白术，别名：生晒术，为菊科植物白术块根。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症。主产于浙江省，现山东引种成功，各地均有栽培。

（一）整地施肥

育苗地每亩用有机肥1500kg，捣细撒入地内，深耕20cm，耙细整平，做1m宽的平畦。地旱时先灌水，待水渗入表土，稍松散时再播种。移栽定植地每亩施圈肥5000kg，加施豆饼50kg或过磷酸钙25kg、草木灰150kg，深耕20cm，耙细整平，做30cm宽、15 cm高的小垄，直播也可做1 m宽的平畦。

（二）繁殖方法

种子繁殖。当年播种，立冬前后收获，大的够药用标准的可加工入药，小的可当作种栽，第二年收获入药。

（三）育苗移栽

将籽粒饱满的种子在40°C温水中浸泡3~4 h，取出稍晾后播种。播种期以清明至谷雨为宜。播种方式分为：撒播与条播。撒播：将种子均匀撒于畦面，覆土4~5 cm，荡平畦面，轻压一遍。条播：在畦面按行距20 cm开沟，沟深2 cm，将种子均匀地撒入沟内，覆土盖平后，需稍加镇压。每亩用种量10 kg。出苗后剪苗，雨后及时排涝。幼苗期，若地内有草，则选择在无露水时，将草齐地面铲去，以免因拔草造成坑洼积水。苗高10cm时，可于早晚两头浇水，保持地面湿润。伏天的中午突降大雨骤晴时，应灌水以降低地温，防止烂根。苗期一般不追肥，必要时可在7月中、下旬，每亩追施尿素10 kgo苗期出现花蕾应及时摘除。

（四）种栽收获与贮藏

种栽收获时间为霜降至立冬前，待茎叶枯萎时，将种栽挖出，剪去顶端茎叶和尾部须根，避免损伤芽子。上面留茎2~3 cm，下面留根2~3 cm，在通风处晾2~3天，使种栽表面稍微干燥。室内贮藏可用砖砌成30 cm高的围墙，地面铺3cm厚的细沙，上面放一层种栽，盖一层沙，这样一层种栽一层沙，堆到比围墙稍低，上边再盖-层沙。室温低时应盖草保温，以冻不透为准。室外窖藏，则需挖100cm宽，70cm深的坑，长短根据种栽多少而定，沙藏方法同室内，低温时注意防寒。若来不及采收，也可将种栽留在地里越冬。霜降后清除枯叶，植株上覆盖7 cm左右的马粪或土杂肥，或盖15cm厚的防冻土。第二年春化冻后，随挖随栽，也可当年秋后随刨随栽。

（五）大田移栽

选出无病虫害、芽头饱满、顶端细长、根系发达的种栽，按大小分级。冬栽时间为立冬前，春栽时间为惊蛰前后。栽培方式为起垄栽培，每垄一行，株距15 cm，栽于垄顶，深度以芽头与地面取平为宜，不可深栽。栽时按种栽大小分别栽种，使生长-致，便于管理。如排水良好，也可用平畦栽种，按行距25 cm，株距15 cm，其他方法同上。直播播种时间与育苗相同，条播时行距25cm，开0.5cm深的沟，将种子均匀地撒入沟内，覆土盖平，稍加镇压。每亩用种量2.5 kg左右。

（六）田间管理

1.排灌移栽早 期不必浇水，但需保持表层土壤疏松，以利于白术发芽生长。在出苗后，土地干旱，即浇水。幼苗高10cm后，浅锄，避免伤根，保持地内无杂草。直播的白术，出苗前如地干旱可浇一次水，保持地面湿润，便于出苗，幼苗出齐后，间去过密的弱苗，苗高10cm，按株距10 cm定苗。雨季注意排涝，防止积水发生病害。

