根芹（Apium graveolens var.rapaceum）又名洋芹、球根塘蒿等，为伞形科芹菜属芹菜种的一一个变种，能形成肉质根的二年生草本植物，以柔嫩的肉质根供食用。原产地中海沿岸，在欧洲栽培比较普遍。根芹的肉质根和嫩脆叶柄均可食用，可凉拌、炒食、煮食、做汤菜香料，具有降血压、镇静等作用。根芹喜冷凉湿润的气候条件，在低温长日照条件下可促进苗端分化发芽，栽培中宜在苗期经受低温；要求土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土栽培。

（一）品种

（1）根芹1号国家蔬菜研究中心选育，中熟，植株生长旺盛，叶片深绿，根圆球形，球重0.4 ~0.8kg，耐寒，耐抽墓，适合保护地和露地栽培，每667㎡产量为1500 ~ 2500kg。

（2）根芹2号国家蔬菜研究中心选育，中早熟，植株生长旺盛，叶片绿色，直立性强，根圆球形，球重0.4 ~0.6kg，地上部分比例大，耐寒，耐抽墓，适合保护地及露地栽培，每667㎡产量为1500 ~ 2500kg。

（二）栽培季节

温室栽培：6月，上旬至7月上旬播种育苗，8月上旬至9月中旬定植，12 月至次年3月收获。露地栽培：2-3月塑料棚育苗，4--5 月定植，8-9月收获。

（三）栽培技术

1.育苗

采用72~ 128孔穴盘基质育苗。首先浸种12 ~24h，然后在15 ~20°C条件下催芽。催芽期间，每天需要淘洗-一次，并甩干水分，8d左右即可出芽。种植667㎡大田需播种128 孔穴盘60盘，每穴播种2 ~3粒，用种量5~10g。苗龄60d左右，6~7片叶片时定植。

2.定植

畦田栽植。畦宽1.33m，中早熟种栽植4行，株距33cm，每667㎡定植5000 ~6000株；晚熟种加大株距，667㎡定植4000株左右。

3.肥水管理

定植后注意降温、保湿、保苗、促苗、防雨涝，适时、适当地进行水肥管理。根部膨大阶段，白天温度为15 ~ 20°C，夜间温度为3~ 10°C，适时追肥浇水，保持土壤湿度，及时打掉底叶。

（四）采收

根芹球长到0.5kg时即可以根据球的大小分期收获，即先收获大的，留下小的继续生长。收获后去掉外层大叶，削掉须根，即可出售。一般每667㎡产量为2000kg。