大约可以比普通香椿栽培方法提前2-4周，从而在市场上抢占先机，卖出高价，提高产值，不妨一试。