2.适时追肥立秋前，每亩施用豆饼30 kg或圈肥1000 kg，在行间划浅沟施入。白露到秋分之间，每亩可施尿素50 kgo

3.摘除花蕾除种株外，选择晴天，在上午露水干后，及时剪掉花蕾，以减少生殖生长对养分的消耗。

（七）良种培育

建立种子田或在大田里选种。选择健壮、无病虫害的植株，剪去留种植株.上的结蕾迟而小的花蕾，以促使主花枝的种子成熟。

（八）病虫害防治

1.立枯病又叫烂茎瘟，是白术苗期的主要病害。病原为立枯丝核菌，病菌以菌丝体或菌核在土壤或寄主残体内越冬，可在土壤中腐生2~3年，遇适当寄主即可侵入为害。在病部又可产生菌丝，很快蔓延扩展危害邻近植株。该病为低温高湿病害，早春播种后如遇低温阴雨天气，树苗生长缓慢，组织尚未木栓化，抗病力弱，极易感染。未出土幼芽、小苗及移栽苗均能受害，出现烂芽、烂种。幼苗出土后，在近地表的幼茎基部出现水渍状暗褐色病斑，并很快延伸绕茎，茎部坏死收缩成线状铁丝茎，病部常黏附着小土粒状的褐色菌核，地上部萎蔫，幼苗倒伏死亡。常造成幼苗成片死亡，导致毁种。贴近地面的潮湿叶片也可受害，边缘产生水渍状深褐色大斑，很快波及全叶。防治方法：降低田间湿度；发病初期，用50%多菌灵1000倍液浇灌，或用50%石灰水淋灌病区，也可用50%甲基托布津、50%多菌灵、75%敌克松800~ 1000倍液喷雾防治，7天1次，连续2~3次，可控制其蔓延。

2.根腐病又称干腐病，是白术的重要病害之-。土壤带菌和种栽带菌是病害的感染来源。种栽在贮藏过程中，受热使幼苗抗病力下降是病害发生的主要原因。当土壤淹水、土质黏重或施用未腐熟的有机肥以及有线虫和地下害虫危害等原因造成植株根系发育不良或产生伤口等情况下，极易遭受病菌感染发病。病菌要求高温，常在植株生长中后期，气温升高连续阴雨后转晴时病害突然发生。该病-般自4月下旬开始发生，6-8月盛发，病株率20%左右，重病田可达60%以上。

8月后期逐渐减轻，并趋于稳定。其发病症状为根茎细根变褐腐烂，后蔓延到上部肉质根茎及茎秆，呈黑褐色下陷烂斑，地上部开始萎蔫。根茎和茎切面可见维管束呈明显变色圈，后期根茎全部变为海绵状黑色干腐，植株枯死，易从土中拔起。新、老产区均普遍发生，造成干腐、茎腐和湿腐，严重影响产量和质量。防治方法：选育抗病品种；与禾本科作物轮作，或水旱轮作；栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种5~10分钟；发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津1000倍液浇灌病区。在地下害虫危害严重的地区，可用乐果1000~ 1500倍液或敌百虫800倍液浇灌。

3.白绢病俗称白糖烂，危害根状茎。带菌的土壤、肥料和种栽是病害的感染来源。发病初期以菌丝蔓延或菌核随水流传播进行再侵染。田间初见病株在4月下旬，6-8月为发病盛期，高温多雨易造成流行。一般田块发病率在15%左右，重病田达20%以上。8月以后发病率逐渐下降，病情趋于稳定。发病症状是根茎上的须根和根茎变成褐色，根茎表面布满白色菌丝，菌丝里面能看见乳白色或浅褐色的菌核。有时在病株茎秆基部周围的土表层也能看见白色的菌丝，其间也有菌核。随着病情的发展，病株地上部分的茎叶逐渐枯死，地下根茎开始腐烂，腐烂的根茎呈烂薯状。防治方法：与禾本科作物轮作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴，或用50%多菌灵或50%甲基托布津800~1000倍液浇灌病区，同时灌淋病株周围的健株，以控制病情蔓延，也可对初发地全面淋灌1次。栽种前用哈茨木霉进行土壤消毒。

4.斑枯病药农称铁叶病，是白术产区普遍发生的一种重要叶部病害，叶片因病早枯，导致减产。病菌主要以分生孢子器和菌丝体在病残体及种栽上越冬，成为次年侵染源。翌春分生孢子器遇水滴后释放分生孢子，自气孔侵入引起初侵染；病斑上产生新的分生孢子，又不断引起再侵染，扩大蔓延。种子带菌造成远距离传播，而雨水淋溅是近距离传播的主要途径，昆虫和农事操作也可引起传播。该病害发生期长，流行需要高湿度，多在4月下旬开始，6-8月盛发，雨水多，气温大升大降时发病重。发病症状为叶.上初生黄绿色小斑，后因叶脉所限，呈多角形至不规则形，暗褐至黑色，中央呈灰白色，上生小黑点。严重时病斑相互汇合布满全叶，呈铁黑色，茎和苞片也产生相似的褐斑。防治方法：清除病株；发病初期用1：1：100的波尔多液、后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。

5.虫害白术的地，上害虫主要有术籽虫、蚜虫、红蜘蛛、金龟子等。地上害虫的防治方法是在虫害发生时，喷洒40%乐果乳剂或50%马拉硫磷1500倍液。白术的地下害虫主要有蛴螬、地老虎等，发生时可选用敌百虫毒饵或毒土药杀，或用90%敌百虫1000倍液浇灌。

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